羊後腿肉怎麼做好吃
1樓：你粉底沒我的厚
烤羊腿是一道菜品，製作原料主要有羊後腿、番茄醬、芹菜等。
丁香烤羊腿
配料：山羊後腿1只3000克，薑末30克，甜麵醬20克，黃瓜片50克，蔥白段80克，燒餌12個，胡椒5克，鹽20克，丁香10顆，味精10克，花生油200克，蔥末30克，芝麻油。
做法：
1、羊腿洗淨，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，醃漬1小時。
2、將羊腿放入烤盤，丁香鑲入肉孔內，再放入花生油和清水共250克，置烤盤於烤箱內，用溫水烤至湯幹，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之後，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、麵醬碟、蔥白段碟上桌。
營養價值：
羊肉含有較少的脂肪和膽固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有豐富的維生素b1、b2、b6以及鐵、鋅、硒等營養成分，是我們肉食的最佳選擇之一。而且羊肉含有充足的熱量，秋冬季節食用，能增加身體的熱量，抵禦嚴寒，還能溫補身體，提高人體的免疫力。
古人雲：多吃羊肉，健康長壽。
2樓：直到遇見你天蠍
羔羊腿肉好吃的做法。
西夏風味羔羊腿。
材料羔羊後腿一隻（選用12斤左右的羔羊的後腿）。調料寧夏產本地大辣椒200克，花椒、八角、香葉各70克，鹽15克，味精10克，雞粉10克，白糖5克，生抽5克，老抽5克，料酒5克，紅曲米10克，蔥、姜各5克，清湯1000克，熟松子仁20克，色拉油1000克。
做法1、羔羊後腿入沸水中焯5分鐘左右除去血沫。
2、將焯完水的羔羊腿用生抽、老抽、料酒調汁後上色，下入六成熱油鍋中中小火炸至顏色變深後撈出備用。
3、鍋內留底油燒至六成熱，下入八角、蔥、姜、花椒、香葉及本地幹辣椒大火炒香，加入清湯，下鹽、味精、雞粉、白糖調味後下入羔羊腿大火燒開加入紅曲米，然後改用小火煨45分鐘至羔羊腿酥爛即可。
4、取出加工好的羔羊腿裝盤，用原湯勾芡後撒上松仁即可。
小訣竅特點。
醬香濃郁，口感軟糯。
創新點寧夏菜中以前有個「松仁美酒烤羊腿」，對這道菜進行了深加工，保留了松仁，改烤為煨，更易為南方人接受。
3樓：逆心
1、主料：羊腿肉500克。
2、輔料：胡蘿蔔1根、鹽若干、蔥1段、蒜5瓣、姜1塊、八角3個、花椒1勺、桂皮2段、生抽若、乾料酒若干。
3、準備原材料。
4、羊腿肉焯水去血沫。
5、撈出備用，千萬不要過涼水。
6、蔥切段，薑切片，蒜拍一下，連同桂皮花椒八角放入調料包紮緊備用。
7、羊肉和調料包放入砂鍋，加熱水、料酒生抽中火燉1-2個小時。
8、胡蘿蔔切滾刀。
9、出鍋前15分鐘加入胡蘿蔔和鹽調味，胡蘿蔔熟了就可以出鍋了。
4樓：匿名使用者
羊肉煲的用料。
羊後腿500g 幹香菇3個。
蒜米4個 姜3片。
桂皮2克 八角2個。
料酒1勺 醬油1勺。
羊肉煲的做法。
步驟1薑切片。蒜米切片。香菇泡發切片。
步驟2羊肉煮下開水。
步驟3放油。先小火下蒜下去炒到金黃色。再下薑片。當聞到有姜味出來就可以下香菇。
步驟4再放入桂皮八角辣椒。
步驟5後面加入羊肉。料酒。開大火。炒到肉變黃色。加入醬油。繼續翻炒。
步驟6最後一步倒入砂鍋加入開水。大火開了之後轉小火煲一個小時。
5樓：咎玲瓏
羊的後腿肉做烤羊肉最好了。非常的好吃。 是大家都非常喜歡。
羊後腿肉怎麼做好吃 食譜做法
6樓：戴蒙崗居
羊後腿上的肉質豐富，這個部位的肉比較緊實，而且不油膩，骨頭也比較少，處理起來方便。那麼，羊後腿肉怎麼做好吃？羊後腿肉可以烤羊肉串嗎？
羊後腿肉稿褲坦怎麼做好吃。
1、羊肉的肉質，肥瘦相間，色澤鮮嫩。
2、先把羊肉切成大塊，然後加入純純蔥薑蒜爆炒。
3、炒熟後放入料酒，生抽，清水大火煮開。然後放進高壓鍋裡燜15分鐘。
4、從高壓鍋裡倒出，加入鹽，味精調味。
5、最後，一盆美味的紅燒羊肉就做好了，味道好極了。肉質鮮嫩，羊肉味很足，也並鍵桐不是很羶。
羊後腿肉可以烤羊肉串嗎。
步驟一：把肉切成肉塊，肥瘦肉都有。
步驟二：穿肉串進行中，每一個都穿了好多肉。
步驟三：全都穿完了，這麼看起來還是很期待的。
步驟四：烤完啦，真的是時間太長了，烤的有點幹。
步驟五：其實口味還是很不錯的，要是烤的時間再短一些就好了。
羊後腿肉好吃嗎。
羊肉肥廋正好，肉色紅潤有光澤很新鮮。肉質緊實，是好羊肉。可以刨羊肉卷，涮了火鍋，口感很好，肉質細嫩，肥而不膩，無羶味，來自大草原的羊肉就是好吃。
羊後腿肉怎麼做好吃
7樓：愛遊戲小童鞋
爆炒羊肉的做法如下：主料：羊腿肉300克、洋蔥1個。
輔料：精鹽適量、白糖少許、蛋清1個、澱粉半勺、味精少許、孜然半勺、辣椒粉半勺、生抽1勺、蠔油1勺。
步驟：1、羊肉切片放入少許精鹽澱粉和蛋清醃製入餘源散味。
2、鍋中燒水焯一下羊肉。
3、鍋中放油炒洋蔥。
4、放入孜然。
5、放入羊肉。
6、放入生抽和蠔油。
7、放裂祥入辣椒粉。
8、炒均勻關火。
9、豎氏香辣鮮香。
羊後腿肉有那些做法？
8樓：乾萊資訊諮詢
主料：羊腿1500g
輔料：姜蒜200g、鹽3g、洋蔥200g、胡椒粉10g、孜然粉10g、孜然粒20g、料酒40ml、辣椒麵50g、油50ml
做法：1、羊銀森腿正反兩面劃上幾刀。
2、姜蒜加少許涼開水入料理機中打成泥。
3、將打好的泥抹在羊腿上。
4、加入鹽和料酒。
5、戴上手套給羊腿按摩，讓味道慢慢滲進肉中，然後蓋上保鮮膜放冰箱裡醃製一晚上。
6、烤盤上放入錫紙，鋪悉亮上蔥段、生薑片和洋蔥絲，將羊腿放在上面。
7、均勻的灑上孜然粉和胡椒粉。
8、灑上辣椒麵。
9、再淋上一鋒陸畝層食用油。
10、烤箱上下火200度烤一小時左右，中途要取出翻幾次面並灑上孜然和辣椒麵。
11、直到羊肉全烤熟為止即可取出食用。
鮮羊羔腿怎麼做 鮮羊羔腿做的方法
9樓：劍經業
1、新鮮羊腿洗淨。如果是凍羊腿，提前4個小時在常溫水中解凍。
2、擦乾羊腿，逆紋路在羊腿上猜做每隔兩釐米劃一刀（兩面都要劃，可以深至骨頭）。
3、給羊腿按摩。揉搓的同時分別加入以下調料（使調料滲入切口深處）：鹽黑胡椒蒜粉孜然迷迭香八角粉辣椒粉（建議最後揉，傷手）最後加入植物油均勻揉搓。
4、揉搓調味完畢後，用保鮮膜包好羊腿，放入冰箱醃製過夜。
5、烤羊腿當日準備蔬菜底盤。滾刀將胡蘿蔔、土豆、紅薯、洋蔥切大塊，西蘭花掰塊。加入少許鹽、油、辣椒粉拌勻。放入錫紙包好的烤盤裡。
6、將醃製好的羊腿放至烤架上，蔬菜底盤放至烤架下方（便於帆嫌羊油滴入蔬菜烤盤）。220度烤90分鐘。
7、將拉條加入蔬菜穗轎衡盤中拌勻，切開羊腿，肉汁和拉條、蔬菜融為一體。
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