1樓：尢小辰丶
材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。
做法：雞蛋洗淨放入鍋中（最好是土製的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以後煮大約5分鐘，之後，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便於湯中的味道浸入）。之後再煮3，4分鐘熄火。
待半冷卻以後，再煮沸3分鐘左右，同時調節味道（加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之後，關火自然冷卻。
待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嚐你的傑作了。
味道：有麻、茶、鹹味，咬在口中，有餘香。
2樓：先森_別亂看
把茶葉跟八角那些調料放在鍋裡水裡倒入老抽醬油然後放鹽什麼的，然後就跟煮雞蛋一樣，等雞蛋快熟的時候用勺子輕輕敲雞蛋的殼，把雞蛋殼敲裂紋，裂紋越多越好，不要敲掉殼，然後煮熟以後在鍋裡泡著，泡涼以後在吃，吃的時候拿出來不吃就泡著，，我自己就這麼做，非常好吃，茶葉多一點。
茶葉蛋怎麼做法
3樓：匿名使用者
說起茶葉蛋，是很多人都愛吃的一種美食，胡師傅給大家講過鄉巴佬滷蛋、五香滷蛋、茶葉蛋等蛋類做法，今天為什麼再次給大家講解一次呢，因為不同的配方，會導致味道不同，所有，這一款茶葉蛋配方在全國各地使用了19年，而且是茶葉蛋中最正宗的秘製配方之一，味道我也非常喜歡，今天再次教給大家，希望大家能做出自己愛吃的茶葉蛋，吃過此配方做的茶葉蛋的人，都連連稱讚，超級好吃。
食材：雞蛋20個、大蔥段20克、老薑片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。
辛香料秘製配方：八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。
做法：1.先將雞蛋用水洗淨，浸泡10分鐘，然後放入冷水鍋中煮熟，然後敲碎雞蛋殼備用。
2.把所有的辛香料洗淨，浸泡10分鐘，然後用紗布袋包好。
3.鍋中給水10斤，然後放入香料包、蔥段、老薑片、紅茶大火燒開，改小火煮30分鐘。
4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。
5.煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會更好。
注意事項：2.其實雞蛋煮30-60分鐘都可以，時間短了味道會沒入，小火煮1小時，雞蛋根本不會老的，小火只是保持水的溫度，讓雞蛋更容易入味，全國各地都放在小火爐上一直保溫的，都沒任何問題！
4樓：溫暖
回答雞蛋 蒜瓣 八角 辣椒 橘皮 食鹽 白糖 茶葉 生抽1 雞蛋煮八分鍾，撈出敲碎外殼，嫌麻煩的也可以直接把雞蛋給剝出來2 一包茶葉，紅茶和鐵觀音都可以，再來兩片蒜，拍一下，外皮不用去，一個八角一片橘皮。
3 煮茶葉蛋的鍋最好不要用鐵鍋，要用砂鍋，砂鍋準備好之後，放入一勺鹽，適量白糖還有一條辣椒，醬油下入淺淺一層銷底就行了3煮茶葉蛋的鍋最好不要用鐵鍋，要用砂鍋，砂鍋準備好之後，放入一勺鹽，適量白糖還有一條辣椒，醬油下入淺淺一層銷底就行了。
4 下入適量水上鍋煮沸。
5 要是想更快煮好，可以蓋上鍋蓋煮，注意時間，如果想讓茶葉蛋更加入味，可以煮完之後蓋上蓋子放置一夜，第二天想吃再煮沸就行5要是想更快煮好，可以蓋上鍋蓋煮，注意時間，如果想讓茶葉蛋更加入味，可以煮完之後蓋上蓋子放置一夜，第二天想吃再煮沸就行。
6 浸泡一夜的茶葉蛋外殼已經被醬油的顏色給浸染了，是很漂亮的棕色如果我的回答對您有所幫助，希望在您方便的情況下，給個贊哦更多6條
5樓：於是忘了季節
茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃，吃早點時經常會來一個，自己做的安全又衛生，方法很簡單，沒事了就做幾個享用一下。有專家說茶葉和雞蛋相剋，不能同食，可是沒辦法，隔段時間就會嘴饞，只能少吃點囉。
茶葉蛋的做法。
步驟step
準備好茶葉和香料。
步驟step
把雞蛋清洗乾淨煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）步驟step
雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋步驟step
鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。
步驟step
湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
步驟step
蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。
茶葉蛋的成品圖。
茶葉蛋的烹飪技巧。
技巧tips
怎麼做雞蛋荼?
6樓：速達軟體
想要做茶葉蛋的話就把茶葉和雞蛋煮到一塊兒就行了。如果說是做雞蛋茶的話，一般是茶葉和淡藍色黃蛋黃粉1g
茶葉蛋的做法
7樓：生活達人在此
煮茶葉蛋最忌諱的調料是醬油。
許多人在煮茶葉蛋的過程中，為了讓茶葉蛋顏色呈現褐紅色，蛋白上有漂亮的花紋而往鍋里加醬油來上色。
醬油在烹飪蔬菜或肉食的過程裡可以起納虛到增雀祥香上色的作用，不過用來煮茶葉蛋卻不適用了，醬油會讓煮出茶葉蛋口感發澀，不僅味道不香而且吃起來有腥味還油膩。
煮茶葉蛋的方法：
第一步：煮雞蛋，將清洗乾淨的雞蛋放入煮鍋，煮開後用小火煮5分鐘。煮雞蛋時要冷水下鍋，然後小火煮，反之雞蛋受熱不均勻蛋殼會開裂導致蛋白流出。
第二步：雞蛋煮好後撈出放涼，然後用湯匙的背面把雞蛋殼挨個敲打幾下，讓蛋殼出現不規則的裂紋，這樣在滷製的過程裡方便頃茄搏雞蛋入味。
煮鍋清洗乾淨後放進雞蛋，八角、桂皮、香葉、鹽，紅茶，倒入沒過雞蛋的清水。紅茶是全發酵茶，茶多酚含量少而營養豐富，用紅茶煮出的茶雞蛋顏色鮮亮，味道香醇細嫩吃起來還沒有油膩感。
第三步：把煮鍋放在爐灶上煮開，然後用小火煮5分鐘後關火。雞蛋煮好後不要著急撈出，雞蛋放在煮好的紅茶水裡泡5小時滷進香味後就可以吃了，入口細嫩鮮香不油膩。
8樓：匿名使用者
茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。
具體做法：1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且飢春蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼醃製，所以必須要徹底洗乾淨。
2、鍋內加水，放爛困耐入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調味品，尺遊倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，鹹香可口，太好吃了，快點動手試試吧。
茶葉蛋的做法
9樓：口碑生活花貓啊
食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。
具體做法：
1、先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍。
2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脫殼，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。
4、然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。
5、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
6、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。
7、茶葉蛋就煮好了。
茶葉蛋的做法？茶葉蛋怎麼做法
茶葉遲答禪敗蛋碼襲慧。茶葉物譁蛋到底怎麼做呢？罩頌行櫻察。做法一。原料 6個雞蛋 3個紅茶包 2枚八角 大料 小段桂皮 2粒丁香 2杯水 2小勺白糖5大勺醬油 1大勺王守義十三香 鹽適量寬激 這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋 slow cooker 來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。慎知襪 做法 ...
茶葉蛋怎麼做，茶葉蛋的做法
準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角 5克陳皮 5克桂皮 1 2碗醬油 2個紅茶包 最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲 1小匙鹽和適量的水 以...
茶葉蛋的做法
茶葉蛋到底怎麼做呢？主料 雞蛋500克 紅茶8克 輔料 八角1個 鹽10克 花椒適量 醬油1勺步驟 1 開水浸泡茶葉 2 雞蛋洗淨放鍋里加適量冷水，開中火，燒開後關小火，煮5分鐘後關火悶一會兒。雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼不會爆開，煮的時間也不易太長。3 煮好的雞蛋撈出來 4 茶葉水倒入鍋中 5 加...