1樓：最後天使毀滅
茄子燜面
主料：長茄子2個，五花肉100g，鮮麵條1把
調料：油1湯匙（15ml），蔥姜幾片，老抽1茶匙（5ml），生抽2湯匙（30ml），八角1個，大蒜3-4瓣，香菜少許
做法：1.茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎備用。鍋裡熱油，蔥姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉裡的油煎出。
2.放入茄子小火翻炒，把茄子徹底炒軟，倒入老抽生抽繼續翻炒均勻。然後加入水沒過茄子1cm，放一個八角，燉5分鐘。
3.然後用大湯勺把鍋裡湯汁的大部分都舀出，把鮮麵條分散開來鋪在鍋裡，均勻澆上一勺湯汁，不需翻動，蓋蓋中火燜2分鐘。剩餘的湯汁分為3-4次每隔一兩分鐘均勻澆在麵條上，最後澆完湯汁把麵條拌勻收汁，放入蒜碎即可出鍋。
2樓：成了謎的語
食材：長茄子一個、五花肉30克、鮮麵條50克、油4滴、蔥一顆、姜兩片、香菜一把。
做法：茄子去皮切片；五花肉切片；蒜切碎備用。
鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉裡的油煎出。
放入茄子小火翻炒，把茄子徹底炒軟，倒入老抽生抽繼續翻炒均勻。
然後加入水沒過茄子，放一個八角，燉5分鐘。
然後用大湯勺把鍋裡湯汁的大部分都舀出，把鮮麵條分散開來鋪在鍋裡，均勻澆上一勺湯汁，不需翻動，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘。
剩餘的湯汁分為3-4次每隔一兩分鐘均勻澆在麵條上，最後澆完湯汁把麵條拌勻收汁，放入蒜碎即可出鍋.
茄子素燜面的做法步驟圖，怎麼做好
3樓：匿名使用者
用料麵條1份
茄子1個
蒜2瓣幹辣椒2個
八角1個
甜麵醬1勺
五花肉少許
茄子燜面的做法
將茄子切成條狀，撒鹽少許，靜置，殺出水分
等待茄子的過程中，備料。
將蒜切大片，幹辣椒切小段
五花肉切長方形薄片
倒出茄子的水分
熱鍋，加油。
油熱下蒜、辣椒炒香
加五花肉炒至剛剛變白
加入茄條翻炒均勻
待茄條半熟 加適量甜麵醬繼續翻炒
炒熟茄子後加入一杯溫水
水開在上面鋪一層掛麵
蓋鍋蓋燜煮大概3-5分鐘
過程中可開啟鍋蓋將面和菜攪拌一次 使面入味 若水乾了加一些水出鍋，裝盤即可
4樓：面朝大海路途
茄子素燜面??的做法
蔬菜洗淨。
茄子去皮切細條；尖椒、青椒切絲；西紅柿切小塊。
鍋內放入植物油適量，因為是素燜面，可以多放一些。
先放入青尖椒炒香，再放入茄子條翻炒，待茄子條炒軟後，放入西紅柿塊翻炒。
根據個人口味及菜量加入老抽調色，生抽調味（一般來說老抽與生抽保持1:2），翻炒均勻後蓋鍋蓋中火加熱。
大概燜制10分鐘以後，根據面量加水（一般水超過菜2-3釐米左右），水開後，加鹽調好味道，然後放入麵條，保持麵條均勻平鋪好。
放入面後，中大火，也就是大概5分鐘的樣子，湯汁就被面吸收了。這期間最好不要離開，如果用透明鍋蓋的鍋，觀察起來會更容易。
用筷子先將麵條層抖開，均勻沾滿湯汁。
用鏟子將菜與面翻拌均勻。
茄子燜面，茄子燜面怎麼做
5樓：匿名使用者
從來不愛吃麵食的我，居然愛上了這份好吃茄子燜面，真的
6樓：匿名使用者
材料1根茄子，一把麵條，一點
辣椒，一點胡蘿蔔條，
一點洋蔥。一勺豆豉醬
做法麵條先用熱水泡上。 茄子用手撕好
洋蔥末爆鍋，放豆豉醬，加茄子，炒3分鐘，加胡蘿蔔炒2分鐘，加鹽，生抽，花椒麵，薑末調味
把麵條和水一起倒入。燜上。
湯汁差不多時放入辣椒碎。攪拌。出鍋。
7樓：醇味坊
hello，大家好我是茄子燜面，豆角燜面你們應該是吃過了，可是茄子燜面你們嘗過嗎，好吃到舔盤子，真的一點都不誇張哦！茄子軟糯，麵條吸收掉所有的湯汁，裹滿濃濃的醬香味，帶有一絲絲鹹香，加入肉沫會更好吃哦，如果你愛吃麵條，一定要試試哦！
油燜茄子怎麼做油燜茄子怎麼做啊？
放油裡煮，然後撈起來，再用生薑大蒜剁細了和其他自己喜歡吃的作料灑上面，然後用滾燙的油淋一遍。油燜茄子的做法其實超級簡單也很方便。支你一招 1.把茄子切成花刀 先切成半圓柱形 大一點，不易碎 再把有皮的側面劃成許多小菱形 不要過深 2.待油熱到7 8成時，下茄子煎，煎至微黃時，先放豬油 切記 再放鹽 ...
有誰教我做油燜茄子，油燜茄子的正宗做法
油燜茄子 原料 茄子400克，植物油500克 實耗60克 醬油30克 料酒10克 白糖13 克 精鹽3克 味精2克 蔥花2克 薑末2克 清水100克。製法 1.將茄子切去柄，蒂洗淨 切成大旆刀塊 像菱角式樣，放入盤中。2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟...
油燜茄子怎麼做，油燜茄子的做法一
油燜茄子是一道以茄子作為主要食材的浙江特色傳統名菜，屬於浙江菜系，主要烹飪工藝是燜炸，茄子軟爛味鹹甜。但是大家都知道茄子本身最吸油，那麼油燜茄子如何做到油而不膩呢？本文就來簡單分享一下這方面的小技巧 茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p...