1樓:側面碤絤奧
『素炒大白菜』 原料:淨大白菜500克,油20克,醬油50克,精鹽5克,薑絲3克。 製法:
1.將白菜洗淨,控幹水分。順長切成1.
5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段,把姜洗淨,切成細絲。2.
將炒鍋置於火口,放入油,熱後,下入薑絲略炸,隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、精鹽略炒即可食用。 『香辣白菜』 原料:大白菜500克,香油10克,精鹽4克,白糖40克, 醋15克,幹辣椒5克,蔥8克,姜5克。
製法: 1.將大白菜菜葉部分切下,只留中間白幫部分,洗乾淨切成兩半,順菜切成1.
5釐米寬的條。再將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。 2.
把白菜放入盆內,均勻地撒上精鹽,醃3~4小時,用手擠出白菜條中的水分,擺入盆內。 3.將香油放入鍋內燒熱,投入辣椒絲炸出香辣味。
放入蔥、薑絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後,把汁澆在盆內的白菜條上,醃5 小時,入冰箱存放。
吃時改刀,一切兩段。再把蔥薑絲擺在白菜條上,澆上辣椒汁即成。 『醋溜白菜』 原料:
淨白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精鹽4克,醬油15克,米醋15克,白糖22克,水澱粉20克。
製法: 1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內,下入花椒炸糊,撿出,投入白菜,用油煸炒幾遍,烹醋、醬油,下白糖、 精鹽,勾芡,淋入香油出鍋即成。 『拆骨肉燴白菜』 拆骨肉是在大棒骨上剔下來的貼骨肉。
這道菜做起來就很簡單,把白菜、豆腐、拆骨肉放一起燉,放進調料,15分鐘就可以了。 『金湯白菜』 先把白菜去葉,選取三層內的菜心。下入開水鍋中燙約1分鐘,放進小翅盅裡,再把鹹蛋黃和雞汁調汁澆上即可。
『炸白菜盒』 把豬肉剁成泥放入碗內,加入蔥、薑末、精鹽、雞蛋清(半個)、香油、花椒水,攪勻成餡,將白菜幫用刀切成幾個合頁片,將肉餡抹在合頁片裡,逐個蘸上面粉。把雞蛋清(兩個半)放入碗內,加上幹澱粉攪勻成蛋清糊。鍋內入油燒至五六成熟時,用筷子夾著白菜盒掛勻蛋清糊,逐個下鍋,用油炸成金黃色時撈出撒上花椒鹽即成。
『佛手白菜』 佛手白菜,這道菜的名字很雅緻,料也並不複雜,就是普通的大白菜和肉餡,但是加工工序極其繁瑣,沒個把小時是出不來的。這是一道粗菜細做的典型,先要備好肉餡,肉餡中有火腿、筍丁、香菇、蝦仁、豬肉。將一棵大白菜拿來裡外扒開,只取中間的三層幫兒,餘下的再掐頭去尾,只取中間的部分,切成手指長的段,用刀將其從中間揭開,於是,每層就如餃子皮般薄了;用熱水稍焯一下,弱其生脆,一張張將肉餡捲了,條條排擠立在一個平底碗內,上鍋一蒸,幾分鐘後一碗香氣馥郁的佛手白菜出鍋,再把熬好的雞汁澆到佛手上,此時,一道香氣濃郁的佛手白菜做好了。
糖醋白菜 主料:大白菜300克 輔料:精鹽、白糖、白醋、幹辣椒、生薑、花椒、花生油 製作:
1)將大白菜去老葉切絲;生薑切絲;幹辣椒切絲; 2)取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,醃約20分鐘,擠出水分,白菜絲另放一淨盆中; 3)將鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對成糖醋汁,倒在白菜絲上,拌勻,上薑絲、幹辣椒絲; 4)鍋洗淨燒熱,放花生油;放入花椒炸香,將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上,隨即拌勻,即可裝盤上席。 四鮮白菜 主料:熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克) 輔料:
紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯 750克、熟雞油5克、熟豬油50克 製作: 1)將大白菜擇取直徑約7釐米的菜芯,截切成約8釐米長的段,豎放在圓盆內,上籠用旺火蒸熟,取出排放在大湯碗裡; 2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5釐米長、2釐米寬的薄片,在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形,將蝦米話中產; 3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精,上籠用火蒸至熟透,取出,淋入熟雞油即成 魚香白菜 主料: 白菜250克 輔料:
油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克 製作: 1)用白菜嫩幫,洗淨後切成邊長約1釐米的菱形;蔥、姜、蒜均切成末,適量加點水,攪拌均勻; 2)將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中,適量加點水,攪拌均勻; 3)炒鍋上火,放入底油,加入豆瓣辣醬略煸炒後;將白菜放入,不停地翻炒,使每塊主料均勻受熱,待其炒熟後,將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入),翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。 栗子白菜 主料:
栗子100克,白菜300克 輔料:豬油25克,醬油10克,精鹽2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水澱粉10克,蔥花2克,姜水少許,植物油500克(實耗50克) 製作: 1)將大白菜去根去幫,一破兩半,切成7釐米長、1釐米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連),每個栗子上用剪刀剪一個十字小口,放入鍋內煮熟; 2)撈出剝皮,慄仁一切兩半; 3)將植物油放入鍋內,燒熱,投入白菜稍炸一下撈出,控淨油; 4)豬油下鍋,燒熱,用蔥花熗鍋,下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子,燒開,移微火上燒2~3分鐘,使湯汁去掉一部分,栗子已燜爛,用水澱粉勾芡,淋上明油即成。
2樓:知味品鑑
白菜原分佈於中國華北,中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒,喜好冷涼氣候,不適於栽植在排水不良的粘土地上。
3樓:耿鈮
大白菜這樣做,超級下飯
白菜怎麼做才好吃?
4樓:遇上西雅圖
冬天正是吃白菜的季節,今天給大家分享一個白菜新吃法
5樓:小廚神美食
生活儀式感,2塊錢的白菜,吃出200塊的感覺
6樓:知味品鑑
白菜原分佈於中國華北,中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒,喜好冷涼氣候,不適於栽植在排水不良的粘土地上。
7樓:熊熊韻楣
白菜這樣做 老公吃了三碗米飯
大白菜怎樣做的好吃?
8樓:知味品鑑
白菜原分佈於中國華北,中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒,喜好冷涼氣候,不適於栽植在排水不良的粘土地上。
9樓:檸檬兒肥肥
大白菜清洗乾淨切成段粉條提前泡好。炒鍋加油燒熱,放入薑末辣椒炒出香味兒,再倒入大白菜翻炒。然後再倒入粉條翻炒,加入適量的清水,燜煮10分鐘左右就可以了。
10樓:耿鈮
這樣做的大白菜,我能多吃一碗米飯
11樓:魯姐美食
炒大白菜怎麼做?把白菜洗乾淨摘成片,鍋中起油加入大白菜,燉3分鐘段生,加入生抽蠔油鹽。
12樓:東北小廚來哥
鍋中放油,先炒五花肉,再放白菜,最後放粉條,蔥薑辣椒八角鹽雞精五香粉。
13樓:瑞新壘
感謝大家支援!下飯小菜《涼拌大白菜》下期更新菜品《你
大白菜怎麼做好吃?
14樓:匿名使用者
一.醋熘白菜
主料:嫩白菜幫300克
輔料:水發海米2克,鮮青椒50克,溼澱粉15克,豬油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,醬油各適量。
做法:1.白菜幫切4釐米長,2釐米寬的一字條形塊,青椒切白菜塊小一點的一字條塊。
2.鍋內放油,加熱至五成熱時放入花椒粒,炸成紫紅色(不要糊)時,撈出花椒粒不要,然後把白菜塊放久內翻炒幾下,再放薑絲,蒜片,海米,再炒幾下,速加醋,糖,味精,精鹽,鮮湯(50克),加蓋燜1分鐘後去蓋,白菜斷生加青椒塊,翻炒幾下,調好口味,用溼澱粉勾芡,點香油出鍋裝盤。
注:如青椒改成尖青椒,香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。
二、奶汁靠白菜
主料:白菜500克,鮮牛奶100克
配料:火腿末,水發海米,澱粉各16克,豬油125克,味精,鹽,香油姜未各適量。
做法:1.把大白菜去葉切成1.5釐米寬,5釐米長的塊。
2.鍋加熱放豬油,油溫達成七成熱時,將白菜塊下鍋炸1分鐘左右,見白菜塊四周呈米黃色時撈出,控淨餘油,原鍋留油25克,放入姜未熗鍋,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,鹽,味精和少許鮮湯,用文火靠之,待汁少許時放火腿末,用澱粉攏芡,芡熟後翻鍋點香油出裝盤即可。
三、栗子燒白菜
主料:大白菜心300克,栗子100克
配料:火腿,竹筍各10克,溼澱粉15克,熟豬油25克,花生油125克,鹽味精白糖香油各適量。
做法:1.將白菜心根部用小尹削成尖形,一破兩半,切成7釐米長,0.
6釐米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀,使整個菜心相連),火腿,竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),鍋內加水,放入栗子把皮煮軟,趁熱把栗子皮剝下。
2.將花生油到入鍋內,上火燒成六成熱時,下入栗子,白菜,稍微炸一下,撈出控淨油。
3.炒鍋放火上,放入豬油30克,隨即下入白菜,栗子,火腿片,竹筍片,鹽味精白糖用大火燒開,再用小火燜5分鐘,用水調澱粉勾芡,點香油出鍋即可。
四、果汁白菜心
主料:白菜心2000克
配料:嫩香菜梗段,紅柿子椒各100克,熬濃的桔子汁,白糖,鹽味精香蕉精各適量。
做法:1.將白菜心,紅柿子椒切成4釐米長的細絲
2.將白菜心紅柿子椒絲,香菜梗段用精鹽醃20分鐘,控出鹽水,加入味精,熬濃的桔子汁,白糖,香蕉精攔勻,放冰箱冷藏室內數小時,即可食用。
15樓:魯姐美食
炒大白菜怎麼做?把白菜洗乾淨摘成片,鍋中起油加入大白菜,燉3分鐘段生,加入生抽蠔油鹽。
16樓:笑話娛文
大白菜的做法很多,涼拌燒著吃燉湯冬種吃法,看你喜歡那種吃法根據自己的吃味來定沒有規定那種做法。
17樓:耿鈮
大白菜這樣做,超級下飯
18樓:小廚神美食
生活儀式感,2塊錢的白菜,吃出200塊的感覺
19樓:瑞新壘
感謝大家支援!下飯小菜《涼拌大白菜》下期更新菜品《你
20樓:熊熊韻楣
白菜這樣做 老公吃了三碗米飯
21樓:遇上西雅圖
冬天正是吃白菜的季節,今天給大家分享一個白菜新吃法
22樓:知味品鑑
白菜原分佈於中國華北,中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒,喜好冷涼氣候,不適於栽植在排水不良的粘土地上。
白菜怎麼做好吃?
23樓:京城「老炮兒
乾隆白菜傳說中是乾隆微服私訪的時候吃野菜的故事流傳到現在的,做法是用芝麻醬陳醋棗花蜜和白糖調製出來。
24樓:下降外
燉排骨!還有,白菜,豬肉,粉皮,辣椒合燉!還有火鍋!
25樓:不不兒
我感覺還不如用白菜熬菜啊!
材料(粉條,豆腐,肉,看你喜歡吃什麼肉啊,大白菜)在鍋裡面一起噸
有點東北的豬肉燉粉條的性質
26樓:摯愛流星雨
醋溜大白菜~
薑絲小白菜~
大白菜鯽魚湯~
大白菜氽丸子湯~
27樓:
吃著好吃這道菜就沒錯
28樓:熊熊韻楣
白菜這樣做 老公吃了三碗米飯
29樓:知味品鑑
白菜原分佈於中國華北,中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒,喜好冷涼氣候,不適於栽植在排水不良的粘土地上。
30樓:耿鈮
大白菜這樣做,超級下飯
只有白菜怎麼做好吃,白菜怎麼做好吃
油麵筋炒白菜。油麵筋金黃酥脆,吃起來鮮美可口。平時,可以用它來做菜,燒湯等等,每一種都別有一番滋味。以下,給大家介紹的是白菜炒麵筋的做法。這是一道非常簡單的快手菜,沒有放一點肉,甚至油都很少,但因為加了油麵筋,讓原本平淡的白菜吃起來鮮香無比,非常下飯。具體制作方法。第一步 準備食材。白菜適量 油麵筋...
白菜燉豆腐怎麼做好吃,白菜燉豆腐怎樣做才好吃?有什麼小竅門?
北方白菜燉豆腐的家常做法 白菜燉豆腐具有清肺止咳,養陰生津,解毒,生津潤燥的功效,綠白相襯,清素鮮嫩。白菜含有多種營養物質,是人體生理活動所必需的維生素 無機鹽及食用纖維素的重要 大白菜含有豐富的鈣,它比番茄高5 倍 比黃瓜高1.9倍 抗壞血酸 維生素 c 比黃瓜高4 倍 比番茄高1.4倍 胡蘿蔔素...
食材 白菜竅門,白菜怎麼做才好吃?
白菜是一種看似非常普通的蔬菜,但是白菜具有非常高的營養價值,而且白菜有很多種做法,不同的做法具有不同的特色,受到了很多人的歡迎,接下來本文將為大家介紹各種有關白菜的做法,希望可以給各位提供一些製作白菜方面的參考和幫助,下面我們就來詳細瞭解一下吧!木耳炒白菜。需要準備的食材有 瘦肉 木耳 胡蘿蔔 白菜...