1樓：老馬揚蹄
朝天椒、二荊條、泰辣泡水6小時，洗淨剪段；
2.朝天椒、二荊條、泰辣打成較粗的粉末，分別盛放，加水潤溼；
3.坐鍋起油，菜籽油中火煉熟，離火將油溫降至3成熱；
4.下洗淨的花生公尺，中小火，攪拌油炸至花生公尺頻繁爆響，起鍋瀝油；
5.鍋離火，待油溫降至3成熱時，下八角、桂皮、香葉、丁香等香料，中火公升溫至5成熱，攪拌油炸至香料完全出香，撈出丟棄；
6.鍋離火，待油溫降至3成熱時，下大蔥、小蔥、洋蔥、薑片、蒜子，中火公升溫至5成熱，攪拌油炸至香草完全出香汁，撈出丟棄；
7.下二荊條粉，中火公升溫至5成熱，攪拌油炸3分鐘；
8.下朝天椒粉，攪拌油炸3分鐘。9.下泰辣粉，攪拌油炸3分鐘；10.下清水適量，保持油溫5成熱，不斷攪拌，慢慢熬製。
2樓：wwtt梧桐
朝天椒100g
菜籽油500g
輔料。食鹽適量。
步驟1辣椒紅油的做法大全。
朝天椒、二荊條、泰辣泡水6小時，洗淨剪段。
步驟2辣椒紅油的做法**。
朝天椒、二荊條、泰辣打成較粗的粉末，分別盛放，加水潤溼。
步驟3辣椒紅油的家常做法。
坐鍋起油，菜籽油中火煉熟，離火將油溫降至3成熱。
步驟4辣椒紅油的簡單做法。
下洗淨的花生公尺，中小火，攪拌油炸至花生公尺頻繁爆響，起鍋瀝油。
步驟5辣椒紅油怎麼吃。
鍋離火，待油溫降至3成熱時，下八角、桂皮、香葉、丁香等香料，中火公升溫至5成熱，攪拌油炸至香料完全出香，撈出丟棄。
步驟6辣椒紅油怎麼做。
鍋離火，待油溫降至3成熱時，下大蔥、小蔥、洋蔥、薑片、蒜子，中火公升溫至5成熱，攪拌油炸至香草完全出香汁，撈出丟棄。
步驟7辣椒紅油怎麼炒。
下二荊條粉，中火公升溫至5成熱，攪拌油炸3分鐘。
步驟8辣椒紅油怎麼煮。
下朝天椒粉，攪拌油炸3分鐘。
步驟9辣椒紅油怎麼燉。
下泰辣粉，攪拌油炸3分鐘。
步驟10辣椒紅油怎麼煸。
下清水適量，保持油溫5成熱，不斷攪拌，慢慢熬製。
步驟11辣椒紅油怎樣煸。
待辣椒油中不再冒出熱蒸汽，加入花椒粉和鹽，攪拌均勻，起鍋。
步驟12辣椒紅油怎樣做。
將辣椒油盛放在耐熱容器內，撒芝麻，浸泡至少24小時即可使用！！
海椒油如何製作？
3樓：匿名使用者
【海椒油製作方法】主料：幹辣椒(面)100克；輔料：白芝麻10克，色拉油400克；調料：八角3顆，桂皮1小段，草果1個。
熟油海椒的做法。
幹辣椒麵100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆、桂皮一小段、草果乙個、肉寇1個。
1.將辣椒麵和白芝麻倒入到乙個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入油，涼油時放入大料、桂皮、草果和肉寇。
3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出炸得變色的大料不要。
4.待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
請點選輸入**描述。
烹飪技巧。1、辣椒麵可以買也可以自制，買的話最好選用顆粒較粗的，自制的話將幹辣椒用鍋炒香以後搗碎即可。
2、油中放入大料等香料是為了使辣椒油更香，在辣椒麵中放入芝麻也是為了更香。
3、燒熱以後的油要稍微晾涼以後再倒入辣椒麵中，不然容易把辣椒燙糊。
4、做辣椒油的辣椒可以選用成都出產的二荊條辣椒，二荊條辣椒口味香辣回甜，色澤紅豔，講究的川菜館在製作辣椒油時，會將七星椒、二荊條辣椒、小公尺椒三種辣椒按照4∶4∶2的比例來調配，取二荊條辣椒的香味和色澤，七星椒的辣味，小公尺辣的辛烈，做出色、香、味俱全的完美辣椒油。
5、將做好冷卻以後的辣椒油過濾就得到紅油。
請點選輸入**描述。
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4樓：網友
1、在碗中倒入辣椒麵100g、白芝麻20g2、準備八角2g、花椒2g、香葉5片、草果3顆、純淨水500ml3、起鍋，倒入植物油50g，燒熱，倒入配好香料，蒜瓣5g、薑片5g、蔥段5g，小火熬製5分鐘，撈出留油。
4、舀熱油澆在調好的辣椒粉中，攪拌再次舀入熱油，反覆舀油和攪拌，加入糖3g、花椒粉10g，即可。
5樓：小李看職業生涯
我認為這種東西還是非常好製作的所以說只要咱們根據個人的口味去選擇是非常好吃的，我認為。
6樓：習慣的力量
1.海椒先小火炒脆，然後碾碎。
2.熱油，裡面放蔥，姜，蒜，白果，桂皮等香料。
3.熱油澆到辣椒碎上面就可以了。
油辣子海椒怎麼做
7樓：人間四月天
主料：海椒面兒一袋、超級優質農家菜籽油。
輔料：花椒、五香八角三奈桂皮香葉等等，任何香料均可新增以提味。
1、辣椒麵兒放在容器中。鐵鍋上熱油，油泡沫全部消失，油就熱好了。熱油擱置片刻，淋第一次油，這時你能聽見油與辣椒碰撞濺起的滋滋聲，並且能聞見滿屋子的辣椒香味。
2. 辣椒麵兒非常吸油，第一次攪拌後幾乎油就下去了。
3. 第二次淋油，然後第二次攪拌。
4. 第三次淋油就把油用完了，然後最後進行第三次攪拌。
5. 重慶傳統的油辣子海椒就做好了！等待變涼後就把容器蓋上蓋兒，放入冰箱儲存。之後海椒會沉澱下去，上面就是一層香死人不償命的辣椒油。
8樓：匿名使用者
紅油，又稱熟油辣椒，在川菜中地位非常重要。1-首先說說選料-辣椒粉最好用兩種-一種是二荊條辣椒-一種是朝天椒-混合使用-因為兩種辣椒特點不一樣-二荊條色紅但不夠辣-朝天椒夠辣而顏色不夠-所以混合使用效果顯著-2-選用純正菜籽油燒熟-下老薑、蔥、洋蔥、香菜、黃瓜、胡蘿蔔、八角、香味炸幹撈出-3這時油溫有所下降-趁熱下如三分之一辣椒粉攪拌-這時辣椒可能會有點糊味-不要擔心-這樣的油才會有種特殊的香味-隔五分鐘後把剩餘的辣椒粉全部下如油中-再加入白芝麻攪勻既成-(油和辣椒比例 10：2 可以根據情況加減辣用量。
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上個星期我也剁椒醬，做出來的有一股香味。我是這樣做的，首先把辣椒涼幹，我是晚上放在風裡面吹的，到了另一天才做的。然後，準備好一些東西。我用的是青辣椒，你也可以用紅的，我用的這個東西大家一定很好奇，就是桔子皮。也是洗乾淨切絲晒乾點。不要太乾 還有炒好的花生米放點鹽備用。最後就開始剁了。剁之前要練一些熟...
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