1樓：匿名使用者
清蒸花蟹
食材主料
花蟹2只
輔料料酒適量姜
適量蒸魚豉油
適量大蒜
2瓣小蔥
適量白醋
適量步驟
1.將花蟹用刷子刷洗乾淨。
2.鍋中放入適量水，放入薑絲、料酒，大火燒開。
3.將花蟹放在蒸屜上，大火蒸15分鐘左右。
4.在蒸蟹的時候，準備調料。將老薑洗淨，去皮，切碎，小蔥切成蔥花，放入碗裡，加入蒸魚豉油、白醋，拌勻即可。
5.15分鐘後蟹蒸好了。
6.醮醬吃，美味！
2樓：匿名使用者
食材用料
花蟹3只
米酒少許（2瓶蓋）相剋食物
老薑適量
蔥一根相剋食物
白醋4大匙相剋食物
清蒸花蟹的做法
1.大鍋煮水放入蒸架。
2.花蟹以清水沖洗，剪去綁繩，腹部朝上放入盤中，加上薑片、蔥段及米酒置入鍋中，蓋上鍋蓋以大火蒸12-15分鐘即可。
3.螃蟹蒸好後，用刀將兩隻螯切下並用刀背輕拍使其微裂；用刀將蟹足尾端、蟹嘴、眼切掉；將蟹殼取下切下邊緣；去除腮、心，再將它們組合起來擺盤。（所述部位詳圖示）
4.姜醋水：螃蟹屬於涼性食物，將薑末、少許糖加入白醋扮勻佐食即可。
5.黑糖薑茶：再搭配黑糖薑茶則更完美了，以麻油煸老薑片，加入黑糖泡熱開水即可。
用手機看這道菜做法
小貼士1、
2、 蒸螃蟹前先將它放入冰箱冷凍庫冰5分鐘，將它們冰昏減少清蒸時的掙扎及方便料理。買活蟹要請店家加冰塊，也是同樣的道理。
3、 蒸螃蟹一定要水煮滾後再放入，且立刻蓋上鍋蓋，蒸熟的螃蟹肉質才有彈性。
美味的清蒸花蟹怎麼做好吃又簡單，做法圖
3樓：檸萌
主料花蟹 ：4只
輔料蔥段 ：適量
料酒 ：2勺
薑片 ：適量
具體步驟
第一步1.花蟹放在流水裡，用小刷將反正兩面刷乾淨，然後剪去捆住花蟹的皮筋。
第二步2.將花蟹反過來放入蒸盤中，放上蔥段、薑片第三步3.上蒸鍋，待蒸汽上鍋後，將醃製的花蟹連蒸盤一起放入蒸鍋，倒入料酒，蓋鍋。
第四步4.大火蒸二十分鐘，即可出鍋食用。
烹飪技巧
1、食用時，可醮取姜醋汁。2、將花蟹反過來的目的，是為了更好的入味。
4樓：幸運的楓陽
美味的清蒸花蟹
的做法食材
主料： 花蟹 400g
輔料： 薑汁 適量海鮮料汁 適量步驟1、花蟹，用刷子洗淨泥沙。
2、揭開三角蓋，去除髒物。
3、去除乾淨後，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時候，不吃直接扔掉。
4、蒸鍋加水，放入蔥段和薑片。
5、將洗好的螃蟹放在籠屜裡蒸15-20分鐘，因為我這次用的是冷凍蟹，所以，延長了蒸制時間。
6、準備薑汁和海鮮料汁。
7、蒸熟後出鍋。
8、將海鮮汁和薑汁混合調拌，蘸料食用。
這樣美味的清蒸螃蟹出鍋了，可以美美的食用！
花蟹的做法清蒸幾分鐘
5樓：自娛自樂說今宵
加蓋開大火，隔水蒸20分鐘。清蒸花蟹的做法如下，首先準備材料：活花蟹4只，生薑3片。
1、用一根筷子插入螃蟹口中，靜置15-20分鐘，把花蟹殺死，方便清洗。
2、用刷子把花蟹刷洗乾淨，然後再用清水沖洗一下。
3、盤子裡放幾片薑片，把花蟹放到薑片上，放入蒸鍋中，加蓋開大火，隔水蒸20分鐘。
4、20分鐘後就可把花蟹盛出來享用了。
清蒸花蟹怎麼做好吃?
6樓：田島猛善
「清蒸是一種熟食製作方法，配上佐料及輔料直接放於鍋中將鍋蓋蓋好蒸熟即,可不放鹽、味精，蒸好後將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋在菜品上，以求清淡、鮮嫩。
清，即清淡的意思，能保持食材最原始的鮮美味道。」
主料花蟹(4只)
調料薑片(5片)
蔥段(1大段)
料酒(1大勺)
廚具蒸鍋
1花蟹放在流水裡，用小刷將反正兩面刷乾淨，然後剪去捆住花蟹的皮筋。
2花蟹放在流水裡，用小刷將反正兩將花蟹反過來放入蒸盤中，放入蔥段、薑片。
3將裝有花蟹的蒸盤放入開水蒸鍋中，將入料酒。
4大火蒸二十分鐘，即可出鍋食用。
7樓：
清蒸的最有營養。只是腥味很重。拌點醬油，不錯！
清蒸花蟹怎麼做
8樓：何焱宇傑龍
主料花蟹
1000g輔料油
適量鹽適量薑片
適量米酒
適量步驟
1.花蟹
2.準備鹽、薑片、米酒
3.用筷子頂著肚臍部位
4.向上推撬
5.拿掉硬殼
6.用手把蟹蓋和蟹肉分開
7.把花蟹裡面兩排軟綿綿的蟹腮去掉乾淨
8.清理乾淨蟹腮後，用剪刀從中間剪開
9.處理好的蟹蓋
10.蟹蓋中加入薑絲
11.取一小勺鹽加入30g米酒中攪拌均勻，再把攪拌勻的米酒倒入蟹蓋中12.鍋里加入適量的水水開後加入米酒和鹽
13.把蟹肉倒入鍋中
14.再放上蟹蓋蒸
15.大火蒸10分鐘即可
16.美味的花蟹完成了
爆炒花蟹的做法，爆炒花蟹怎麼做好吃，爆炒花蟹
食材主料 梭子蟹750g輔料油 適量鹽適量生薑 適量大蒜 適量小蔥 適量料酒 適量紅薯粉 適量雞精 適量步驟 1.梭子蟹洗淨 2.開啟蟹蓋，取出蟹膏待用，再把蟹鉗剪下用到拍碎，剪去蟹腳的外面一段，去除蟹胃後剪成小塊 3.準備紅薯粉 4.準備蒜末，薑末和蔥花 5.把蟹肉露出的部位都拍上紅薯粉 6.熱鍋...
清蒸紅魚的做法，清蒸紅魚怎麼做好吃，清蒸紅魚
前言紅魚肉質極佳，色白味甜，紅魚個體長得也較大，肉厚刺少，肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富。中國美食烹飪方法？溜 溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原 料用中等油溫炸過 第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆 鮮嫩 滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。...
清蒸鯉魚怎麼做好吃，清蒸鯉魚怎麼做
原料 鯉魚1條，重500克左右，水發玉蘭片50克，水髮香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克 實耗75克 雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。步驟 1 將鯉魚去鱗 鰓 內臟，洗乾淨後放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，醃...