1樓：安徽蝸牛
1.將螃蟹洗淨，捆好，上鍋大火蒸15分鐘，可蘸醋食用；
2.將蒸好的螃蟹掰開剔除腸胃、鰓片，仔細將肉及蟹黃剔除來，可做蟹粉豆腐；亦可與肉餡做蟹粉獅子頭，味道極為鮮美。
3.香辣蟹
材料：大閘蟹 5只 色拉油 500克 生薑 50克 大蒜 50克 大蔥 50克 花椒 15克 幹尖椒 25克 桂皮 10克 八角 4個 鹽 適量 雞精 一小匙 料酒 80克 海鮮醬 一大勺 麻辣醬 一大勺 紅辣椒粉 一大勺
做法：將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。
再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二
生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
下入薑片、大蒜、大蔥、花椒、幹尖椒、桂皮、八角煸炒。
等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
炒約5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁加入鍋中。加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘即可。
清蒸大閘蟹的家常做法大全怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
清蒸大閘蟹
主料大閘蟹
610g
輔料蘋果醋
適量生薑
適量料酒
適量步驟
1.準備大閘蟹
2.先把大閘蟹用流動水刷洗乾淨
3.準備生薑片和薑末
4.蒸格上鋪上生薑片
5.再把大閘蟹放入生薑片上用料酒淋在大閘蟹上6.蓋上大火蒸15分鐘
7.15分鐘後熄火，蒸的剛剛好哦。
8.15分鐘後熄火，蒸的剛剛好哦。
9.上桌
小貼士1，蒸大閘蟹時間要根據螃蟹的大小而定，一般4兩左右的要蒸足15分鐘。
2，不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。
3樓：王培信
主料：螃蟹(2500克) 香蔥1棵；生薑1塊；
調料：醬油(150克) 白砂糖(150克)小蔥(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。
步驟1.將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷乾淨；每隻用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內。
2.蒸鍋加水置旺火上，燒開後放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出後裝盤。
3.在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內，稍煮1分鐘後倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗裡混勻。將醋倒入裝有薑末的另一個小碗裡混勻。
4.食用時隨配上醬油碟和姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調料吃。
大閘蟹的做法家常做法？
油燜大閘蟹的家常做法大全怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
油燜大閘蟹的做法步驟
鍋裡倒入四分之一的油！燒至七成熱倒入八角，香葉，茴香，樹皮，檳榔，生薑！
炒香後倒入大閘蟹(將大閘蟹對半切開)，翻炒至紅色是倒入啤酒！漫過大閘蟹！
湯汁燒到三分之二後加入少許生抽！醋，鹽，味精，蒜頭！繼續燜至湯汁濃稠即可！
5樓：吉秀雋
步驟油燜大閘蟹的做法步驟11.下鍋，油放了很多油燜大閘蟹的做法步驟22.然後加小米椒 酒釀慢悶油燜大閘蟹的做法步驟33.
大火收汁後，放了點蔥裝飾作用吧油燜大閘蟹的做法步驟44.起鍋了
6樓：青春永不倦
食材明細
大閘蟹4只
燈籠椒5個
啤酒2瓶
味精少許
蒜頭8個
八角5個
花椒1匙
檳榔果2個
郫縣豆瓣
1匙香葉
2片幹辣椒
3個樹皮2塊鹽
2匙茴香
5個麻辣口味燜
工藝數小時
耗時普通
難度油燜大閘蟹的做法步驟
1鍋裡倒入四分之一的油！燒至七成熱倒入八角，香葉，茴香，樹皮，檳榔，生薑！
2炒香後倒入大閘蟹(將大閘蟹對半切開)，翻炒至紅色是倒入啤酒！漫過大閘蟹！
3湯汁燒到三分之二後加入少許生抽！醋，鹽，味精，蒜頭！繼續燜至湯汁濃稠即可！
小竅門千萬不要加老抽！可以根據個人口味加入黃瓜條和藕條！口感更佳
如何做大閘蟹好吃
口味蟹怎麼做好吃，口味蟹的家常做法
7樓：匿名使用者
主料大閘蟹根據人口決定 大蒜
姜 豆瓣醬
麻椒 調和油
鹽香辣大閘蟹（口味蟹）的做法步驟
1. 將大閘蟹放在清水中，讓它們吐出髒東西。
2. 再開水燙熟。主要是殺菌消毒。
3. 準備輔料
4. 小火熱鍋放油，放調料，炒出香味來。
5. 放入切好的蟹，爆炒。
6. 再放剁辣椒。
7. 放入少量水，再悶燒幾分鐘。
8. 出鍋了！
陽澄湖大閘蟹清蒸多久才最好吃？怎麼個做法
清蒸陽澄湖大閘蟹 用料大閘蟹 六隻 蟹醋 一瓶 生薑 一塊 清蒸陽澄湖大閘蟹的做法 先買材料，挑大閘蟹。準備材料 大閘蟹6只 蟹醋一瓶 生薑一塊。將大閘蟹用牙刷刷乾淨。小心手，蟹鉗超鋒利。其實買回來的大閘蟹都是用繩子捆著的，建議不要鬆開繩子直接洗好上鍋蒸。蒸鍋上汽以後放入螃蟹，蒸15分鐘。15分鐘以...
那位朋友知道香辣大閘蟹的做法
推薦避風塘做法，世界聞名呢。蒜蓉和豆豉辣椒是靈魂。主料 蟹 調料 花生油75克,辣椒 紅 尖 幹 3克,大蒜 白皮 10克,鹽3克,白砂糖15克,雞精2克,澱粉 玉米 10克 避風塘炒蟹的做法 1.蒜磨成蓉，熱油炸香，撈出，2.將海蟹洗淨剁成塊，裹上澱粉 3.炒鍋油再燒熱，放入蟹稍炸撈出控油 3.鍋...
清蒸大閘蟹時是開水放還是涼水，螃蟹用冷水還是熱水蒸
水燒開後放入螃蟹清蒸即可。1.將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷乾淨 每隻用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內。2.蒸鍋加水置旺火上，燒開後放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出後裝盤。3.在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內，稍煮1分鐘後倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗裡混...