1樓：褪去一身桀驁
原料：鱸魚1條(500克)，女貞子10克，料酒、蔥、生薑、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
製法：1、鱸魚宰殺後，去鰓、鱗及腸雜，洗淨。
2、女貞子洗淨，去雜質；生薑切片，蔥切段。
3、將女貞子、鱸魚、生薑、蔥、料酒同放燉鍋內，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。
做法二編輯
材料主料：鱸魚500克 [1]
輔料：附子15克
調料：姜10克,大蔥15克,鹽5克
教您鱸魚湯怎麼做，如何做鱸魚湯才好吃
1. 用清水煎煮附片2小時；
2. 將鱸魚去鱗去內臟洗淨；
3. 用附片藥汁煮鱸魚，放入薑末、蔥花、鹽調味即可。
鱸魚湯的製作要訣
鱸魚要購買活魚來烹調，死魚的功效減半。
參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升
調料編輯
米酒30毫升、油2大匙、鹽適量
做法編輯
1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用；
2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。
2樓：騎著蝸牛當房車
百合淮山鱸魚湯
材料鱸魚，幹百合，幹淮山，枸杞，薑片
做法1. 洗淨宰好的鱸魚，斬幾大塊；
2. 幹百合、幹淮山和枸杞衝淨，百合用清水浸泡20分鐘；
3. 熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；
4. 把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、幹百合、幹淮山、枸杞和薑片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調味食用。
黃芪鱸魚湯
材料鱸魚1只，黃芪1錢，紅棗1錢，枸杞0.5錢，薑片3片，米酒1小匙做法1.鱸魚洗淨切3段備用
2.鍋內加水3000cc大火煮沸加鱸魚以外的材料，約煮20分鐘。
3.放入鱸魚煮沸轉中火約5~6分鐘，起鍋加米酒1小匙。
蠶豆鮮菇鱸魚湯
材料蠶豆 3兩
小白菇 1盒
鱸魚半隻
鹽巴 少許
做法1、豆瓣、菇清洗乾淨。
2、鱸魚切塊。
3、熱鍋下適量食油，先下豆瓣翻炒一下。
4、加清水，三小碗左右，大火燒開，下鮮菇繼續煮。
5、等豆瓣煮得有點粉，就下魚塊，大火繼續煮開，魚熟撒鹽即可上桌。
鱸魚的做法燉湯
3樓：匿名使用者
酸湯魚(鱸魚版)
用料鱸魚1條；西紅柿(最好用小的)8-10個；姜2片；酸湯50毫升；鹽10克；蟹味菇若干；豆芽2把
做法魚去骨切成魚片，刀功不行，湊合著吧！
將所有食材洗乾淨瀝水代用。
先炒蔥薑蒜和魚骨，炒到有些金黃出香味。
加入番茄，略炒一下
加水和**買的酸湯(用小番茄發酵的)，一罐大概17塊錢。
豆芽和菇焯水
撈出來加入已經燒開的湯。
加入魚片煮到變色，最後加香菜出鍋，忘記了我還加了內酯豆腐也很好吃哦。
鱸魚湯用料
鱸魚500g；油適量；蔥；鹽；姜
做法洗乾淨的鱸魚
鱸魚切一成塊
薑絲，蔥
鍋內放油放入薑絲
放入鱸魚，
加入適量的水等到魚變白
用大火燒至湯汁沸騰，轉為小火慢燉至湯汁變白後放蔥和鹽
再次煮沸騰即可起鍋了
清蒸鱸魚
用料鱸魚1條；料酒5勺；姜8片；鹽若干克；小蔥若干根；香油2勺；生抽3勺
做法洗淨，魚身正反兩面用刀劃開口子，用料酒醃製，並用鹽擦滿全身，加上薑片和香蔥，15分鐘左右。
蒸鍋水燒開後，把魚放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右，小火兩分鐘，拿掉盤中的薑片和香蔥。
鋪上事先備好的薑絲和香蔥段。
用其他鍋熱油後均勻淋在魚上
加入生抽調和，出鍋即可！
4樓：jq左
蔥 4根
雞蛋 1個
鱸魚 1條
番茄 2個
香菜 1株
白糖 適量
澱粉 適量
姜泥 1大匙
番茄醬 適量
芝麻油 適量
切魚肉將魚骨上的血擦乾淨、沖洗除腥， 將魚肉有刺的部分剔除備用。
熬魚湯在鍋中倒入適量芝麻油，將魚頭、魚骨、番茄蒂和蔥段放入鍋中一起翻炒，再加入適量滾水熬湯。
切魚肉將剔除魚刺的魚肉切小片後，沖洗除腥。
調味在魚肉中依次加入鹽、糖、白胡椒，並攪拌均勻。
勾芡在魚肉中加入適量蛋清和澱粉，並攪拌均勻。
炒番茄在鍋中加入適量芝麻油，將姜泥、番茄放入鍋中翻炒，可根據個人口味加入適量番茄醬。
熬番茄魚湯
將魚湯過濾後，加入番茄中熬煮，並加入適量的鹽和白糖調味。
加魚片關火，將魚肉片放入鍋中泡煮幾分鐘後，開大火將湯煮滾至魚肉熟即可。
盛盤將番茄鱸魚湯盛盤，撒上蔥末、香菜末，再淋上一點芝麻油就可以享用啦~
5樓：枚樂悅
鱸魚是一種含蛋白質、多種維生素以及碳水化合物等多種營養成分的食物，具有很高的營養價值和食用價值。鱸魚的食譜非常多，最撩人心絃的還要數我們熟知的鱸魚湯。
做法一：鱸魚豆腐湯的做法
原料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
步驟：1、將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。
2、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
4、然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
燉鱸魚湯怎麼做好吃又簡單 鱸魚湯功效與作用及營養價值
做法二：百合淮山鱸魚湯的做法
原料：鱸魚、幹百合、幹淮山、枸杞、油、鹽
1、 洗淨宰好的鱸魚，斬幾大塊；
2、幹百合、幹淮山和枸杞衝淨，百合用清水浸泡20分鐘；
3、熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；
4、把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、幹百合、幹淮山、枸杞和薑片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調味食用。
燉鱸魚湯怎麼做好吃又簡單 鱸魚湯功效與作用及營養價值
鱸魚湯功效與作用及營養價值
1、鱸魚可以**消化不良。對於吃了東西后出現消化不良的症狀有改善的效果。
2、鱸魚可以**慢性胃痛。鱸魚其實對於健脾養胃有很好的效果，而且還能脾虛的症狀，有止瀉的功效。
3、鱸魚可以促進傷口癒合，特別是孕媽在懷孕的時候出現水腫的現象，胎動不安的現象，都可以通過食用鱸魚來改善。
4、鱸魚可以**小兒疳積和消瘦的症狀。寶媽們可以準備新鮮的鱸魚，加上20克的牡蠣和10克的陳皮，三者一起煲湯食用。
5、鱸魚可以**小兒百日咳。如果是這個功效的話，其實起作用的是鱸魚的腮，將新鮮剛挖出來的鱸魚腮不用洗，然後晒乾後用水煎服即可。每次用腮一個，每天兩次。
燉鱸魚湯怎麼做好吃又簡單 鱸魚湯功效與作用及營養價值
鱸魚湯和什麼搭配最好
1、鱸魚+豆腐：豆腐作為養生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入。
可清熱解毒，連著同時食用的話還可以增加蛋白質的吸收。
2、鱸魚+胡蘿蔔：胡蘿蔔還有豐富的胡蘿蔔素，它還含有可以抑制癌細胞的生長，促進食物消化，促進胃腸液分泌的物質，能夠很好的的保護我們的腸胃，同時還可延緩衰老。
3、鱸魚+南瓜：南瓜中維生素b1硒的含量十分的豐富。可以預防癌症的發生，它含有的粗纖維還能刺激腸道蠕動，是廢物加速排出體外。同時還可以達到預防感冒的療效。
6樓：巨蟹我為遊戲狂
原材料原材料：鱸魚一斤多的一條，豆槳約250ml，各種各樣菌類多個，調料：蔥，姜，米酒，木薯澱粉，蛋青等
作法1、鱸魚切蝴蝶花片，鱸魚片要小量鹽，雞精，蛋青，木薯澱粉進味10分鐘。
2、鍋熱後加小量食用油，資金投入鱸魚首尾和骨骼略微煎一下，隨後下米酒，豆槳，大滾後改文火燉10分鐘。再**災資金投入各種菌類，熟後熄火。
3、與流程2另外，在此外一邊煮沸一鍋水，把魚肉劃歸，發白後就撈出。
4、把魚肉散進2的湯內，擺盤，弄點蔥段或是香萊就可以。
小技巧1、豆槳非常容易大滾後外溢，並且非常容易有泡末，因此 燉的情況下一定要文火。
2、菌類一般用鮮的，可是還能夠天賦加點幹香菇提香氣
3、湯裡的鹽我是到放菌類的情況下才放的。鮮美的湯裡一起已不放雞精，由於早已夠鮮了。
鱸魚的營養成分：
大夥兒對dha並不生疏，這一稱之為「腦**」的物質，是現階段認可的健腦營養元素，也是青少年兒童提高智商、提升記憶力、提升自學能力的必不可少營養元素，可是dha只存有於淡水魚及極少數水產品小動物中，別的食材如穀類、黃豆、甘薯、畜禽肉及蔬菜水果、新鮮水果等基本上也不帶有dha。
很多人認為僅有海魚有哪些裡帶有dha，其實不是。
國家糧食局科學院的科學研究工作人員歷經科學研究， 資料顯示，除鯽魚和鯉魚外，不論是海水魚還是魚類，其人體脂肪中都帶有一定總數的epa、dha。非常是魚類中的鱸魚，其肌肉人體脂肪中的dha成分居全部被測試品之首。
特別注意的是，dha不是耐熱的，一超出它的遇熱溫度，它的營養成分便會外流，因此 。以便防止讓魚類中珍貴的dha在服用時降低外流，也要留意有效的烹調方法。建議選用清蒸的或燉的方式，不建議煎炸，由於油炸溫度過過高讓該家常小菜的運營外流。
鱸魚怎麼做湯好吃又簡單
7樓：匿名使用者
鱸魚是愛魚人士最喜歡食用的一種魚的種類了，鱸魚的肉清脆鮮美，尤其是用新鮮的鱸魚煮湯，那更是讓人回味無窮。可是鱸魚湯怎麼做好吃呢，要想做出一鍋美味的鱸魚湯那就要來了解一下鱸魚湯的做法技巧，我們就一起來先睹為快吧。
鱸魚湯是什麼
把新鮮的鱸魚煮成湯更加有營養了，而且味道也鮮美，還可喝湯，真是一舉兩得，但是鱸魚湯怎麼做好吃呢，其實鱸魚湯的做法也是多種多樣的，但是要做出好喝的鱸魚湯那就要多費一點心思啦。其中鱸魚豆腐湯就是很美味的。
鱸魚豆腐湯的做法
原料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
1、將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。
2、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
4、然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
小竅門1、熬魚湯最好選用現殺的活鱸魚，不宜過大，清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉，然後再去除鱸魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽醃製一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱後再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。
要是按上面的步驟方法去操作，那麼就可以煮出一鍋美味的鱸魚豆腐湯了，而且這樣看起來也並不是很麻煩，只需要掌握其中的技巧，那麼一切都很簡單了。
鱸魚湯的做法
除了鱸魚豆腐湯，鱸魚湯還可以有其他的做法，大家可以根據個人的口味選擇自己喜歡的鱸魚湯做法，下文就介紹鱸魚湯的一些做法。
黃芪鱸魚湯的做法
材料：鱸魚1只，黃芪1錢，紅棗1錢，枸杞0.5錢，薑片3片，米酒1小匙
1、鱸魚洗淨，然後切成3段備用；
2、鍋內加水，然後開大火煮沸，接著再加鱸魚以外的材料，約煮20分鐘；
3、放入鱸魚煮沸轉中火約5~6分鐘，起鍋加米酒1小匙即可。
百合淮山鱸魚湯的做法
1、 洗淨宰好的鱸魚，斬幾大塊；
2、幹百合、幹淮山和枸杞衝淨，百合用清水浸泡20分鐘；
3、熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；
4、把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、幹百合、幹淮山、枸杞和薑片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調味食用。
蠶豆鮮菇鱸魚湯
1、豆瓣、菇清洗乾淨，然後把鱸魚切成塊。
2、熱鍋下適量食油，先下豆瓣翻炒一下。
3、加清水，三小碗左右，大火燒開，下鮮菇繼續煮。
4、等豆瓣煮得有點粉，就下魚塊，大火繼續煮開，魚熟撒鹽即可上桌。
鱸魚湯的營養價值
鱸魚是我國的四大名魚之一，鱸魚的營養價值很高，喜歡吃魚的人都喜歡選擇鱸魚，鱸魚越來越受到大家的喜愛。鱸魚的吃法是多樣的，但是很多人都喜歡喝鱸魚湯，鱸魚湯的營養價值更是豐富，口感也極好，所以鱸魚湯頗受歡迎。
鱸魚富含豐富的蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，因此鱸魚特別適合銅元素缺乏的人食用。
另外，鱸魚還可**孕婦胎動不安、產婦少乳的症狀，是孕婦和產婦健身補血、健脾益氣的食療佳品。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
鱸魚有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還有更關鍵的一點是，鱸魚中dha含量居所有淡水魚之首。但dha不耐高熱，因此對於富含dha的魚類，最好的做法就是清蒸或燉湯。
dha是補腦佳品，因此多吃鱸魚比其他魚類都更加補腦。而且就算吃多了也不擔心肥胖，很適合**的親們哦。
懷孕能喝鱸魚湯嗎
鱸魚湯的營養價值如此之高，可是孕婦能喝鱸魚湯嗎？對於孕婦來說，在飲食方面是需要很謹慎的，就算是很有營養的食物，也是需要注意的。準媽媽們都擔心喝鱸魚湯會對胎兒造成什麼不好的影響，究竟孕婦能不能喝鱸魚湯呢？
這是孕婦們都關心的問題。
其實孕婦是可以喝鱸魚湯的，準媽媽們大不必擔憂這個問題。鱸魚湯既可以給媽媽身體提供營養物質，而且還有利於胎兒的健康成長。鱸魚中的dha含量非常高，dha是補腦營養素，因此孕婦食用鱸魚還能讓寶寶大腦發育更健全，讓寶寶變得更聰明。
而且適量食用鱸魚可治胎動不安、妊娠期浮腫、產後乳汁缺乏等症。孕媽媽在懷孕時期如果有胎動不安等症狀就可以適量吃一些鱸魚，這樣對安胎很有幫助哦。
秋冬是吃鱸魚的最佳時節，所以準媽媽們要把握好時機，及時進補。建議孕婦喝比較清淡的鱸魚湯，避免那些重口味的湯，這樣才是健康的。
鱸魚湯不能和什麼一起吃
鱸魚湯既能下奶，還可以補鈣，營養可是槓槓滴！不過鱸魚湯雖然好喝，但是很多食物都有與其相剋的東西，那麼鱸魚湯不能和什麼同吃？我們趕緊來了解一下吧！
鱸魚不能和羊肉、牛肉一起吃，也不能和乳酪同食，最後的一樣雖然人們很少混合吃，但是也得提醒一下，中藥荊芥是不能和鱸魚一起吃的，否則會引起身體的不舒服。
鱸魚蒸做法，清蒸鱸魚的做法
清蒸鱸魚的做法如下 1 鱸魚兩面豎切幾刀，薑切片。2 蔥掰成三節。3 香蔥和薑片放入魚肚內，蒸煮10分鐘。4 澆上蒸魚鼓油，繼續蒸煮2分鐘，出鍋，裝盤。5 撒上蔥花，澆上沸騰的油即可。清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於清淡。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作...
好吃的鱸魚的做法有幾種，鱸魚製作方法有幾種？
主料。鱸魚。1條。輔料。大蔥。適量。蔥。適量。姜。適量。紅辣椒。適量。蒸魚豉油。適量。步驟。1.首先將大蔥切段 豎劃一刀 將小蔥對摺，用大蔥壓住都切絲 紅椒切絲，薑切片，鱸魚背部沿脊柱骨劃一刀。2.將擺好盤的鱸魚放入蒸鍋 放入蔥 整棵 薑片，蓋上鍋蓋。水開後 隔水蒸15分鐘 取出來夾出蔥 姜，撒上蔥...
做法，紅燒鱸魚塊怎麼做好吃，紅燒鱸魚塊的家常做法
材料主料 海鱸魚一條 約2斤 調料 白糖 黃酒 醬油適量，蔥切絲 蒜切末 姜切丁 植物油二兩，少許鹽 做法1 鱸魚挖腮 去鱗 掏髒 剪鰭，清洗幾遍，控幹水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。2 鍋中置油，燒熱後下入蔥絲 蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。3 魚煎好後，...