1樓：匿名使用者
原料： 魚1個，內酯豆腐1盒，紹酒25克，精製鹽3克，味精2克，青蒜10克，薑末5克，熟豬油25克，植物油100克。
製作 1、炒鍋置旺火上，放上熟豬油25克，植物油100克，燒熱；
2、將洗淨的魚頭抹上少許醬油，投入熱油鍋兩面煎黃；
3、加入紹酒15克，蓋上鍋蓋燜一下；
4、加入湯1000克，鹽，蓋上鍋蓋，改用中火燜燒8分鐘；
5、加入豆腐（加成大片），再燒2—3分鐘，然後加入味精，紹酒10克；
6、倒入大砂鍋，燒沸，撒上青蒜即成。
吃口特點： 湯汁白濃似鮮奶，豆腐滑嫩，魚肉肥糯，四季佳餚。
2樓：匿名使用者
小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精。
做法：1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入 燉魚湯，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就ok了。
3樓：簡單簡單
奶白野生鯽魚豆腐湯。
主料：野生鯽魚400克、南豆腐150克 配料：鹽3/4茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒2茶匙、幹澱粉2茶匙、生薑蔥末適量。
製作： 1、 先把鯽魚去鱗去鰓去內臟清洗乾淨，控幹水分。 2、 魚身拍一層幹澱粉，豆腐切成塊，生薑切片。
2、 平底鍋燒熱放入少許的油，油溫升至6成熱時，放入鯽魚煎至兩面微黃。
3、 鍋內加入開水、和生薑片、料酒，開鍋以後放入豆腐和鹽，大火煮15分鐘，加味精、胡椒粉調勻，最後撒入蔥末。
關鍵： 1、魚身拍幹澱粉後再煎，就不會破皮了。 2、熬出奶白魚湯的關鍵是煎魚的溫度要高，鍋內加開水，大火熬煮。
4樓：sa北
lz你想吃什麼樣的魚湯？？
清湯？？酸菜魚湯？？
蝨目魚湯的做法，蝨目魚湯怎麼做好吃，蝨目魚湯的家常
主料蝨目魚 一條 檸檬 適量 鹽 適量 胡椒 適量 花椒 適量 太白粉 適量 輔料具體步驟 第一步1.先將魚兩面撒上一層薄薄的太白粉。第二步2.放入180 的油鍋中大火油炸，炸至魚浮出油麵，即可翻面，再炸1分鐘。第三步3.直到魚呈現金黃色，即撈起將油瀝乾。第四步4.把鹽 胡椒 花椒用1的方式調味，撒...
杞豆燉魚頭怎麼做好吃
用料 雪菜半碗 青魚頭一個 鮮香菇三隻蔥姜 香葉兩片 蒜瓣兩個 紅尖椒一個 花椒幾粒 生抽白酒 一點青蒜碎 一點,是用在最後撒在魚身上的 香菜碎一點,是用在最後撒在魚身上的 把做法儲存到手機 做法 1.香菇洗淨切片 2.雪菜用清水泡半小時去其鹹味擠去水分和姜米入油鍋炒香後裝出待用3.魚頭一剖兩半用廚...
辣白菜燉魚怎麼做好吃，辣白菜燉魚的家常做法
主料魚1條辣白菜 200g輔料油 適量鹽適量香菜 適量步驟 1.魚去鱗去髒，上邊斜切幾刀入味 2.辣白菜切小塊 3.炒鍋加熱，加入適量油，將魚煎至兩面金黃 4.取出煎好的魚，加入適量油，爆炒辣白菜 5.放入煎好的魚，適量加入水，大火燒開，小火慢燉 6.大火收汁出鍋 7.裝盤後撒上點香菜ok了。這是那...