1樓:你我不是對的人
準備大約15個雞蛋,雞蛋挑選大小適中的,太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹,太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。 將雞蛋煮熟,煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。
另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包(最好是紅茶,實在沒有的話,用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過所有材料為準)備用。 將所有滷料放入電飯鍋裡以保溫的熱度滷煮,滷煮的時間越久,蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜,不必熄火,因為電飯鍋的溫度可以維持穩定,且不必擔心會燒焦。
如果沒有電飯鍋的話,那用一般的鍋子來煮,但是時間上需要延長一些。。。。。
到了第二天,超好吃的茶葉蛋就ok了喲。
2樓:小辛辛
鍋裡放入清水先煮雞蛋,大約5分鐘雞蛋煮好把雞蛋四周稍微敲一下(為了好進鹽味)以後放入普通茶葉、醬油、鹽(少放點),繼續小火煮一會就ok啦涼了以後吃口味更佳
3樓:魯姐美食
茶葉蛋怎麼做才好吃?雞蛋煮熟敲碎,加入姜,蔥 桂皮,八角,香葉,花椒一勺鹽,一箱紅茶,沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽,燉半小時即可。
4樓:江西博聞君
這是一個茶葉蛋祖傳祕方,不放任何醬油 第二天早上吃,配上一碗粥絕了。
5樓:崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢?
茶葉蛋的做法
6樓:
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時
7樓:耿鈮
十分鐘讓你學會做 茶葉蛋
8樓:天幕網路
祝願我們的父母身體健康
9樓:
雞蛋季節做《茶葉蛋》
10樓:熊熊韻楣
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個
11樓:崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢?
12樓:魯姐美食
茶葉蛋怎麼做才好吃?雞蛋煮熟敲碎,加入姜,蔥 桂皮,八角,香葉,花椒一勺鹽,一箱紅茶,沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽,燉半小時即可。
13樓:教育評論員說
食材:雞蛋、2顆八角、1小把胡椒、1小塊桂皮、幾片香葉、2塊冰糖、茶葉、1勺醬油、1勺料酒、一點醬油(老抽)、適量鹽和一點味精。
步驟:1、準備適量的雞蛋,用清水洗淨表面的髒東西,用冷水上鍋蒸,蒸到上氣後再蒸8分鐘,蒸完後取出過一下冷水,然後用裂縫敲出雞蛋,以方便入味。
2、將適量的水倒入鍋中,加入2顆八角、一把胡椒、一小塊桂皮、幾片香葉和兩片冰糖,將提前泡好的茶葉放入鍋中。加入一勺生抽、一勺料酒、一點老抽、適量鹽和一點味精,用中火煮5分鐘,使香味濃郁。
3、然後把煮好的汁倒在雞蛋上,確保淹沒過雞蛋,然後蓋上蓋子浸泡2個多小時。這時,雞蛋已經非常入味,可以食用,醃製的時間越長,味道越好。
正宗的茶葉蛋怎麼做啊
14樓:我家有菜
茶葉蛋怎麼做才好吃?雞蛋煮熟敲碎,加入姜,蔥 桂皮,八角,香葉,花椒一勺鹽,一箱紅茶,沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽,燉半小時即可。
15樓:崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢?
16樓:駇穨
1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊(8克)、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升(大約20小勺)、孜然粉15克(一定要放,這是關鍵)、糖1勺 2.
如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中雞蛋的中部(冷水不可沒過雞蛋),蓋上蓋子開始順時針快速旋轉(速度快些,大概轉50圈),這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔.
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。
五小時後才可食用。(主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中) 五香茶葉蛋 原料:雞蛋10個 配料:
茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許 製法:將配料加水1斤煮開,待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘),撈出後用冷水浸2分鐘,然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連,然後放入料鍋中煮1小時,然後給蛋翻身,靜置2小時以上入味,再次加熱便可食用。 注:
茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘,倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡,去其澀味,鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。 特點:茶葉的清香與香料的濃香混然一體。
鮮美嫩滑、芳香可口
茶葉蛋是怎麼做的?
17樓:
煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時
18樓:熊熊韻楣
家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個
19樓:天幕網路
祝願我們的父母身體健康
20樓:魯姐美食
茶葉蛋怎麼做才好吃?雞蛋煮熟敲碎,加入姜,蔥 桂皮,八角,香葉,花椒一勺鹽,一箱紅茶,沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽,燉半小時即可。
21樓:崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢?
22樓:心夢
雞蛋洗淨、放入鍋中,水一定要沒過雞蛋,中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)。水開後,立刻調成小火繼續煮2分鐘,然後關火燜2-3分鐘。
燜好後把熱水倒掉,蛋倒出來,用冷水衝雞蛋。
待雞蛋不燙手時開始敲蛋。
重新加水後,加入調料。(肉桂粉,桂皮,茶葉)。
大火煮開後調成中火,翻動下雞蛋,加入雞精,然後小火煮15分鐘。
開蓋翻動一下雞蛋,下面的雞蛋翻轉到上面,讓雞蛋可以均勻入味,翻好以後繼續小火煮15分鐘,關火。
茶葉蛋是浸得越久越入味,所以可以放到冰箱裡慢慢吃,吃的時候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的,南方人的口味。要是不喜甜味的,糖可少放或不放。
23樓:
雞蛋季節做《茶葉蛋》
24樓:耿鈮
十分鐘讓你學會做 茶葉蛋
茶葉蛋的做法
25樓:崔大仙
茶葉蛋到底怎麼做呢?
26樓:那個閃電
主料:雞蛋500克、紅茶8克
輔料:八角1個、鹽10克、花椒適量、醬油1勺步驟:1、開水浸泡茶葉
2、雞蛋洗淨放鍋里加適量冷水,開中火,燒開後關小火,煮5分鐘後關火悶一會兒。雞蛋一定要冷水下鍋,這樣蛋殼不會爆開,煮的時間也不易太長。
3、煮好的雞蛋撈出來
4、茶葉水倒入鍋中
5、加入八角
6、加入花椒
7、加入鹽和一勺醬油
8、雞蛋都敲碎外殼,放入鍋中後開大火煮開,煮開後關小火放入雞蛋煮五分鐘,關上火繼續悶
9、雞蛋浸泡兩個小時已經很入味了
27樓:匿名使用者
一、五香茶葉蛋
材料:a 雞蛋 10個
鹽 15克
烏龍茶1杯(240ml)
b 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
乾薑 12克
丁香4克
鹽15克
調味料醬油 120ml
冰糖 1大匙
做法:1、蛋洗淨放入鍋中,加水蓋過雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰後,中火煮
10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水,倒入材料b以中火煮至開後加入調味料,然後放入雞蛋及烏
龍茶葉,水火煮40分鐘後熄火,浸泡約1小時入味,美味的茶葉蛋就做好羅:)
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二、玫瑰綠茶蛋
材料 a 雞蛋 6個
玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)
綠茶茶葉 1/2杯
冰塊 20顆
b 肉桂 10克
八角 3個
甘草 10克
調味料鹽 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法:1、將雞蛋洗乾淨;將材料b裝入布布袋中做成滷包。
2、取一鍋加水,以能蓋過雞蛋為準。滷包放入鍋中煮沸,轉小火煮20分鐘後,加
入所有調味料及雞蛋煮3分鐘,然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂,再加入玫瑰、
綠茶,以小火煮30分鐘。
3、熄火浸泡,加入冰塊冷卻後,再**煮至沸騰,然後熄火,蛋仍在滷汁中浸泡
約1小時入味即可。
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茶葉蛋做法三
材料:雞蛋(紅白皮均可)10個;茶葉(花茶,烏龍茶自己可以選擇,推薦烏龍茶)10克(適量即可);花椒(適量);桂皮(1,2塊兒即可);鹽,醬油(適量)。
做法:雞蛋洗淨放入鍋中(最好是土製的火鍋),放入水(沒過雞蛋),加入全部的材料,蓋上蓋,水開以後煮大約5分鐘,之後,用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便於湯中的味道浸入)。之後再煮3,4分鐘熄火。
待半冷卻以後,再煮沸3分鐘左右,同時調節味道(加相應的材料進去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大)。之後,關火自然冷卻。
待以手觸雞蛋不覺燙的時候,你就可以品嚐你的傑作了。
味道:有麻、茶、鹹味,咬在口中,有餘香。
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茶葉蛋做法四
準備大約15個雞蛋,雞蛋挑選大小適中的,太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹,太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。 將雞蛋煮熟,煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。
另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包(最好是紅茶,實在沒有的話,用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過所有材料為準)備用。 將所有滷料放入電飯鍋裡以保溫的熱度滷煮,滷煮的時間越久,蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜,不必熄火,因為電飯鍋的溫度可以維持穩定,且不必擔心會燒焦。
如果沒有電飯鍋的話,那用一般的鍋子來煮,但是時間上需要延長一些
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茶葉蛋做法五
材料:熟雞蛋,醬油,茶葉
做法:雞蛋白煮熟,大概10分鐘左右,敲裂蛋殼,放在小砂鍋(我家的這個好可愛),加上水,醬油,茶葉,浸沒就可以了,開小火煮近一個小時,再泡一夜,就可以入味了。
嘴饞,想吃茶葉蛋,但是據說茶葉蛋多吃對身體不好。
28樓:最愛吃櫻桃
茶葉蛋是一種非常特殊的零食,一個茶葉蛋不會讓人吃飽,但是卻有止飢的效果。大概是因為茶葉蛋獨特的香味,讓人吃了有一種滿足的感覺吧!做的法子很簡單,小小一個電鍋就可以做出好吃的茶葉蛋。
學會了如何製作,一次可以多做一些,外出的時候帶著出去、或是晚上當做宵夜吃,是既經濟又實惠的零食。
1、準備15個雞蛋,雞蛋挑選大小適中的。如果雞蛋太小做出來的茶葉蛋會較鹹;太大的話又要滷很久才會入味。先將雞蛋在清水中小心刷洗乾淨備用。
2、將雞蛋用水煮熟,煮熟後將蛋殼稍微敲出裂痕備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個茶包、1小匙鹽和適量的水(以淹過所有材料為準)備用。
3、將所有滷料放入鍋中煮開,接著入入煮好的雞蛋,蓋上鍋蓋,用小火滷煮1小時後熄火,浸泡一夜,接著再煮開一次,轉小火再滷煮1/2—1個小時即可。
這裡用的是間接滷法,也就是利用長時間浸泡的方式,讓蛋更為入味。其實茶葉蛋最好的滷法是準備一個電鍋,讓蛋在電鍋裡以保溫的熱度滷煮,滷煮的時間越久,蛋會越入味。用電鍋的另一個好處是可以直接把蛋放在電鍋中浸泡一夜,不必斷電,因為電鍋的溫度可以維持穩定,且不必擔心會燒焦。
茶葉蛋的做法?茶葉蛋怎麼做法
茶葉遲答禪敗蛋碼襲慧。茶葉物譁蛋到底怎麼做呢?罩頌行櫻察。做法一。原料 6個雞蛋 3個紅茶包 2枚八角 大料 小段桂皮 2粒丁香 2杯水 2小勺白糖5大勺醬油 1大勺王守義十三香 鹽適量寬激 這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋 slow cooker 來做,不用看火,不用擔心燒乾,安全又方便。慎知襪 做法 ...
茶葉蛋怎麼做
1 煮鍋中盛足量的水,放入紅茶葉 薑片 八角 花椒 桂皮 香葉 老抽和鹽,煮開後保持微沸 20 分鐘。2 改中火,把生雞蛋以漏勺或湯勺小心地送入煮茶葉滷汁的鍋底,加鍋蓋煮 7 10分鐘。3 煮好的熟蛋,力道均勻地磕幾下,再用碾的手法把外殼弄碎,不用剝掉雞蛋殼,再次投入茶葉滷汁中醃製 1 2 天。4 ...
茶葉蛋的做法
茶葉蛋到底怎麼做呢?主料 雞蛋500克 紅茶8克 輔料 八角1個 鹽10克 花椒適量 醬油1勺步驟 1 開水浸泡茶葉 2 雞蛋洗淨放鍋里加適量冷水,開中火,燒開後關小火,煮5分鐘後關火悶一會兒。雞蛋一定要冷水下鍋,這樣蛋殼不會爆開,煮的時間也不易太長。3 煮好的雞蛋撈出來 4 茶葉水倒入鍋中 5 加...