1樓：廚香萬里
紅燒驢排】主要食材：驢肋排 鵪鶉蛋 土豆。
第一步，肋條用清水浸泡出血水，然後先切成條，再切成小塊，切好的驢肉冷水下鍋，加入幾片姜，一點料酒去腥，大火燒開煮出血沫。驢肋排焯好後撈出來，再衝洗一下。
第二步，鵪鶉蛋在小鍋裡煮熟，然後撈出後放入清水中過涼，這樣容易剝皮。
第三步、土豆去皮切成滾刀塊備用，為了防止土豆氧化，將它放入清水裡面浸泡。
第四步、鍋裡倒適量油，把蔥段薑片乾紅辣椒爆香，然後倒入肋條翻炒，因為肋條肥肉多，把油煸炒出來，吃著就不膩了，炒好後裝盤備用。
第五步，炒鍋留油放入一些冰糖，炒乙個糖色，小火慢炒，把冰糖炒融化，一直炒到棗紅色時，就可以了，然後倒入肋條快速翻炒上色。
第六步、接著倒入適量的開水，倒入鵪鶉蛋和切好的土豆，加入八角桂皮香葉，再倒入生抽 ，醬油，再放幾顆冰糖，將調料翻拌均勻，然後中小火燉上20分鐘。
第七步、已經煮了10分鐘了，廚房裡都是濃郁的香味，時間到了後放少許鹽，然後大火收汁就可以了，收汁完就可以裝盤了。
2樓：網友
用料 驢排 2條。
大蒜 3瓣。
老薑 1塊。
八角 2朵。
花椒 30粒左右。
桂皮 1小塊。
排骨醬 3勺。
啤酒 1瓶。
鹽 適量。紅燒驢排的做法。
驢排，冷水上鍋過水撈下。
起鍋油燒熱，下八角，花椒，炸香，去渣，下生薑，大蒜炒香，下驢排調味炒到三分熟（味道要比平時下重些）
移到高壓鍋，加排骨醬，桂皮，啤酒，水適量，響後轉小火再壓20分鐘左右。
驢排的做法最正宗的做法
3樓：帳號已登出
紅燒驢排。<>
紅燒驢排的用料。
驢排2斤 蔥薑蒜適量。
花椒粉少許 大料2個。
桂皮半塊 幹辣椒4個。
雞精少許 鹽少許。
紅燒醬油適量。
紅燒驢排的做法。
步驟1驢排洗淨切成段，涼水下鍋開始焯水。
步驟伍知坦2
焯好水撈出備用。
步驟3鍋中倒入適量的清水加熱燒猛坦開放入驢排。
步驟4燒開倒入大料，桂皮，花椒粉腔桐和幹辣椒開始燉制。
步驟5燒至肉質軟爛加入蔥薑蒜。
步驟6接著倒入紅燒醬油，鹽和雞精調味，收收湯汁即可。
步驟7完成開吃。
紅燒驢排的做法 2
驢排，冷水上鍋過水撈下。
起鍋油燒熱，下八角，花椒，炸香，去渣，下生薑，大蒜炒香，下驢排調味炒到三分熟（味道要比平時下重些）
移到高壓鍋，加排骨醬，桂皮，啤酒，水適量，響後轉小火再壓20分鐘左右，
烤驢排的做法
4樓：生活小百科達人
驢肉適量。火燒適量。
步驟1火燒是死麵火燒，店主揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋裡烙，溫度不能太高。
步驟2等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。
步驟3這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。
步驟4不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。
步驟5如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮會變軟，不但不好吃，而且還有一股生油味。
烹飪技巧。驢肉，一定要選漕河毛驢，肉質好。把肉加上各種香料滷煮好，香香的。
俗話說，天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉的地位。走在滄州的街頭經常見到的就是河間驢肉火燒，經過慢火細燉加上師傅們的配料，然後將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，您就慢慢享用吧。
記得來滄州一定要品嚐。不用特意的找，走在任何地方您都會找到的。
5樓：網友
烤驢牌的，做法。參考烤豬排的做法驢牌厚豬排本質差距不大驢肉脂肪更少考出來沒有豬排好吃。
燉驢排怎麼做
6樓：網友
食材用料。驢排 1000克。
碼侍。色拉油 10克。
生抽 30克。
老抽 5克。
姜 10克。
蔥 2根。紅辣椒 5個。
鹽 少量。料酒 少量。
十三香 少量。
胡椒粉 少量。
燉驢排的做法。
1.將驢排用清水遲中吵洗乾淨。
2.將砂鍋裡倒入清水，把驢排放進去，把蔥姜放進去，大火燒開。
3.將浮沫，用勺子清理乾淨。
4.倒入色拉油，料酒，生抽，老抽，姜，紅辣椒，十三香，鹽。用大火燒開，改小火慢燉1小時。
5.美味的驢排就這培逗樣做好了。
驢排骨的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：驢排2斤、蔥薑蒜適量、花椒粉少許、大料2個、桂皮半塊、幹辣椒4個、雞冊褲精少許、鹽少許、紅燒醬油適量。
製作步驟：1、驢排洗淨切成段，涼水下仿姿弊鍋開始焯水。
2、焯好水撈出備用。
3、鍋中倒入適量的清水加熱燒開放入驢排。
4、燒開倒入大料，桂皮，花椒粉和幹辣椒開始燉制。
5、燒至肉質軟爛加入蔥薑蒜備族。
6、接著倒入紅燒醬油，鹽和雞精調味，收收湯汁即可。
7、完成開吃。
紅燒羊排的製作方法，紅燒羊排的做法最正宗的做法
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