1樓：帳號已登出
一般我們在外邊食用蒜蓉生蠔的時候會覺得生蠔上面的蒜是直接放上去蒸熟的，然後最後澆點熱油就可以了，其實不是的，生蠔上面的蒜蓉是炒出來的，而且它裡面還會加點姜沫和小紅辣椒提味，它是將蒜姜沫和小紅辣椒在煸香的過程中加入適量的鹽和醬油，然後等變色後撈出來，均勻的分佈在生蠔上面的。
蒜蓉生蠔的做法。
用料：生蠔8個、蒜頭5瓣、姜跟蒜頭差不多、蔥2根、醬油少許、油適量、鹽少許、小紅辣椒適量。
做法：1.將蒜剝好後，跟姜一起剁碎，能剁多碎就多碎，然後留著備用。
2.將小紅辣椒洗乾淨後切成小小的圈狀備用，將蔥洗乾淨切成蔥花備用。
3.將生蠔清洗乾淨，清洗的時候要用小刷子把殼也要刷乾淨，然後讓生蠔把身體裡泥土也吐乾淨。
4.熱鍋冷油，等油溫後將切好的蒜姜沫和小紅辣椒放入鍋內煸香，加入鹽和醬油調色調味，到顏色發黃的時候就撈出來備用。
5.然後將煸香的蔥姜沫用小勺子連油一起均勻的放在清洗好的生蠔上面。
6.然後等蒸鍋裡的水開後，就將弄好的生蠔放入蒸盤上蒸五分鐘。
7.等蒸到四分鐘的時候將切好的蔥花灑在每乙個生蠔上面，這樣可以讓蔥味更加入在生蠔裡面。
8.最後再蒸一分鐘就好了，然後做乙個漂亮的擺盤就可以了哦。
2樓：厚易雲
做生蠔的蒜泥最好是啊，大蒜大蒜搗碎最好，因為這樣他們互相嚴格，佔著一起吃起來更有一些未央，其他就沒有大好。
生蒜泥怎麼調製好吃
3樓：無雅詩
生蒜泥的調製方法步驟：
用料。大蒜瓣 300克。
食用油 適量。
鹽 適量。糖 一小勺。
小蔥白 十根。
紫皮洋蔥 小半個。
八角 兩個。
桂皮 一小塊。
香葉 一片。
芝麻油（香油） 適量。
蒜蓉醬的做法步驟。
步驟 1space
大蒜去皮。洗淨。控幹水分。 如果有獨頭蒜的時候。 用獨頭蒜最好。 沒有的話。 肯定是用普通的也行啊。
步驟 2space
小蔥白洗淨。 紫皮洋蔥切成絲。 八角。
桂皮。香葉準備好。 大蒜剁碎。
建議手動剁碎的。 會口感好很多。 我懶。
就不接受建議了。 我是用料理機打碎的。
步驟 3space
鍋裡倒油。 把除蒜末的其它材料一同放入。 小火加熱。！油的多少隨伱放。 不過建議多放油。 不易壞。 後面用人家的地方多著呢。
步驟 4space
隨著加熱。油溫公升高。 材料的香味都慢慢出來了。
步驟 5space
蔥和洋蔥開始變色或邊沿變黃時。
步驟 6space
把這些香料夾出丟掉。 炸太久成品會發苦。 蔥白和洋蔥繼續炸。
步驟 7space
蔥白和洋蔥炸幹後關火夾出來。 可以不要丟掉。 做菜或吃麵條放。 特香。特會過日子） 油放鍋裡讓它放至有一點餘溫。
步驟 8space
油餘溫後。 把蒜末倒進鍋裡。也可以留一半。炸一半。！這是做金銀蒜。 （具體我寫在下面的小貼士裡）
步驟 9space
小火慢炸。 用鍋鏟勤炒動。避免糊了底。
步驟 10space
一直到蒜末炸透。 香味全部出來。 再炸至變黃關火。 可以再放一湯勺的芝麻油（香油）攪拌均勻。 再放鹽。糖調味。
步驟 11space
放涼後裝入消過毒的無水玻璃瓶。 放冰箱冷藏儲存就好。 可以放挺久的！ 如果做的比較多的。 可以用那種小的玻璃瓶裝。 用一瓶取一瓶。 這樣儲存的時間能更久。！
生蒜泥做法大全
4樓：網友
生蒜泥製作方法。
將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。
美食指南。蒜泥黑木耳。
材料：蒜泥、黑木耳、胡蘿蔔、蘋果醋、生抽、橄欖油、鹽。
做法：1、黑木耳提前泡發好，大蒜剝好後用刀背拍碎切成蒜泥，胡蘿蔔刨絲，鍋中把水燒開後放入泡發好的黑木耳，鍋中水再次滾起後加入胡蘿蔔絲過一下水；
2、把黑木耳和胡蘿蔔絲撈出放入事先準備好的涼水裡降溫；濾幹水分，裝盤，放點蘋果醋和生抽；撒上蒜泥；鍋中倒入橄欖油，燒燙後倒在蒜泥上就做好了。
蒜泥白肉。材料：豬肉、蒜泥、蔥、姜、料酒、香料、生抽、辣椒油、熟芝麻、香菜。
做法：1、豬肉洗淨，鍋中水沸後放入蔥、姜、料酒，放入豬肉煮熟，在原湯中浸泡至溫熱。
2、撈出瀝乾水分；
3、切成薄片，寬約五釐公尺、長約十釐公尺；
4、蒜泥加鹽，冷湯調成蒜泥汁；
5、生抽加糖、香料熬成汁，加入雞精、紅油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或香蔥即可。
5樓：桃樂絲的小皮鞋
您好選擇新鮮碧綠的生菜，一片一片地摘下來，放在清水裡洗乾淨。
請點選輸入**描述。
生菜含水量大爆炒前，洗過要用瀝水籃把水瀝淨。
請點選輸入**描述。
大蒜剝開，清洗乾淨，拍碎去皮，再切成蒜末。
請點選輸入**描述。
熱鍋涼油，倒入生菜，調入適量的鹽和蠔油，大火翻炒均勻。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
加入切好的蒜末，翻炒均勻。
請點選輸入**描述。
最後加入少許的雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
蒜泥怎麼做好吃?
6樓：睢喆
蒜蓉是所有中餐菜系中都經常用到的一種調味料，如果這道菜用到了蒜蓉，蒜蓉做的好不好對這道菜的味道起著決定性的作用，比如昨天給大家分享的海蠣子的做法，這道菜的主要味道來自蒜蓉，所以蒜蓉的味道決定著清蒸海蠣子的味道。
蒜蓉的主要原料是蒜，而蒜是能治百病，經常被應用在中藥上，有句俗話評價蒜頭是這麼形容的「百利而無一害」，可見蒜的好處。而在現代的餐飲中，蒜蓉被使用廣泛，比如蒜蓉烤茄子，蒜蓉烤生蠔，蒜蓉粉絲娃娃菜，蒜蓉蝦，蒜蓉西蘭花等等，太多了，最經常見的就是應用在和海鮮的搭配上，今天我和大家分享下美味的蒜蓉該如何做，這是有一定技巧的哦！
蒜蓉的做法。
步驟11、剝蒜頭，把蒜頭剝成一粒一粒，然後先洗乾淨，接著用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，這個時候蒜粒的外衣就很好剝了，這是技巧，如果沒拍碎剝起來比較吃力。
步驟22、剁蒜頭，把剛拍碎的蒜頭躲碎，儘量碎點，但是不要剁成了泥。
步驟33、剁碎好蒜頭後就可以把鍋燒熱，然後加入橄欖油，等油燒湯了，放點鹽巴爆下，放入剛剁碎的四份之三左右的蒜頭，爆炒一會，直到炒成金黃色，然後放入點白糖調味關火。
步驟44、這一步很關鍵，為什麼有很多人說蒜蓉不夠香，沒有燒烤的蒜蓉香，問題就在這了，剛才我們只放了四分之三的蒜頭進去炒，這個時候把四份之一生蒜蓉在倒入進去，用很小的溫火攪拌均勻即可起鍋，注意不能炸太久，因為生的蒜蓉和熟的混合攪拌後的蒜蓉才更香。
蒜蓉的烹飪技巧。
1、在油炸蒜蓉前一定先放鹽巴在放蒜蓉，這樣會更香。
2、油炸蒜蓉過程要不斷攪拌，不能大火，否則容易燒焦。
3、油要多放點，因為後面還要加入生的蒜蓉攪拌。
4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，這樣做出來的蒜蓉非常香，這也是製作蒜蓉的關鍵點。
7樓：藝聲相半
不知道，伱吃過沒有。
以前有一種蒜泥吃法特別懷念，已經好久沒吃過了。記憶裡的那時條件有限，我家還種蒜，以前經常用杵子和杵臼搗蒜，做成蒜泥，然後以醬油醋及鹽調製，放上少量香油，就可以直接拿著饃夾著吃了，味道很不錯的。這是最直接的方法了，不過現在的打碎機做出來的不太好吃。
蒜泥怎麼做好吃
8樓：
摘要。您好，親，很高興為您解答，蒜泥好吃的做法1.做蒜泥一定要用搗的方法來做，用刀拍或剁碎的根本不能稱為蒜泥。
先把剝好的蒜瓣用刀拍成扁片狀，然後再放入石臼中開始搗成泥，如果不把蒜瓣拍扁搗的時候就會逃出來。2.搗蒜泥的時候要放適量鹽一起搗，這樣搗的時候蒜泥不容易飛出來，而且搗出的蒜泥會更加好吃些。
當你搗至石臼裡發出「吧唧、吧唧」的聲音時，說明蒜泥已經搗好了。3.搗好的蒜泥裡還要加入少許涼開水，記住一定要用放至涼透的開水，或直接用涼水也行，水的用量以剛剛淹到蒜泥表層為宜。
加了水以後再按同一方向把蒜泥和水拌勻就可以了。
您好，親，很高興為您解答，蒜泥好吃的做法1.做蒜泥一定要用搗的方法來做，用刀拍或剁碎的根本不能稱為蒜泥。先把剝好的蒜瓣用刀拍昌腔成扁片狀，然後再放入石臼中開始搗成泥，如果不把蒜瓣汪迅喚拍扁搗的時候就會逃出來。
2.搗蒜泥的時候要放適量鹽一起搗，這樣搗的時候蒜泥不容易飛出來，而且搗出的蒜泥會更加好吃些。當你搗至石臼裡發出「吧唧、吧唧」的聲音時，說明蒜泥已經搗好了。
3.搗好的蒜泥裡還要加入少許涼開水，記住一定要用放至涼透的開水，或直接用涼水也行，水的用困凱量以剛剛淹到蒜泥表層為宜。加了水以後再按同一方向把蒜泥和水拌勻就可以了。
這樣做好的蒜泥可早穗以做蒜泥白肉、蒜泥雞蛋和蒜泥黃瓜等各陸絕卜種菜餚，如果要作為餃子蘸料使用的話，還巨集帶要加入生抽、香醋和香油等調味料。
蒜泥雞蛋的做法，蒜泥鯉魚的做法
新收穫的大蒜剝去皮，放入蒜臼中加鹽砸成泥。雞蛋煮熟也剝去皮，同大蒜一起砸成泥。最後放入香油調勻，成雞蛋蒜泥，可夾饃 燒餅吃。注意事項。1.雞蛋。蒜泥雞蛋雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉 煮雞蛋時可以在水...
蒜蓉蒸鮑魚怎麼製作，蒜泥蒸鮑魚的做法步驟圖，蒜泥蒸鮑魚怎麼做
鮑魚蒜蓉怎麼做？把鮑魚清理乾淨改刀，鍋中起油加入蔥薑蒜末，把鮑魚加入小米辣椒，生抽耗油翻炒。hello！我是鮑魚界的tiffany藍，紐西蘭藍鮑。深海里的小精靈，專吃高品質海藻和植物蛋白，這樣長出來的藍鮑魚，外殼呈藍色，乾淨漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附。鮑魚 含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣 鐵 ...
蒜茄子蒸多久，做蒜泥茄子的茄子要蒸大約多久啊？
蒜茄子上鍋蒸15分鐘左右。原料 茄子500 g 香菜1小把 鹽適量 大蒜2個。做法步驟 1 將茄子去掉茄子蒂和把洗乾淨,然後放入蒸鍋蒸熟，用筷子一紮熟了就可以，千萬不要蒸的太爛糊 2 蒸好的茄子放涼備用 3 將大蒜放入蒜罐子中放一勺鹽搗成泥狀 4 將香菜也切成細末放入蒜泥中拌勻 5 取一個蒸好晾涼的...