1樓：網友
蝦香茄子的做法。
1、買的蝦仁，洗一洗就可以炒。
2、大蒜老薑剁成沫，幹辣椒對切成條，蔥切段，茄子切橫長條。
3、鍋裡倒大量的菜籽油，我喜歡吃菜籽油，但是一點都不喜歡色拉油花生油葵花油。
4、炸軟的茄子一定要控幹油，不然最後的成品會很多油。
5、茄子控幹油份待用，鍋裡少許油，下幹辣椒，花椒，蒜沫姜沫，炒香之後放少許白糖。下蝦仁，我並沒有提前放鹽在蝦仁裡面入味，就是蝦仁洗淨之後就可以下鍋了。
6、蝦仁倒入鍋裡以後，倒入醬油，翻炒一會就倒入炸軟的茄子，灑少許的鹽，起鍋之前再灑雞精和蔥段。
7、起鍋之後趁熱趕快吃，其實這道菜最好吃的不是蝦，是茄子啊。但是我還要提醒一句，茄子別放太多，蝦味畢竟有限，茄子太多不會鮮。
小貼士。蝦香茄子裡面加了耗油，味道更鮮美，如果家裡有耗油，可以試著放一點。
2樓：袞袞諸公
1.茄子洗淨，切成1cm寬的條。
2.切好的茄子泡在淡鹽水中備用。
3.大蒜拍碎，幹辣椒切好。
4.蔥葉用刀劃成絲。
5.泡在水裡就自然捲曲了。這樣的蔥絲比較好看。
6.熱鍋，放比平時炒菜多的油，下茄子煎炸。
7.至發黃變軟就可以撈出了。
8.就底油下辣椒和蔥段。再加入三勺豆瓣醬中火炒香。如過太乾，可以加少許熱水。
9.下茄子翻炒。加入大蒜。加入一勺白糖。倒入勺蠔油炒勻。.淋入兩勺香醋。
起鍋裝盤，撒蔥絲即可。
誰知道茄子燜蝦的做法 5
3樓：匿名使用者
主料茄子3條 大蝦8-10只。
輔料蠔油1湯匙 水3-4湯匙。
薑片3-4片 青蔥3條左右。
李x牌海鮮醬3湯匙 鹽適量。
胡椒粉 麻油適量。
蒜蓉1湯匙 油適量。
香蝦茄子的做法步驟。
1. 蝦抹乾，先用少許鹽，胡椒粉，麻油，醃15分鐘。
2. 快火下油起鍋，油熱後先爆香一半蒜蓉，加茄子炒一炒，油幹了不要怕，加少許水蓋上蓋煮至差不多水乾，再炒一下，重複以半煎半蒸的方法煮到茄子變色(白肉變黃，紫皮變褐色)，盛起待用。
3. 快火下油起鍋，油熱後爆香餘下一半的蒜蓉，再下蝦炒至全熟。
4. 回鍋茄子，連同蔥段，加汁料快速炒至收汁即可。
4樓：匿名使用者
雖然我不知道怎麼做，但是我知道他應該不是很好吃。
5樓：匿名使用者
網上不是有嗎？去美食天下搜。
香草鳳尾蝦怎麼做？
6樓：哈哈哈哈哈
簡要介紹：香草鳳尾蝦為西式快餐的一種油炸食品，以其特有的香草氣息和鮮蝦的完美結合受到很多食客的青睞，中式餐廳常在婚宴中使用作為其他產品的裝飾。
製作方法：材料：對蝦、麵包糠、幹香草末、澱粉、雞蛋清、千島醬流程：把蝦去頭去殼留尾雞蛋清和少許水澱粉和鹽攪勻 再另準備麵包糠和幹香草碎拌勻 拿著蝦尾在雞蛋糊裡浸一下，不要浸蝦尾，再沾滿面包糠 入油鍋中，中等油溫，低火炸2-3分鐘食用：
蘸千島醬和幹香草末混合的醬。
該產品在國內的很多廠家也有半成品的產品**，成品廠家都會選優質的南美白蝦作原料，經專業化開背工藝處理，包裹香酥麵包屑，鋪撒風情香草，與鮮嫩鳳尾大蝦交相呼應，秘製加工，金黃酥脆，奇香縈繞。在175度的油溫中炸制5分鐘即可食用，適合普通百姓家庭。
7樓：程十七
這道菜分為五個步驟，需要二十分鐘左右的時間；需要的材料有：對蝦、 麵包糠、幹香草末、澱粉、 雞蛋清、 千島醬；
香草鳳尾蝦做法：
用少量料酒黑胡椒粉鹽，滴入幾滴香草精拌勻放置一會；
把蝦先沾一層澱粉，再裹一層雞蛋，再包上面包糠，一個個都這樣操作好；
下油鍋炸好即可，將它圓形擺好盤，這種菜，擺盤是極其重要的。
蝦乾茄子煲怎麼做
8樓：春茶一片綠
用料茄子 兩根。
蝦乾 若干。
蒜粒 十粒。
紅椒 少許。
蔥 段生抽 兩手。
麻油 一勺。
耗油 一勺。
酒 幾滴。蝦乾茄子煲的做法。
茄子去皮或不去皮，切掉蒂頭，切長條或片狀，用鹽水浸泡；蝦乾放涼水中泡去部分鹹味，並浸軟。
茄片撈出，瀝乾水。燒熱鍋，下油，將油燒至約六七成，投入茄片炸透至熟，倒起瀝去油份。不想用太多油的話，可以放少一點油，慢慢將茄子煸軟，盛出。
利用鍋內餘油，下蒜茸、紅椒粒爆香，接著下茄子，蝦乾，加入紹酒、生抽、糖、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻，調入少許生粉，滴醋，加麻油，轉盛入沙鍋裡，加熱至滾，約3分鐘，撒蔥花，加蓋上桌即可。
蝦醬爆茄子的做法，蝦醬爆茄子怎麼做好吃，蝦醬
9樓：0澤國a網盤
食材主料。
茄子2個輔料油。
適量蝦醬適量蔥。
適量蒜適量步驟。
1.蔥切成蔥花備用。
2.蒜切成蒜末備用。
3.茄子洗乾淨後，切成長條備用。
5.加入蝦醬再炒一會兒。
6.下入茄條。
7.翻炒到蝦醬均勻沾在茄條上。
8.加入適量清水，畫上鍋蓋，煮一會兒。
9.待茄條煮到軟爛，湯汁快沒了的時候，下入其餘的蒜末。
10.翻炒均勻即可出鍋。
小貼士蝦醬本身有鹹度，可不必別外再加鹽。
油燜茄子怎麼做油燜茄子怎麼做啊？
放油裡煮，然後撈起來，再用生薑大蒜剁細了和其他自己喜歡吃的作料灑上面，然後用滾燙的油淋一遍。油燜茄子的做法其實超級簡單也很方便。支你一招 1.把茄子切成花刀 先切成半圓柱形 大一點，不易碎 再把有皮的側面劃成許多小菱形 不要過深 2.待油熱到7 8成時，下茄子煎，煎至微黃時，先放豬油 切記 再放鹽 ...
怎樣做茄子悶面，茄子燜面，茄子燜面怎麼做
茄子燜面 主料 長茄子2個，五花肉100g，鮮麵條1把 調料 油1湯匙 15ml 蔥姜幾片，老抽1茶匙 5ml 生抽2湯匙 30ml 八角1個，大蒜3 4瓣，香菜少許 做法 1.茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎備用。鍋裡熱油，蔥姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉裡的油煎出。2.放入茄子小火翻炒，...
油燜茄子怎麼做，油燜茄子的做法一
油燜茄子是一道以茄子作為主要食材的浙江特色傳統名菜，屬於浙江菜系，主要烹飪工藝是燜炸，茄子軟爛味鹹甜。但是大家都知道茄子本身最吸油，那麼油燜茄子如何做到油而不膩呢？本文就來簡單分享一下這方面的小技巧 茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p...