1樓：梓喵丶
白菜是一種看似非常普通的蔬菜，但是白菜具有非常高的營養價值，而且白菜有很多種做法，不同的做法具有不同的特色，受到了很多人的歡迎，接下來本文將為大家介紹各種有關白菜的做法，希望可以給各位提供一些製作白菜方面的參考和幫助，下面我們就來詳細瞭解一下吧！
木耳炒白菜。
需要準備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿蔔、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先將木耳提前泡發然後去掉根撕成小瓣備用，胡蘿蔔切菱形片，白菜切菱形片。
鍋中倒入油燒開之後用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之後倒入切好的白菜、胡蘿蔔、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。
特點：木耳炒白菜比較清醇可口，而且營養非常的豐富，對於健脾胃是非常有幫助的。
白菜燉粉條。
準備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用，白菜切片備用，鍋中倒入適量的油，油開之後下蔥薑蒜熗鍋，然後下五花肉翻炒至變色，下白菜翻炒，加入適當的醬油調色、加鹽，翻炒至白菜出水之後添水，下豆腐燉10分之後下粉條，粉條熟了之後就可以出鍋了，切記時間不要太久，否則粉條就爛了。
特點：白菜燉粉條味道比較香，而且這種菜餚比較容易消化和吸收，對於腸胃健康是很有幫助的。
涼拌白菜。涼拌白菜是北方著名的家常冷盤，將白菜切成細絲，同時準備瘦肉絲、粉條、幹豆腐絲，黃瓜絲，瘦肉絲要炒熟，粉條也要煮熟泠幹，幹豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可。將所有的食材放在一個小盆中，加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可。
特點：涼拌白菜比較爽口，好吃，能夠開胃。
白菜怎麼做才好吃？
2樓：解惑大師
把白菜洗乾淨浸泡一會加入白醋辣椒翻炒，不僅聞著香，味道也是一絕。
3樓：過眼雲煙
白菜洗乾淨備用，粉條用開水煮軟，豆腐切塊。白菜切塊，蔥薑蒜爆香放入白菜翻炒加入雞精、鹽、料酒繼續翻炒，放入豆腐粉條，大火燒開燜一會就可以吃了。
4樓：美倪倪影視娛樂
醋溜白菜最好吃，把洗乾淨的白菜手撕成小片，用幹辣椒、蒜末、薑末和花椒粒熗油鍋，出香以後，立馬趁辣倒進白菜，快速翻炒幾下，沿著鍋邊澆下醬油和香醋、鹽、少許白糖混合成的料水，最多再翻炒一兩分鐘即可起鍋。
5樓：予酋
白菜炒肉，肉切片醃好備用，白菜洗淨撕片，肉過油備用，油鍋中倒入白菜、翻炒均勻後加食鹽調味，繼續大火翻炒至入味斷生，收汁即可。
6樓：匿名使用者
白菜有多種多樣的做法，每一種做法深得的喜愛，但是吃了這麼久的白菜，你知道小蝦米炒白菜嗎？這種做法還有一個很好聽的名字叫開陽白菜。
一、開陽白菜做法小竅門。
開陽白菜的做法還是很簡單的，只要準備好原料下鍋翻炒就可以了，但是因為其中加入了海米，所以掌握不好力度就會讓這道菜變得很鹹，一般一斤的白菜配上30克的海米就可以了。也可以在這道菜的製作過程中加入醋和辣椒，還有就是白菜最好是用手掰比較好吃，比較容易入味。
二、經常吃白菜的好處。
大白菜營養豐富，耐於儲存，所以北方人家冬日裡都會囤大量的白菜在家中，吃不沒還可以製作成辣白菜、酸菜等風味美食。大白菜裡富含大量的維生素和蛋白質，多吃對身體特別好，還能夠讓自己的心情和**都有所改善。
三、怎麼選白菜。
有經驗的主婦在選擇大白菜時會看它的葉莖，這決定著白菜的儲存時間，葉莖水分比較足的更能加新鮮，儲存的時間就越久。另外要選擇緊實的白菜，根部要小一些，因為大白菜時不能吃根的。
7樓：仉玉軒
大白菜總炒的不好吃？牢記這5大訣竅，保證大白菜炒的滑嫩不發黑。
大白菜是我家一年四季吃的最多的蔬菜，也是我家最愛吃的蔬菜，每次去飯店吃飯時，我家也總會點這道菜，有的飯店炒的大白菜滑嫩又入味，而有的飯店炒的不僅沒有味道，而且聞著就不想吃，所以要想炒出滑嫩不發黑的大白菜還是需要掌握一些訣竅才行，否則您炒的大白菜可能還會有一股菜腥味！
炒大白菜。很多人炒大白菜時，肯定都是將大白菜清洗乾淨，然後直接放入到鍋中炒，這種做法真的是太平常了，想要大白菜炒的好吃，必須掌握一些訣竅才行。就像我家小孩，平時都不喜歡吃蔬菜，但是我每次炒好的大白菜，他總會吃上幾口，還誇獎我炒的大白菜好吃呢！
而大白菜中還含有豐富的膳食纖維和鈣，多給老人和小孩吃一些，對腸道和骨骼會更好！所以今天我就要大家正確炒大白菜的方法，大白菜總炒的不好吃？教您5個訣竅，保證炒好的大白菜滑嫩不發黑。
希望大家看完後，都能炒出滑嫩又入味的大白菜！
炒大白菜。所需食材：大白菜500克、河南椒4個、大蒜子5個、生薑5克、豬油15ml、蠔油5ml、老陳醋5ml，食鹽、胡椒粉、雞精適量。
炒大白菜的方法如下：
第一步：首先將大白菜的一片一片的葉子撕下來，然後將每片葉子切成2釐米寬左右大小的塊狀備用。
第二步：將大白菜放入到食鹽水中浸泡15分鐘，然後用流水將大白菜清洗乾淨，完全瀝乾大白菜的水即可備用。
第三步：將鍋燒熱後，將豬油放入到鍋中，豬油燒到7成熱時，將生薑、大蒜子、河南椒放入到鍋中爆香，接著將大白菜放入到鍋中，大火爆炒40秒後，將蠔油、食鹽、胡椒粉、雞精放入到鍋中繼續爆炒20秒。
第四步：最後將老陳醋放入到鍋中，繼續猛火爆炒10秒即可起鍋食用。
炒大白菜的5大訣竅：
1.清洗乾淨的大白菜需要完全將水瀝乾在炒，不然大白菜中的水太多了，會使鍋中的大白菜不能快速吸熱，導致大白菜吃著不嫩。
2.炒大白菜時，不要用素油炒，最好用豬油或者和雞油混合著炒，這樣能使炒好的大白菜更滑，豬油還能鎖住大白菜的水，這樣能使大白菜吃著更嫩。
3.炒大白菜時，全程都不需要用大火爆炒，如果火候太小，會使大白菜失去很多水，導致大白菜吃著不嫩。
4.炒大白菜時，需要多放一點大蒜子，大蒜子可以增加大白菜的香味，這樣就能使大白菜吃著更香更入味！
5.大白菜炒好後，需要在起鍋前加適量的老陳醋，老陳醋可以去除大白菜的腥味，這樣炒好的大白菜只會有香味！
8樓：口令
白菜為東北及華北冬、春季主要蔬菜。菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料。
烹調蔬菜時，正確的做法應該是先洗後切。對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
白菜的幾種家常做法
9樓：褪去一身桀驁
主料：白菜500克。
輔料：精鹽5克，味精2克，白糖4克，薑片5克，熟豬油50克做法步驟。
炒白菜炒白菜。
炒白菜炒白菜。
色澤碧綠油潤，質地嫩脆適口，口味鹹鮮微甜，工序簡短且成本低廉。
炒白菜炒白菜。
1 將白菜洗淨。
2 將白菜用手掰成小塊（手掰的比刀切的好吃些）。
3 將大蔥切片，乾紅辣椒洗淨，臘五花肉切片。
4 熱鍋後放入切好的臘肉片。
5 不斷翻炒以免燒糊。
6 炒至臘五花肉的油出來。
7 放入乾紅辣椒、大蔥片稍炒出香味。
8 倒入白菜。
9 稍炒後加入適量耗油、鹽、生抽。
10 炒勻，白菜熟了即可。
主料白菜300g豬肉100g輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量黑木耳適量生抽適量。
步驟1.木耳水發。
2.肉切片。
3.白菜切小塊。
4.熱鍋涼油，放入豬肉片。
5.翻炒一下放入蔥姜。
6.放入白菜。
7.炒至半熟放入木耳。
8.炒熟後放入鹽。
9.放入生抽。
10.炒勻出鍋。
瘦肉250g，大白菜200g
輔料油適量，鹽適量，雞粉適量，生粉適量，白砂糖適量，蠔油適量，生抽適量，蒜適量。
步驟1.準備好材料：白菜和豬瘦肉。
2.把豬瘦肉切片。
3.用生抽、糖、生粉、雞粉、鹽、蠔油醃肉入味。
4.大白菜切絲。
5.起鍋熱油炒香蒜米後下瘦肉炒。
6.炒熟肉後盛出備用。
7.原鍋下白菜炒。
8.炒軟白菜後下炒好的瘦肉炒勻出鍋。
10樓：無雅詩
油麵筋炒白菜。
油麵筋金黃酥脆，吃起來鮮美可口。平時，可以用它來做菜，燒湯等等，每一種都別有一番滋味。以下，給大家介紹的是白菜炒麵筋的做法。
這是一道非常簡單的快手菜，沒有放一點肉，甚至油都很少，但因為加了油麵筋，讓原本平淡的白菜吃起來鮮香無比，非常下飯。
具體制作方法。
第一步：準備食材。白菜適量、油麵筋適量、姜適量、蒜適量。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來，放到淡鹽水中浸泡一會兒（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心）。然後，把白菜斜刀切成片，白菜幫子和葉分開來放。
姜蒜切片備用。
第三步：鍋中倒入一點點油，油熱後把薑片和蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘，直至變軟。
第五步：把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。
第六步：往鍋中倒入半碗清水，大火燒開。
第七步：把油麵筋放入鍋中，直至麵筋面軟。
第八步：往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精調味，然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火。最後淋上少許香油。
第九步：盛出，撒上少許香蔥末點綴即可。
多說幾句：為了讓油麵筋更好的入味，可以提前把麵筋掰開，或者在上面扎一些小孔。
白菜的做法有那些
11樓：淺聊教育及公考
老廚白菜主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克。
輔料：辣椒、香菜、蔥花、薑片、鹽、醬油、花生油、味精、料酒各適量。
步驟：1、將白菜洗淨切片，用開水燙一下撈出備用；五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗淨切段。
2、炒鍋注油燒熱，下入辣椒、蔥花、薑片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒幾下，撒上香菜，出鍋即可。
白菜燉豆腐。
食材：250g白菜、適量油、適量鹽、適量滷水豆腐、適量蝦乾、適量郡縣豆瓣醬、適量蔥花、適量雞精。
做法：1)豆腐切片 2)白菜切塊後洗淨 3)準備蝦乾。
4)鍋內倒油，油溫5分熱，一調羹郡縣豆瓣醬加入爆香。
5)再倒入白菜，煸炒至白菜出水分後嘗試一下味道，適量的加鹽。加入適量的開水。
6)之後把白菜倒入砂鍋。 7)把蝦乾擺放在中間。
8)邊上擺放豆腐，蓋上大火燒開轉小火15分鐘。
9)之後加入適量的雞精調味後熄火 10)豆腐上撒上蔥花。
白菜怎麼做好，白菜怎麼做才好吃？
素炒大白菜 原料 淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。製法 1.將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1.5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段，把姜洗淨，切成細絲。2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油 精鹽略炒即可食用。香辣白菜 原料...
白菜燉豆腐怎麼做好吃，白菜燉豆腐怎樣做才好吃？有什麼小竅門？
北方白菜燉豆腐的家常做法 白菜燉豆腐具有清肺止咳，養陰生津，解毒，生津潤燥的功效，綠白相襯，清素鮮嫩。白菜含有多種營養物質,是人體生理活動所必需的維生素 無機鹽及食用纖維素的重要 大白菜含有豐富的鈣,它比番茄高5 倍 比黃瓜高1.9倍 抗壞血酸 維生素 c 比黃瓜高4 倍 比番茄高1.4倍 胡蘿蔔素...
醋溜白菜該怎麼做才好吃，醋溜白菜要怎麼做才好吃？
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！一起來學習最簡單的家常菜，醋溜白菜 簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜 回答所需食材 白菜幫 幹辣椒 大蒜 食用油 蠔油 生抽醬油 陳醋 花雕酒 老抽 鹽 白糖 雞精 香油 製作步驟 第一步 白菜掰下葉子，切掉葉子留下菜幫，接著再斜刀30 把白菜幫切成大一點的...