1樓：咔咔_快樂尕卡
推薦避風塘做法，世界聞名呢。蒜蓉和豆豉辣椒是靈魂。
主料：蟹
調料：花生油75克,辣椒(紅、尖、幹)3克,大蒜（白皮）10克,鹽3克,白砂糖15克,雞精2克,澱粉(玉米)10克
避風塘炒蟹的做法：
1. 蒜磨成蓉，熱油炸香，撈出，
2.將海蟹洗淨剁成塊，裹上澱粉；
3. 炒鍋油再燒熱，放入蟹稍炸撈出控油；
3. 鍋內留底油，放入幹豆豉、辣椒、蒜蓉、鹽、白糖（鹽、白糖的比例為1比5）、雞精、蟹塊翻炒熟即可。
避風塘炒蟹的製作要訣：
1. 可以加入薑片、蔥段2小匙同炒，變成姜蔥蟹；
2. 蟹可以換成蝦、牛蛙均可；
3. 本品有油炸過程，需備花生油約500克。
4。蒜一定要多！
2樓：惠春楣
原料：蟹2只。
調料：紅椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬。
做法：1、先把蟹刷洗乾淨，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用；
2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用；
3、鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香；
4、倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。
螃蟹好吃但需注意的禁忌：
1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；
2、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性**瘙癢疾患之人忌食；
3、月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
希望會對你有用 禁忌也一定的記住了 畢竟 好吃的並一定人人適合
3樓：織麻綠兜
說實話，大閘蟹還是清蒸的最好吃！
香辣牛腩的做法早餐店用，香辣牛肉麵的做法一
主料牛腩 800g輔料油 適量鹽適量郫縣豆瓣醬 2大勺紅腐乳 2塊八角 2個香葉 3片麻椒 10粒蔥適量姜 適量冰糖 30g料酒適量醋 1小勺紅尖椒 適量步驟 1.準備食材。2.準備郫縣豆瓣醬，紅方腐乳，冰糖，紅尖椒等配料。3.牛腩提前用清水泡出血水，中途多換幾次。我泡了一天 4.直至牛肉變成粉紅色...
香辣酸菜的做法，香辣酸菜怎麼做好吃，香辣酸菜
食材主料 酸菜300克 輔料幹辣椒 幾顆調料 詳見菜譜 一份步驟 1.酸菜反覆洗淨，擰乾多餘水份，切細絲 2.蒜爆香，放入切好的辣椒，煸香後加入酸菜，適量鹽 胡椒粉，翻炒幾分鐘，加入雞精。湖南香辣酸菜 湖南幹酸菜怎麼做好吃 食材主料 酸菜300g 輔料幹辣椒 幾顆調料 詳見菜譜 一份步驟 1.酸菜反...
香辣小龍蝦的做法,香辣小龍蝦的最佳做法是怎樣的？
食材抄 蝦，豆瓣，香醋，大蔥，薑片，幹辣椒，白糖1 大蝦開背挑紗線，去頭 蝦頭可以炸了吃 料酒和姜醃製片刻2 起油鍋 可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒 油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸幹後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽 3 然後開大火放入蝦，變色...