1樓：呼阿優
用料主料；鴨子500克。
輔料；辣椒2－3個生薑1塊大蒜子3瓣八角1－2個桂皮1塊香葉2片冰糖2塊鹽1勺醬油2勺蠔油1勺蔥5棵。
1、鴨子切塊焯水。
2、準備好配料。
3、把香料冷油爆香。
4、倒入鴨子煸炒。
5、倒入醬油翻炒。
6、倒入水沒過鴨子，放入鹽，冰糖，蠔油，蔥結，等水沸騰後蓋上鍋蓋，轉中小火燒至半個小時。
7、大火收汁倒入辣椒塊。
8、紅燒鴨子成品圖。
家常紅燒鴨子簡單做法竅門
2樓：易諾千金
你把味精料酒生薑，然後八角桂皮香葉，尾巴味道就很慘好。
3樓：網友
前人放上油，把鴨子炒一炒，再放上海鮮醬油，老抽海鮮鹽味素放鍋裡悶上15分鐘至20分鐘，這鴨子就好了，就非常的好吃。
紅燒鴨子的家常做法 紅燒鴨子怎麼做最正宗
4樓：沐之璃第一眼的世界
主料：鴨子 1000g
輔料 ：冰糖 5g 生薑 3片。
八角 3片 鹽 5g
老抽 1勺 生抽 2勺。
蒜 3瓣 紅椒 3個。
紅燒鴨子的做法步驟。
1、鴨洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨待用；姜蒜切好備用。
2、炒鍋中放少量油，放入5g花椒、3個八角、2塊桂皮和3片薑片炒香。
3、放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入2勺老抽和1勺料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。
4、四十分鐘後，大火收汁到三分之一後放3瓣大蒜，3個 辣椒炒香，放鹽，雞精調味。最後裝盤上桌。
注意事項：2、如果有蔥的話，放些蔥會更香。
3、炒的時候要少放油，因為鴨肉本身就比較肥，炒的時候會出油。
5樓：網友
紅燒鴨子的家常做法：
一、準備食材：
鴨子800克、大蒜頭200克以及適量的姜、蔥花、料酒、油、鹽、糖、醬油；
二、步驟：1.鴨子清洗乾淨，一塊一塊切好；
2.先將鴨子焯下水，去掉鴨子體內的血水，炒鍋裡倒入水，將鴨子放進去，水是剛好漫過鴨子的就好，加點料酒，大火煮開就好。
3.倒掉之前煮鴨子的水，將鴨子洗乾淨瀝乾水份，備用4.大蒜頭剝乾淨洗好備用。
5.薑切片。
6.乾淨的炒鍋裡倒入油，油熱後將鴨子倒進去翻炒7.倒入料酒繼續炒。
8.鴨子翻炒至出油。
9.倒入醬油調色，加入適量水，大火燒開，轉中火慢慢悶煮一小時左右10.煮到鴨子七八分熟的時候放鹽調味，倒入大蒜頭，蔥段，繼續煮11.
大蒜頭鬆軟，鴨子軟爛時放少許糖，雞精，撒上蔥花即可注意：鴨子很難燒熟，所以大蒜頭要在鴨子燒至七八分熟的時候放下去，這樣燒出來的大蒜頭不會那麼軟爛，肉質剛剛好！
6樓：才
鮮香辣子鴨塊的做法。
1.鴨子洗淨去皮切小塊，加鹽，醬油，料酒醃製約半個小時。
2.薑切片，蔥切段，幹辣椒切段備用。
3.鍋裡下油，燒到冒煙，倒入醃好的鴨塊翻炸至變色，撈出。
4.待油再次燒開，再把鴨塊回鍋炸熟後出鍋瀝油。
5.鍋中留餘油，下薑片，蔥白，辣椒段，花椒粒炒至出香味。
6.倒入炸好的鴨塊翻炒，下入青蔥段，加糖，雞精，胡椒提味後出鍋。
7樓：
準備鴨子，半邊鴨子。鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱燙熟後，把鴨子撈出來。
然後砍成塊。鍋內放少許油，翻炒鴨子。
ps：這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最後它自己會出油的。
煮成變色了之後，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜幹水。
這時候可以放點料酒下去。繼續翻炒，放鹽，放白糖。繼續翻炒，炒啊炒，然後放生抽。
使它上色。放生抽之後，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了。煮出來的鴨子真香啊。
香噴噴的鴨子。
8樓：刀鋒小男孩
食材主料。
鴨子1000g輔料油。
適量鹽適量老抽。
適量蒜頭適量姜。
適量料酒。適量小茴香。
適量香葉。適量步驟。
1.仔鴨洗淨切塊備用，蒜拔好備用。
2.熱鍋下油，放入薑片。
3.等薑片炒出香味，倒入鴨子。
4.加適量老抽調味。
5.加適量小茴香調味。
6.加適量香葉調味。
7.翻炒鴨塊，炒出香料的香味來。
8.加適量料酒調味。
9.大火快炒約2分鐘。
10.加入開水。
11.以淹沒鴨塊為好。
12.大火燒開後，改中小火慢燉，同時加入蒜頭13.小火燉約25分鐘。
14.大火收汁出鍋。
9樓：抄爾昳
鴨子洗淨剁好，放入少許油炒，倒入一瓶料酒，生薑片老抽白糖5勺子燉1個小時，中途料酒乾了再加料酒。一個小時後收汁出鍋。
10樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料。
紅燒鴨子的家常做法放點什麼菜好
11樓：菠蘿油騎士
紅燒鴨子的家常做法。
材料鴨肉、金桔、自制山楂粉、自己種的香蔥、姜、冰糖、李錦記紅燒汁、鹽、料酒、
做法1、 鴨肉切小塊、焯水。
2、 撈起瀝水。
3、 鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒幹，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦。
4、 金桔洗淨對半切待用。
5、 放入冰糖拌炒。
6、 放薑片拌炒。
7、 適量紅燒汁、料酒。
8、 拌炒上色。
9、 放入金桔。
10、稍稍拌炒。
11、放入少許山楂粉。
12、倒入高壓鍋。
13、放適量水，放入蔥結。
14、大火燒7-8分鐘之後轉小火，最後直接在高壓鍋內拌炒收汁即可15、撒上蔥花，再放幾顆金桔即可。
12樓：刀沛若
黑豆腐也叫磨芋弄來紅燒鴨子挺不錯。
紅燒鴨子的做法大全 家常菜做法
13樓：江山
把鴨子先用水抄一下，然後起鍋燒油蔥薑蒜爆鍋，把鴨肉放入鍋中進行翻炒，放上生抽，老抽，嗯，花椒大料。還有辣椒嗯，再翻炒炒至。變色。
放一點糖，放一罐啤酒，再放點兒，放一些水貼，一鍋水大概燉。40分鐘左右就可以吃了。
14樓：將微笑送給悲傷
鴨子的做法大全，鴨子可以做薑母鴨，茶樹菇老鴨湯，小煎鴨肉等等等1、姜洗淨瀝乾水分後切片，鴨子斬成小塊。
2、準備一鍋冷水，放入鴨肉，大火燒開轉中火，將鴨肉煮出血沫後撈出3、另外準備一個鍋子燒熱，加入芝麻油，再下薑片，中小火將薑片煸炒出香味以後盛出來，鍋裡留底油。
4、放入桂皮、八角、香葉炒出香味，加入鴨肉一同煸炒到表面微黃5、繼續加入炒過的薑片，再淋入米酒、生抽、老抽，翻炒均勻。米酒也是這道菜的一個關鍵，不建議省略，也不建議用料酒來代替，味道有差別。
6、接著加入開水沒過鴨肉，大火煮開以後轉小火蓋蓋子慢燉1-2小時。根據鴨子肉的老嫩程度來調整時間，肉越老時間越長。如果用高壓鍋的話控制在35-60分鐘就可以。
15樓：陳其喜
紅燒麻鴨。
〖材料〗肉500克、料酒2勺、薑絲適量、蒜末適量、泡椒適量、花椒8顆、豆瓣醬一勺半、線椒6個、鹽適量。
〖做法〗先將切好的鴨肉放水裡焯5分鐘，撈起備用、切好辣椒，姜蒜配料備用、線椒備用。
2、中火放油，放姜蒜泡椒花椒，再加豆瓣醬、再放入鴨肉翻炒，加料酒鹽。
3、炒個兩分鐘，加入開水悶煮15分鐘、快要收汁的時候放入青椒。
4、翻炒三五分鐘，辣椒熟了即可裝盤。
紅燒鴨子的做法，紅燒鴨子怎麼做好吃，紅燒鴨子的家常
16樓：匿名使用者
食材明細。
鴨子半隻。雞精適量。
小茴香適量。
大蒜適量。八角適量。
幹辣椒適量。
花椒適量。桂皮適量。
醋適量胡椒粉適量。
蠔油適量。老抽適量。
大蒜頭適量。
鹽適量料酒適量。
油適量冰糖適量。
紅燒鴨子的做法步驟。
1半隻鴨子剁成塊，多用清水洗幾遍。冷水放入鍋內，加幾片生薑煮。
2水煮開的鴨子看出來，清水洗淨，控水。
3生薑片 八角 桂皮幹辣椒等輔料備好。
4乾鍋倒油，燒熱至5分左右，放入生薑片。
5倒入控水後的鴨塊，加入八角，桂皮，小茴香，花椒，料酒，醋，幹辣椒，老抽，鹽，一小塊冰糖，翻炒，約兩三分鐘後，加入沒過鴨子一截的清水，大火燒，燒開後一會功夫，轉小火，收汁，加入雞精，蠔油，大蒜頭，蒜葉，翻炒幾下。
6嚐嚐口味，適合自己的鹹淡就可以出鍋了。
小竅門鴨子在紅燒的過程中，如果已經快收汁了，但是鴨肉沒熟，可以再加入清水或者開水繼續燒。
鴨肉也可以放入電飯鍋裡燒至收汁，這種燒出來鴨肉更爛一些。:
正宗紅燒鴨子的做法
17樓：匿名使用者
用料鴨 半隻。
八角 3個。
桂皮 適量。
蔥 適量。生抽 適量。
老抽 適量。
啤酒 一瓶。
香葉 二片。
姜 三片。冰糖 二顆。
紅燒鴨子的做法。
鴨子切塊洗淨，鍋裡放一點油，把姜煎一下再把鴨子放進去炒。炒到出油，鴨肉表面微黃。
放入八角、桂皮、香葉再炒一會兒。
加生抽、老抽、啤酒、冰糖，一點開水，將將淹過鴨子，把蔥結放入。大火燒開轉小火，蓋蓋燜煮二個小時。
最後大火收汁至濃稠，嘗味道看鹹淡是否合適，可以最後再加點老抽調顏色。
18樓：鄉村的萌寵
紅燒鴨子的家常做法，鮮香入味美味下飯，好吃到停不下來。
19樓：wwtt梧桐
紅燒鴿子的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鴿子洗淨，蔥姜紅椒起油鍋，爆炒鴿子。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入黃酒，老抽，糖 翻炒。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加開水沒過鴿子，煮開，改小火。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
小火30分鐘，加鹽調味，大火收汁，裝盤！
家常做法大全怎麼做好吃 紅燒鴨子放什麼配什麼菜好吃
20樓：網友
材料主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只，調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做法1、韭菜洗淨切小段；
2、生粉用水拌勻製成生粉水，待用；
3、將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；
4、在大碗內攪散雞蛋；
5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
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