1樓：曙光
安全又天然的方法：可以用鹽跟白酒清洗，這樣既能去除蝦殼裡的泥沙，也能使它發亮。當然還有其他效果更好的方法，但是新增劑對人體都有危害。
除了小龍蝦，基圍蝦做開邊蒜蓉的也不錯啊，尤其鐵板蒸蝦，吃湘喝辣：會跳舞的蝦
小龍蝦怎麼做顏色會發亮發紅啊?
2樓：何焱宇傑龍
主料小龍蝦
1000g
啤酒一瓶輔料姜
適量蒜子幾瓣蔥
適量豆瓣醬
適量桂皮
3g八角
4g花椒
2g草果
6g砂姜
4g白胡椒
2g香葉
4g茴香
2g川穹
3g白窛
3g白芷
3g甘草4g鹽
適量幹辣椒
適量步驟
1.挑出死蝦，留下所有新鮮的活蹦亂跳的蝦子們！怎樣挑選出最新鮮的龍蝦？方法請往下拉到「小貼士」檢視。
2.小龍蝦表面洗乾淨是遠遠不夠的，它們吃汙泥和小水藻長大，裡面也要用刷子清洗乾淨。消化器官要去除。
3.清洗的時候，可以先用剪刀剪下頭部，保留好吃的蝦黃。
4.再沿背部剪開整個背殼，處理完的小龍蝦清洗幾遍，過濾水分備用。
5.鍋內放油加熱至7成熱，將蝦倒入鍋中開炸！邊炸邊翻動，讓蝦均勻受熱，炸至香氣四溢氣泡減少時起鍋控幹油。
6.鍋裡留少量熱油，放入大蒜生薑香料幹辣椒豆瓣醬，炒香後放進炸過的小龍蝦，翻炒均勻，加鹽調味，再倒入一瓶啤酒煮開。
7.然後轉移至燉鍋中小火燜30分鐘，起鍋後，撒上蔥段，即可享用！
油燜龍蝦的油又紅又亮是為什麼，怎麼做才能做出顏色鮮豔又紅亮的油燜龍蝦
3樓：匿名使用者
呵呵，又紅又亮是因為蝦殼本身加熱做熟後就變成紅色，分解到油中一部分，油紅亮最主要原因就是朝天椒紅油啦。辣椒紅油的做法：
1、幹朝天椒用剪刀剪成短環，份量自定，再備些花椒、胡椒、八角一朵、香葉適量、草果一隻、薑片適量、植物油體積要超過這些幹調料的體積；
2、炒鍋中火燒熱，先不放油，把剪好的朝天椒倒進鍋，用炒勺幹炒，等辣味一出來再把花椒、胡椒也放進鍋中改小火繼續幹炒，怕嗆就用溼毛巾捂著鼻子操作。三種乾料均勻上火色後，加入植物油，加放入八角、香葉、草果、薑片再開中火翻炒，油沸後再改小火，直到油變成紅色後關火。香辣紅油就製作完成了。
3、等鍋涼一些後，將紅油倒出盛入專門的容器中。做麻辣蝦、涼拌菜、火鍋湯底都可以直接用了。
油燜龍蝦的油又紅又亮是為什麼，怎麼做才可以做出又紅又亮，顏色鮮豔的油燜龍蝦
4樓：百香果
首先把一鍋油燒開，油開了以後把龍蝦倒在鍋裡炸，炸幾分鐘以後把龍蝦撈出來，然後用炸的一部分油拿來爆炒乾紅辣椒，（剩下的油就用東西裝起來下次炸龍蝦或者魚等）茴香，鹽等香料，再把龍蝦放鍋里加水悶，水要剛好蓋過龍蝦，悶五分鐘就放點紫蘇繼續悶再悶幾分鐘的樣子，這樣做出來的龍蝦又美味又好看，注意吃龍蝦最好是自己在家裡做著吃，外面吃的龍蝦都沒洗乾淨的，因為龍蝦生長在臭水溝，不比其他東西。我家裡經常自己做著吃的，很好吃。
怎樣殺小龍蝦，洗小龍蝦，已經殺死的小龍蝦怎麼洗
小龍蝦清洗起來很麻煩，特別是那兩個大鉗子很具有威懾力，讓人都不知道該怎麼拿捏清洗。步驟如下 1 先鹽水養半小時很多龍蝦生存的水域都不太乾淨，而且龍蝦是一種雜食動物，不挑食，鮮活的田螺它願意吃，死去好多天的魚屍體它也能將就吃，從而就導致身體裡面藏了不少的髒東西。在殺死龍蝦前先用淡鹽水餵養半小時還是很有...
藍色小龍蝦跟普通的小龍蝦有什麼不同
1 顏色與生物科屬不同 藍色龍蝦，外殼顏色呈藍色 亮藍色或寶藍色，屬於龍蝦科，無螯下目龍蝦屬 小龍蝦外殼呈暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。螯蝦科，原螯蝦屬。2 野生種群數量不同 藍色龍蝦在甲殼類動物中出現的概率為二百萬分之一。緬因州大學龍蝦研究中心表示，捕捉到藍色大蝦的機率非常小，大約...
怎樣做麻辣小龍蝦麻辣小龍蝦怎麼清洗
製作材料 小龍蝦1500克 幹辣椒50克 大紅袍 花椒40克 大蔥白40克 大蒜50克 生薑40克 料酒2茶匙 10ml 醬油2茶匙 10ml 鹽4茶匙 20克 白砂糖6茶匙 30克 雞精2茶匙 10克 白胡椒粉1茶匙 5克 椒鹽粉1茶匙 5克 油1 4碗 60ml 摺疊編輯本段製作方法 1 將所有...