1樓：x一切安好
準備鴨脖六根，蔥段薑片適量，八角三個，香葉五片，幹辣椒八個，草果一個，桂皮一小塊，花椒適量，生抽兩大勺，老抽一小勺，料酒一大勺，白糖適量 一，鴨脖洗淨後冷水下鍋，水開後再煮三分鐘，目的是去掉血沫 二，熱鍋燒油，下入香料炒香，放入鴨脖，加入一大勺的料酒 放入老抽和生抽，少放一些鹽 加入一小勺的糖，翻炒均勻 三，加入沒過鴨脖的沸水，大火煮沸後就轉中火，蓋蓋子燜煮到收汁即可。
2樓：匿名使用者
1、鴨脖子洗淨，用刀斬成小段。2、炒鍋內倒水，放入鴨脖子，加料酒焯血水。3、 鴨脖子焯好水後盛出，用清水洗淨浮沫，瀝水。
鍋內倒一點油，放入冰糖炒糖色。 糖色炒好後倒入一點水，攪拌均勻後再繼續倒入水。把紅幹辣椒，花椒粒，小茴香，香葉，桂皮，生薑，草果，八角，生抽，老抽，鹽，料酒一起倒入鍋內。
把鴨脖子倒入鍋內，蓋上鍋蓋燜煮。煮到鴨脖子熟透，上色均勻後盛出。這道滷鴨脖子就做好了，晾涼以後再吃更香，很入味，不管是滷鴨脖子還是鴨腳，鴨翅都很不錯，喜歡吃滷鴨貨的朋友們一定不要錯過。
3樓：紅色紙飛機
我們家是用滷料包進行滷製的，先把鴨脖用水焯出血水，撈出鴨脖，放入滷料包，少量醬油就可以放進電飯煲中，按下煮飯鍵就就可以了。
4樓：傅冷之
家用滷鴨脖的做法：清洗鴨脖並且去皮，把鴨脖上用牙籤紮上小孔，這樣更好的入味。滷製的時候要加白糖、蔥姜等。
5樓：酷婉婉
首先將買回來的鴨脖冷水下鍋放入蔥薑蒜八角焯水去腥，焯水後撈出，將調料放入鍋中適量鹽、老抽、醬油，將鴨脖放入鍋中滷煮一兩個小時即可。
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