1樓：人比黃花瘦
草魚1只
輔料姜適量
蔥適量剁辣椒適量
油適量蒜適量
鹽適量醬油適量
步驟一1.先把魚清洗乾淨
步驟二2.切薑絲，蔥段，放鹽和白酒醃魚
步驟三3.放薑末和大蒜拌勻剁椒
步驟四4.碟子裡放薑片和油待裝盤
步驟五5.把魚裝盤
步驟六6.撒上剁椒，上鍋蒸25分鐘
2樓：失心人
我媽媽就是把魚提前醃製好 就按照普通醃魚的方法，生薑，料酒啥都別少。醃製大概半小時後，上鍋蒸，把魚放上鍋裡後將買來的剁椒平鋪一層灑在魚上。蒸出來後會有少許湯汁，把耗油放在碗裡，上面用蒸出來的湯汁澆上，把耗油化開（如果沒有湯汁的話那就用開水）然後淋在蒸好的魚上就能吃了（當然，醃魚的時候鹽可以少放點，因為耗油有點鹹，所以少一點的鹽就夠了）
希望我的回答對你有幫助
ps：我媽媽就是這麼蒸魚的，很好吃的，那個剁椒也不辣，買魚儘量買刺少的，好吃?
剁椒魚家常做法，正宗剁椒魚怎麼做
3樓：夜夢薇
食材明細
草魚頭1個
草魚尾1個
蔥適量姜適量
蒜適量剁椒適量
鹽適量胡椒粉適量
料酒適量
油適量中辣口味
蒸工藝一小時耗時
簡單難度
剁椒魚的做法步驟
1將魚頭清理乾淨，對剖兩半，一側相連。魚尾豎切幾刀，不要切斷。用料酒、胡椒粉和少許鹽將魚醃製30分鐘。
2蔥薑蒜切末。
3將剁椒和薑末拌勻，鋪滿整個魚頭和魚尾。
4水開後，上蒸鍋蒸10分鐘，關火燜2分鐘。開蓋後將蔥蒜末灑上。
5鍋中燒適量油，冒煙後稍等幾秒。
6澆到蔥蒜末上即可。
小竅門1、魚頭和尾不切開也可以蒸，但是切開更易蒸透且入味。
2、最後澆熱油，可以激發香味。記得油溫一定要夠高，否則不香。
3、湯汁可以拌麵，味道很鮮。
怎麼做做剁椒魚才好吃
4樓：地方歇後語
主料草魚頭
1個草魚尾
1個輔料蔥適量
內容姜適量
蒜適量剁椒適量鹽適量
料酒適量
胡椒粉適量油適量
步驟1.將魚頭清理乾淨，對剖兩半，一側相連。魚尾豎切幾刀，不要切斷。用料酒、胡椒粉和少許鹽將魚醃製30分鐘。
2.蔥薑蒜切末。
3.將剁椒和薑末拌勻，鋪滿整個魚頭和魚尾。
4.水開後，上蒸鍋蒸10分鐘，關火燜2分鐘。開蓋後將蔥蒜末灑上。
5.鍋中燒適量油，冒煙後稍等幾秒。
6.澆到蔥蒜末上即可。
剁椒蒸九吐魚怎麼做好吃，剁椒蒸九吐魚的家
5樓：我愛雪花飛舞
剁椒蒸九吐魚的做法步驟
1準備好九吐魚，剁椒等材料。
2將魚洗淨，去頭去肚，切成兩段。
3將粉絲墊在盤底，魚裝盤，撒上適量的鹽，再在上面鋪上適量的剁椒和薑絲。
4鍋里加適量的水燒開，將魚下鍋，猛火蒸5分鐘。
5將蔥切成蔥花，灑在魚上面，淋入適量的油，再蒸1分鐘就行了。
6做好的九吐魚。
豉香剁椒魚塊怎樣做好吃 清蒸豉香剁椒魚塊的家常做法
6樓：最初的簡單
清蒸豉香剁椒魚塊的做法步驟
清蒸豉香剁椒魚塊的做法**11. 草魚切塊，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜醃製二十分鐘。
清蒸豉香剁椒魚塊的做法**22. 裝盤，在魚塊上放上豆豉、剁椒。
清蒸豉香剁椒魚塊的做法**33. 開水上鍋，大火蒸20分鐘左右關火，在上面放上大蒜碎和蔥花。
清蒸豉香剁椒魚塊的做法**44. 炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時候離火，澆在上面即可
清蒸鉗魚的做法，清蒸鉗魚怎麼做好吃，清蒸鉗魚
用料新鮮鉗魚 一條 蔥姜香菜芹菜葉 可省略 青紅椒絲 可省略 蒸魚豉油 我沒有就用了醬油 醋 蠔油 黃酒 糖等 鹽油清蒸鉗魚的做法 魚處理乾淨後在魚身處切花刀 老闆幫我切的 反覆沖洗表面 腹腔和口腮處，血汙 雜質 黑膜等一切你覺得奇怪的東西都不要 我不懂 是腥氣的 看到可疑物全都摒棄是比較穩妥的方法...
清蒸鯧扁魚的做法，清蒸鯧扁魚怎麼做好吃，清蒸
食材主料 鯧扁魚一條 輔料青椒 半個紅椒半個蔥 3根姜適量蒜 一瓣蠔油適量糖 少量油一勺版料酒 適量魚露權適量 老乾媽一小勺 生抽適量 步驟1.魚去掉內臟，沖洗乾淨後，在魚肚子上斜劃一個 正反及肚裡塗抹上料酒 鹽！在將一半量的蔥段，薑絲，蒜瓣分別放在魚肚裡和魚身上，醃製29分鐘左右.2.紅椒，青椒切...
清蒸紅魚的做法，清蒸紅魚怎麼做好吃，清蒸紅魚
前言紅魚肉質極佳，色白味甜，紅魚個體長得也較大，肉厚刺少，肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富。中國美食烹飪方法？溜 溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原 料用中等油溫炸過 第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆 鮮嫩 滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。...