1樓：一葉之秋
材料：鮮貝125克，玉蘭片15克，雞肉125克，芝麻油60克，蘑菇15克，料酒15克，味精克，雞蛋清半個，澱粉50克，雞湯50毫升，精鹽10克，大蔥15克，生薑10克，大蒜10克，芝麻10克（焙好）
製作過程：1、將鮮貝切好，切開，去掉內鰓；雞肉去筋膜，洗淨，切1釐米見方的丁；玉蘭片、蘑菇均切成與鮮貝同樣大小的方丁；大蔥、生薑和大蒜，去皮，洗淨，剁末。
2、再將乾貝放入開水鍋中氽一下，撈出，撈乾。
3、雞丁放入瓷碗內，加蛋清、澱粉抓均勻。
4、 炒鍋燒熱，放25克芝麻油，燒至五成熱時，放入雞丁，至八成熟時，撈出。再倒入35克芝麻油，燒熱，投入大蔥末、生薑末、大蒜末煸炒出香味，投入玉蘭片、蘑菇、青豆和鮮貝。翻炒幾下，加入料酒、味精、雞湯和鹽等，調好口味，放入雞丁，翻炒均勻，放少許溼澱粉勾芡，入盤，撒勻焙好的芝麻，即可。
2樓：曩年
1.這次買的扇貝很乾淨，就用水洗洗可以了，有時候買的髒要用刷子刷。
2.洗好放鍋里加一點鹽，不用太多。
3.加點水。
4.放電磁爐上，加鍋蓋煮五六分鐘。
5.等貝殼都開了也就差不多了，關火燜一分鐘。
6.出鍋了，原汁營養又好吃。
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鮮貝的家常做法
3樓：生活軌跡
鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。下面為大家帶來鮮貝的家常做法，快來看看吧。
食材：
主料：冬瓜1塊。
輔料：鮮貝1碗。
調料：色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，香菜適量，胡椒粉適量，白酒適量，水適量。
做法：
1.冬瓜洗淨一切為二，用挖球器挖出一個個冬瓜球，貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺澱粉醃製。
2.鍋裡燒水，水中放半勺鹽，水沸騰後，將冬瓜球放入，焯水2分鐘，然後迅速撈出，放涼水中浸泡，然後撈出瀝乾水。
3.鍋裡放少許油，油熱後將蔥姜下鍋爆香，然後將焯好的。冬瓜球放入翻炒，加入半鍋開水，依個人口味加少許鹽或是不加。
4.等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入醃製好的貝丁，一分鐘後即可關火，加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜。
鮮貝的家常做法 鮮貝怎麼做好吃
冷凍的鮮貝怎麼做？
4樓：
扇貝肉解凍後清洗乾淨，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜薹切斷兒。
鍋中放水，水開後放入扇貝肉焯水，撈出淋幹水分。
鍋中放油，油熱後放蒜、姜、蔥和幹辣椒爆香。
放入扇貝肉翻炒。
加入蒜薹翻炒。
最後加鹽調味即可。
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