1樓：匿名使用者
食材抄：蝦，豆瓣，香醋，大蔥，薑片，幹辣椒，白糖1)大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜醃製片刻2)起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒），油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸幹後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽
3)然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香
2樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
香辣小龍蝦的最佳做法是怎樣的？
3樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
4樓：蕭love曇
一、製作食材
龍蝦(學名:克氏原螯蝦，北方稱小龍蝦)
乾紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。
二、製作流程
1.將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連線處，很髒；
根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線；
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋裡用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；
4.水沸騰3分鐘後將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒；
5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。
喜歡吃辣口的可適當新增含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁!
5樓：蜀一蜀二餐飲
十三香小龍蝦的做法，大廚教你祕製方法，蝦肉鮮嫩勁道
6樓：安徽新東方烹飪學校
去專業的培訓學校學習會有專業老師指導
怎麼做小龍蝦 香辣小龍蝦的做法
7樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
8樓：醇味坊
香辣小龍蝦，想吃自己做，簡單美味一看就會
9樓：梅子美食廚房
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
10樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
11樓：最愛幻雪寶兒
主料小龍蝦500克 乾紅辣椒100克 花椒適量
輔料油適量 鹽適量 大蒜適量 生薑適量 香葉適量 桂皮適量 白糖1湯匙 料酒1勺
步驟1.買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。
2.去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。
如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
3.紅尖椒倒入盛有清水的鍋裡。大火煮開後關火，用鍋裡的水浸泡1小時左右。
4.撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
5.鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出，用清水衝去浮沫撈出備用。
6.鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒醬，炒香。
8.倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精鹽。
10.倒入一湯匙料酒，去腥。
11.加入一勺白糖，翻炒均勻。
12.倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉制20分鐘，湯濃即可。
12樓：匿名使用者
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
13樓：安徽新東方烹飪學校
去專業的培訓學校學習會有專業老師指導
香辣小龍蝦的做法，香辣小龍蝦用油炸嗎的做法
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法 前期準備工作1.小龍蝦買回來先放在加了三滴油的清水裡養40分鐘,讓小龍蝦們先吐吐汙物,淨淨腸胃。2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的髒物洗刷乾淨，並剪去腹部的龍蝦腳。3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。4.重點之中的重點 用...
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倒油,然後加蔥薑蒜幹辣椒胡椒爆鍋,放蝦,然後加適量的料酒,醬油,和糖,最後放泡椒 好象是這麼寫 倒油,然後加蔥薑蒜幹辣椒爆鍋,放螺然後加適量的料酒,醬油,和糖最後放點甜辣醬.首先,將小龍蝦和田螺放置水中,待將沙吐盡後將田螺的尖用鉗子夾掉,然後 用鹽水搓洗,撈出將水晾乾 到所炒龍蝦體積一半的油,待油燒...
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步驟step 抓住蝦背，在水龍頭下直接用小牙刷刷細小龍蝦 抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出。步驟step 準備好小碗，放入薑末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖 攪拌均勻後靜置十分鐘，這樣蘸料就準備好了。步驟step 先將鍋中水燒開，再將洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘即可。對於各位童鞋的吃貨來...