茶葉蛋的做法

1樓：崔大仙

茶葉蛋到底怎麼做呢？

2樓：那個閃電

主料：雞蛋500克、紅茶8克

輔料：八角1個、鹽10克、花椒適量、醬油1勺步驟：1、開水浸泡茶葉

2、雞蛋洗淨放鍋里加適量冷水，開中火，燒開後關小火，煮5分鐘後關火悶一會兒。雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼不會爆開，煮的時間也不易太長。

3、煮好的雞蛋撈出來

4、茶葉水倒入鍋中

5、加入八角

6、加入花椒

7、加入鹽和一勺醬油

8、雞蛋都敲碎外殼，放入鍋中後開大火煮開，煮開後關小火放入雞蛋煮五分鐘，關上火繼續悶

9、雞蛋浸泡兩個小時已經很入味了

3樓：匿名使用者

一、五香茶葉蛋

材料：a 雞蛋 10個

鹽 15克

烏龍茶1杯(240ml)

b 五香粉 1大匙(15ml)

八角 12克

花椒 7.5克

乾薑 12克

丁香4克

鹽15克

調味料醬油 120ml

冰糖 1大匙

做法：1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮

10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

2、砂鍋加入適量水，倒入材料b以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏

龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)

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二、玫瑰綠茶蛋

材料 a 雞蛋 6個

玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)

綠茶茶葉 1/2杯

冰塊 20顆

b 肉桂 10克

八角 3個

甘草 10克

調味料鹽 1大匙( 15ml)

冰糖 1大匙

做法：1、將雞蛋洗乾淨；將材料b裝入布布袋中做成滷包。

2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。滷包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘後，加

入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、

綠茶，以小火煮30分鐘。

3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再**煮至沸騰，然後熄火，蛋仍在滷汁中浸泡

約1小時入味即可。

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茶葉蛋做法三

材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。

做法：雞蛋洗淨放入鍋中（最好是土製的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以後煮大約5分鐘，之後，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便於湯中的味道浸入）。之後再煮3，4分鐘熄火。

待半冷卻以後，再煮沸3分鐘左右，同時調節味道（加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之後，關火自然冷卻。

待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嚐你的傑作了。

味道：有麻、茶、鹹味，咬在口中，有餘香。

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茶葉蛋做法四

準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。

另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。將所有滷料放入電飯鍋裡以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。

如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些

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茶葉蛋做法五

材料：熟雞蛋，醬油，茶葉

做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。

嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據說茶葉蛋多吃對身體不好。

4樓：最愛吃櫻桃

茶葉蛋是一種非常特殊的零食，一個茶葉蛋不會讓人吃飽，但是卻有止飢的效果。大概是因為茶葉蛋獨特的香味，讓人吃了有一種滿足的感覺吧！做的法子很簡單，小小一個電鍋就可以做出好吃的茶葉蛋。

學會了如何製作，一次可以多做一些，外出的時候帶著出去、或是晚上當做宵夜吃，是既經濟又實惠的零食。

1、準備15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的。如果雞蛋太小做出來的茶葉蛋會較鹹；太大的話又要滷很久才會入味。先將雞蛋在清水中小心刷洗乾淨備用。

2、將雞蛋用水煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂痕備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個茶包、1小匙鹽和適量的水（以淹過所有材料為準）備用。

3、將所有滷料放入鍋中煮開，接著入入煮好的雞蛋，蓋上鍋蓋，用小火滷煮1小時後熄火，浸泡一夜，接著再煮開一次，轉小火再滷煮1/2—1個小時即可。

這裡用的是間接滷法，也就是利用長時間浸泡的方式，讓蛋更為入味。其實茶葉蛋最好的滷法是準備一個電鍋，讓蛋在電鍋裡以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電鍋的另一個好處是可以直接把蛋放在電鍋中浸泡一夜，不必斷電，因為電鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。

5樓：魯姐美食

茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。

6樓：

雞蛋季節做《茶葉蛋》

7樓：耿鈮

十分鐘讓你學會做茶葉蛋

8樓：天幕網路

祝願我們的父母身體健康

9樓：熊熊韻楣

家庭版茶葉蛋這樣做老公吃了十個

10樓：

煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時

11樓：念飛舞

把大茴、八角、小茴香、茶葉、花椒放在鍋子裡面煮，味道要濃，再煮適量的雞蛋，把雞蛋煮熟之後，把雞蛋殼稍微壓破，這樣更叫入味。

12樓：憶夢幽幽

茶葉和雞蛋一起會產生一種物質，這種物質會損害你的中樞神經

13樓：手機使用者

不要吃茶雞蛋了，對身體不好。

14樓：匿名使用者

如果是家裡人吃,最好少放些香料,

15樓：好學的白皮小豬

就是．．．吃多了不好

16樓：生活達人

回答您好

茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽

具體做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼醃製，所以必須要徹底洗乾淨。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，鹹香可口，太好吃了！

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