1樓：易12天
主料： 麵粉500g, 溫水250g, 酵母4g輔料： 油(適量), 鹽(適量), 味椒鹽(適量), 白芝麻(適量)步驟：
1.溫水250克倒入碗內，加入酵母， 靜置5分鐘。
2.加入麵粉。
3.用筷子一個方向的攪拌麵粉，使麵粉和水均勻的融合，最後成絮狀即可，絮狀表示麵粉和水已經大致融合了。
4.揉成光滑的麵糰，把揉好的麵糰放盆裡蒙好保鮮膜室溫發酵。
5.發酵適宜的溫度大概在30度左右，發酵時間沒有確定，看到饅頭膨脹兩倍大後基本就是發好了，不確定的話用手指沾麵粉戳麵糰一下，若不回彈就表示發酵完成了。
6.將麵糰取出，揉壓排氣。
7.搓成圓柱狀。
8.大致分成若干份。
9.取出一個麵糰，壓扁，撒上味椒鹽。
10.撒上白芝麻，醒發10分鐘左右。
11.熱鍋、倒油，將麵餅烙至兩面金黃色即可。
12.瞧~~胖嘟嘟的，中間切開還可以夾餡吃，好成功的一次烙餅哦~
2樓：黃昏的夕陽
材料麵粉500克，花椒粉20克，鹽5克，芝麻碎50克，植物油適量做法1、取小麥粉500克，用溫水和成軟硬適度的麵糰，靜置半小時。
2、麵糰放在案板上，擀成一張大薄餅，刷上植物油。
3、將鹽、花椒粉、芝麻碎拌在一起，均勻地撒在麵餅上。
4、麵餅從一邊捲起，切成小卷子形狀。
5、把一個小卷子從兩頭捏住，擰幾圈，壓成小圓餅。
6、電餅鐺內刷油，鍋熱後放入麵餅，加蓋，兩分鐘後翻面。
3樓：沙從杉
主料麵粉250克麵粉（蒸過的）250克花生油100克輔料黑芝麻20克葡萄乾20克蜂蜜適量白糖適量香酥芝麻餅的做法
1.將生面粉250g放入乾布包好，放入蒸鍋，蒸二分鐘。
2.把晾涼了的熟麵粉裡的小顆粒弄碎，之後與生面粉和其他原料混合在一起。攪拌均勻。
3.揉成麵糰。
4.擀成若干餅坯。
5.烙熟
6.切塊
老北京香酥芝麻餅做法
4樓：何焱宇傑龍
材料麵粉100克，熟芝麻少許，鹽1克，油12克，水50克，小蘇打1克做法1.麵粉和小蘇打混合均勻，倒入鹽，油和水2.揉成團
3.要撐出薄膜，多揉一會兒哦
4.然後放一旁蓋蓋醒一會兒
5.分成小劑子
6.取一份，塗油
7.然後擀成圓形
8.表面刷一層糖水，再沾滿芝麻
9.再用擀麵棍擀平面餅
10.鍋開始用小火燒，提起餅皮
11.先將有芝麻的一面用火烙
12.再翻面烙至熟即可
老北京香酥芝麻餅的做法
5樓：your大頭兵
做小生意日賺500元，老北京香酥芝麻餅排隊買，製作方法分享、清水、發酵粉
操作方法
01將麵粉、水、發酵粉倒入盆裡，然後揉搓，揉成一個光滑的麵糰。
02麵糰揉好用布蓋住，醒面20分鐘左右，然後再揉搓，讓麵糰的空氣排出，然後再醒面20分鐘。
03接著將麵糰放入烤盤中，壓平成面片。烤盤底下墊張烤紙，面片的上方撒上芝麻。
04烤箱上預熱200度，5分鐘，然後將裝有面片的烤盤放入，上200度，烤30分鐘，然後拿出來翻到另一面，撒上芝麻，再烤15分鐘，香噴噴的老北京香酥芝麻餅就做成了。
6樓：褪去一身桀驁
主料：熟麵粉23公斤 白砂糖10公斤 飴糖3公斤 豬油4公斤 白芝麻15公斤 小蘇達0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎秈粉(是秈米粉,防粘用),水適量。
製作碎粉。先將熟麵粉壓細篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑於臺板上，防止粘結作用及擀制剩麵皮時不易起筋)。
2.製坯。熟麵粉放在臺板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。
待冷卻後用滾筒或平板機壓成薄面皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子擀成銀元形的生坯，篩去浮粉。
3.上麻。將芝麻放在竹籩裡，適當拌溼，倒入餅坯，將竹籩拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑。現已使用「上麻機」完成上麻工序。
4.烘焙。將生坯依次排列在鐵盤中，進爐烘焙，爐溫為150～200℃。
5.保藏。須用鐵皮箱密封，防止回潮。
黃油65克，低筋粉300克，牛奶2大勺，全蛋2克，細砂糖120克，泡打粉1小勺，鹽0.25小勺，黑芝麻2小勺，香草精0.5小勺
做法編輯
1.黃油溫室軟化，加入細砂糖用打蛋器攪拌均勻。
2.分6次加入打散的全蛋液，打發至顏色變淺。
3.分次加入牛奶，打勻。
4.加入香草精，打勻。
5.篩入低筋粉、泡打粉、鹽，稍混合。
6.加入黑芝麻，混合成麵糰。
7.將麵糰擀成很薄的片，切成喜歡的形狀。放入鋪好油紙的烤盤。
8.烤箱預熱180度，中層，12分鐘。表面微黃即可。
誰知道老北京香酥芝麻餅怎麼做，配料配方及比例？特別感謝
7樓：小妞妞魚
老北京香酥芝麻餅的做法及配方的做法
和麵，將準備好的面、水、糖、鹽、專用料等放入和麵；
把面分成3等份，放入壓面機壓面，再放上蔥；
將壓好的面放在烤盤裡，撒上芝麻，再用模具進行壓制；
將壓制好的面放入發酵箱，發酵40分鐘；
將發酵好的面放入烤箱烤制，待熟後出箱即可。
8樓：揹包旅行
這個簡單得不能再簡單了，有兩種做法，分甜的跟鹹的兩種口味
老北京香酥芝麻餅的做法及配方怎麼做
需要提前準備好的材料包括 麵粉 200克 細砂糖 50克 玉米油 55克 熟白芝麻 30克 小蘇打 1 4勺 熟白芝麻 80克 水 80克。1 第一步盆中放入水，砂糖，玉米油，拌勻。2 放入麵粉，小蘇打，白芝麻揉成麵糰。3 把麵糰分成小球，擺入烤盤。4 拿起一個小球在手心按扁。5 包裹熟芝麻碗裡正反...
香酥芝麻千層餅 5，香酥芝麻千層餅好吃嗎
原料 麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。做法 1 麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵麵糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。2 將麵糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。3 把劑兩端分...
爆肚面的做法，爆肚的做法老北京
所需配料 油 線辣椒 半斤牛 羊肚 30克火鍋底料 蔥薑蒜 料酒5克 生抽10克 白糖5克 十三香1克 雞汁5克 味精3克 青紅辣椒 3克胡椒粉。製作步驟 第一步 炒辣椒。鍋內加入少許油，加入線椒炒幹，拿出備用。第二步 香辣爆肚。鍋內加入少許油，加入火鍋底料30克，小火慢炒，化開後加蔥 姜 蒜爆香，...