1樓：匿名使用者
步驟step
抓住蝦背， 在水龍頭下直接用小牙刷刷細小龍蝦；抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出。
步驟step
準備好小碗， 放入薑末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖；攪拌均勻後靜置十分鐘， 這樣蘸料就準備好了。
步驟step
先將鍋中水燒開，再將洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘即可。
2樓：鶴崗人在江陰
對於各位童鞋的吃貨來講，小龍蝦最肥的季節要數5、6、7這幾個月份了，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時候是6-8月。、到9月份就「開始空了，沒有肉了」。想想就要流口水了，很多人都害怕飯店的不新鮮，自己做又不太會做，下面就由親自教您如何自己清蒸小龍蝦，好吃又新鮮。
方法/步驟分步閱讀。
挑蝦清蒸的蝦要選用蝦殼比較硬的小龍蝦， 這樣蒸出來的肉質飽滿而且能保持鮮嫩； 相反做油燜大蝦等就要選擇蝦殼比較軟的蝦，這樣炒出來更容易入味。
清洗現在的小龍蝦雖然是養殖的， 但還是比較髒， 特別是蝦腹部， 因此抓住蝦背， 用牙刷在流水下刷洗乾淨。
注意：小心不要被蝦鉗扎到手，可以抓蝦的手帶只厚點手套。
處理小龍蝦在下鍋之前， 要將蝦線去除， 我們左手抓住蝦背， 右手從蝦尾巴三片中間一片捏緊後向外拉， 就能很方便的抽出蝦線。
調味按照個人不同的口味調出自己喜愛的料汁， 不過一定要加入點薑末， 因為蝦和大多數海鮮是寒性， 所以需要陽性的姜來中和平衡；放入薑末後一定要靜置十分鐘， 讓姜的熱性散發出來。
蒸蝦蒸蝦時一定要水已經燒開， 再開始蒸，只要十分鐘即可， 時間過長會讓蝦肉老。
出鍋蒸完之後，就可以出鍋了。
清蒸小龍蝦的做法
3樓：小新聊職場
清蒸小龍蝦：禁得住清蒸考驗的小龍蝦，才是真正優秀的小龍蝦。
4樓：叔奧
1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗乾淨。
2.全部洗好後再用清水沖洗一次。
3.蒸鍋加入適量清水，放入薑片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。
4.洗好的小龍蝦裝進大盆裡，加一勺高度酒拌勻。
5.蒸屜上鋪上薑片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。
6.**，蒸鍋上汽後再蒸分鐘左右關火，虛火蒸2分鐘即可。
5樓：仙女其實也愛吃美食
清蒸小龍蝦的做法教程來了，喜歡這個美食的收藏。
清蒸小龍蝦家常做法，正宗清蒸小龍蝦怎麼做
清蒸小龍蝦咋做
6樓：乍暖
【所需食材】
小龍蝦700克、食鹽克、啤酒2瓶、生薑1小塊、檸檬個、小蔥幾根、小米辣15克、大蒜15克、香蔥頭幾根、白糖1克、蒸魚豉油50克、芥末適量。
【做法步驟】
1、首先我們準備鮮活的小龍蝦700克放入盆中，然後加入適量的清水將小龍蝦攪動清洗乾淨，這一步必須將小龍蝦清洗至水透明為止，也可以逐個用刷子刷洗乾淨，清洗乾淨之後撈出備用。然後在盆中加入食鹽3勺（約10克），再加入啤酒2瓶將小龍蝦浸泡2個小時備用，這一步的目的是讓小龍蝦將泥沙吐出來，2個小時之後將小龍蝦撈出。
2、準備生薑1小塊切成薑片放入盆中，準備檸檬1個切成片備用，準備小蔥幾根捏碎備用，攪拌均勻之後將小龍蝦放入冰箱冰凍60分鐘。下面開始準備蘸碟，準備小米辣15克切碎備用，準備大蒜15克切成蒜片備用，準備幾根香蔥頭切成小段備用，準備檸檬半個捏出檸檬水到盆中。加入食鹽1勺（約1.
5克），加入白糖1勺（約1克），加入蒸魚豉油50克，也可以加入適量的芥末調味，最後將所有調料攪拌均勻備用。
3、然後將凍好的小龍蝦放入蒸鍋中，開中小火蒸8分鐘蒸至全熟為止，8分鐘之後將小龍蝦撈出擺盤即可上菜。
7樓：呼市新東方烹飪學校
主料：小龍蝦。
輔料：薑片，醬油。
1小龍蝦（去蝦包去蝦線洗淨）、薑片、醬油。
2將薑片擱入已洗淨的小龍蝦中。
3接著，放入蒸鍋中。
4蓋上蓋，上蒸10分鐘，關火。
5然後，開蓋取出。
清蒸小龍蝦怎麼做？
8樓：儒雅的酒酒酒發
清蒸小龍蝦做法簡單，在做的時候記住以下要點就行1.小龍蝦一定要十分新鮮。因為清蒸出來的小龍蝦完全是原味的，如果有一個死蝦混雜其中，都會使所有蝦味道大減。
一般清蒸的小龍蝦無須特別處理，只需將小龍蝦腸子拉出，剪去小龍蝦觸鬚即可，這樣可以保證在水燒開之前，小龍蝦仍然使活蹦亂跳的新鮮。
2.清蒸小龍蝦吃的是蘸料。蘸料完全可以自己根據口味來配，當然也可以去商場買一般的火鍋蘸料配。
蘸料一般由辣椒，薑片，大蒜，醬油，麻油組成。配製順序如下：拿一個小碗(大小根據自己需要而定),在碗裡放上1/2滿的醬油，再放進適量的辣椒(紅辣椒，可以是乾的紅辣椒也可以是新鮮但具有辣味的紅辣椒，數量看自己口味而定，一般越辣越好吃，辣椒數量應最少使蘸料充滿辣味),再放進切好的薑片(1-2片即可)和切成碎粒的大蒜。
最後滴數滴香麻油(不宜多放)攪拌均勻後擱置15-20分鐘就可以蘸小龍蝦吃啦。
9樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
清蒸小龍蝦要蒸多久 清蒸小龍蝦的做法 吃貨們趕緊約
10樓：陌上_卿名酒酒
用料小龍蝦薑末 生抽。
香醋 糖。胡椒粉清蒸小龍蝦的做法。
抓住蝦背， 在水龍頭下直接， 用小牙刷刷細小龍蝦清蒸小龍蝦的做法 步驟1
抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出清蒸小龍蝦的做法 步驟2
準備好小碗， 放入薑末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖清蒸小龍蝦的做法 步驟3
攪拌均勻後靜置十分鐘， 這樣蘸料就準備好了清蒸小龍蝦的做法 步驟4
先將鍋中水燒開，再將洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘清蒸小龍蝦的做法 步驟5
這樣美味的蒸蝦就完成了清蒸小龍蝦的做法 步驟6
小貼士1.清洗蝦很重要，用手抓住蝦背，將蝦反過來，用牙刷直接在流水下刷洗蝦的腹部；洗淨的蝦從蝦尾巴中間的那片往外拉，抽出蝦線；（如果怕蝦蜇手，帶上個厚手套就可以了）
2.調味料的配製，一定要加點薑末，因為不僅去腥，而且因為蝦是寒性；再按個人口味依次加入生抽，胡椒粉，香醋，糖等調味料，攪拌均勻後靜置十分鐘，這樣是為了讓薑末發揮其作用；
3.蒸蝦一定要開水上鍋，將蝦放入鍋上大火蒸十分鐘即可，時間不要太長，這個時間更能保持蝦的鮮嫩度。
清蒸小龍蝦怎麼做 清蒸龍蝦的做法**
11樓：匿名使用者
清蒸小龍蝦。
主料小龍蝦1250 生薑 蒜泥輔料鹽 陳醋 生抽 白糖清蒸小龍蝦的做法步驟。
1. 兩斤半的小龍蝦。
2. 拉蝦中間的那個尾巴，就把蝦腸拉出來了。
3. 用小刷子把蝦刷洗乾淨。
4. 倒入蒸鍋大火蒸。
5. 蒸蝦的時間把調料拌好。
6. 蒸了15分鐘。（稍微多蒸一會，吃的放心）7. 可以剝殼，也可以去頭尾用筷子一通。（這樣的快些啊）8. 蘸著調料吃，鮮美無比。
9. 哈哈，嚐嚐吧！
小貼士蒜粒和姜用少許鹽醃一下，油燒熱淋在蒜和姜粒上面，激出香味後用適量的生抽，醋，少許白糖攪拌均勻。
怎麼清蒸小龍蝦，家常清蒸小龍蝦做法，清蒸小龍
清蒸龍蝦的做法大全
12樓：堅持實現夢想
龍蝦1只（約500克）
調 料黃酒1湯匙、香醋1湯匙、醬油1湯匙、味精2克、精鹽3克、蔥2根、姜1塊、花椒少許、雞湯50毫升、香油。
1個湯匙。做法1、將龍蝦宰殺後，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。姜切成片。
2、將切好的蝦肉放入蝦殼內，加入料酒、蔥薑汁、精鹽、白糖，醃潰入味。
3、將龍蝦放入容器內，放上蔥段，薑片、入蒸鍋內，蒸至熟透取出。揀去蔥段、薑片不用。將蒸好的龍蝦放入鋪有香菜的盤內即成。
步驟1龍蝦洗淨，切成小塊擺放在碟上。
步驟2將薑絲和紅椒放入碟上，同時進行調味。
步驟3鍋中放入開水，煮沸後將龍蝦放入鍋中大約蒸12分鐘步驟4待熱後，取另外一炒鍋，放入油再加入點薑絲炒香，淋入龍蝦中即可。
小龍蝦怎麼做好吃經典麻辣小龍蝦的家常做法
經典麻辣小龍蝦 主料鮮活小龍蝦500g 輔料啤酒1瓶 花椒適量 蠔油適量 白糖適量 乾紅椒200g 白芷適量 桂皮適量 香葉適量 蔥適量豆瓣醬適量 姜適量蒜適量 步驟1.將鮮活的小龍蝦用蔬菜刷清洗乾淨 2.熱油，烹辣椒油 鍋裡要剩餘一些油 3.將蔥 姜 蒜 麻椒 紅辣椒 辣椒醬 依次放入鍋中翻炒出香...
怎樣殺小龍蝦，洗小龍蝦，已經殺死的小龍蝦怎麼洗
小龍蝦清洗起來很麻煩，特別是那兩個大鉗子很具有威懾力，讓人都不知道該怎麼拿捏清洗。步驟如下 1 先鹽水養半小時很多龍蝦生存的水域都不太乾淨，而且龍蝦是一種雜食動物，不挑食，鮮活的田螺它願意吃，死去好多天的魚屍體它也能將就吃，從而就導致身體裡面藏了不少的髒東西。在殺死龍蝦前先用淡鹽水餵養半小時還是很有...
小龍蝦的家庭做法有哪些，小龍蝦有幾種做法
1.沿著龍蝦頭和身體交界處的斜線剪去蝦頭，挑出蝦腦，剪去蝦腳，去除蝦線，清理完成後將小龍蝦清洗乾淨。2.準備蔥 姜 蒜 油 啤酒 火鍋底料，先用油炸一下小龍蝦，一到兩分鐘後撈出。3.鍋中放油加入蔥薑蒜爆香，加入火鍋底料 啤酒，大火煮開後倒入龍蝦，按照自己的口味放入調料，煮至湯汁濃稠麻辣小龍蝦就做好啦...