1樓：匿名使用者
食材用料
連皮帶骨羊肉
大白菜相剋食物油鹽
糖相剋食物
料酒老抽
姜相剋食物
青蒜八角
桂皮辣椒相剋食物
雞精羊肉大白菜的做法
1.連皮帶骨羊肉洗淨。
2.放開水焯5分鐘，撈出，漂淨。
4.鍋裡油熱，放下大白菜煸炒至發蔫備用。
5.鍋裡油熱，下羊肉煸炒至水收幹。
6.放料酒去腥。
7.放一大碗水，放下姜，桂皮，八角，辣椒.糖，老抽，大火煮開，小火50分鐘。
8.加鹽，大火收幹。
9.把大白菜放入羊肉。
10.大火煮至大白菜熟.
11.加鹽，雞精，青蒜等調料即可。
小貼士如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、**瘡瘍、癤腫等症，都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便祕結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。
2樓：
1.將羊肉切成塊，和辣椒、胡椒一同放入鍋內用油煸炒。待水分炒幹後放入蔥段、姜塊，倒入醬油、料酒，待羊肉塊上色後加入高湯和胡椒粉，然後用文火燉。
2.將大白菜切成較大的塊，大蒜切成片，一起放入鍋內，加調料和羊肉一起燉至酥爛入味即可。
大白菜羊肉怎麼做好吃
3樓：再涼過人心
羊肉大白菜的做法步驟
羊肉大白菜的做法步驟：1 1連皮帶骨羊肉洗淨。
羊肉大白菜的做法步驟：2 2放開水焯5分鐘，撈出，漂淨。
羊肉大白菜的做法步驟：3 3放開水焯5分鐘，撈出，漂淨。
羊肉大白菜的做法步驟：4 4大白菜洗淨，切大塊，備用。
羊肉大白菜的做法步驟：5 5鍋裡油熱，放下大白菜煸炒至發蔫備用。
羊肉大白菜的做法步驟：6 6鍋裡油熱，下羊肉煸炒至水收幹。
羊肉大白菜的做法步驟：7 7放料酒去腥。
羊肉大白菜的做法步驟：8 8放一大碗水，放下姜，桂皮，八角，辣椒.糖，老抽，大火煮開，小火50分鐘。
羊肉大白菜的做法步驟：9 9加鹽，大火收幹。
羊肉大白菜的做法步驟：10 10把大白菜放入羊肉。
羊肉大白菜的做法步驟：11 11大火煮至大白菜熟.
羊肉大白菜的做法步驟：12 12加鹽，雞精，青蒜等調料即可
羊肉大白菜怎麼燒好吃
4樓：sky淺夏羽萱
材料羊肉750克，蔥、姜各30克，冰糖30克，甜麵醬25克，黃稀醬150克，調料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陳皮、砂仁、丁香各1.5克)1個，精鹽8克，口蘑湯100克，芝麻油1000克。
做法1、將羊肉放入清水中浸泡30分鐘。
2、鍋內加水、黃稀醬、甜麵醬、冰糖、精鹽、調料包、蔥、姜(拍鬆)燒開，撇淨浮沫、渣滓。
3、羊肉下入鍋內煮至肉塊發硬時撈出，另將鍋內墊入碎骨頭，放入羊肉，倒入醬汁，將肉壓實，旺火煮開，改微火煨約3小時，加入口蘑湯再燒開，撈出肉，瀝淨湯。
4、另將鍋內加芝麻油燒七成熱，下入羊肉塊炸透撈出即成。
5樓：再涼過人心
羊肉大白菜的做法步驟
羊肉大白菜的做法步驟：1 1連皮帶骨羊肉洗淨。
羊肉大白菜的做法步驟：2 2放開水焯5分鐘，撈出，漂淨。
羊肉大白菜的做法步驟：3 3放開水焯5分鐘，撈出，漂淨。
羊肉大白菜的做法步驟：4 4大白菜洗淨，切大塊，備用。
羊肉大白菜的做法步驟：5 5鍋裡油熱，放下大白菜煸炒至發蔫備用。
羊肉大白菜的做法步驟：6 6鍋裡油熱，下羊肉煸炒至水收幹。
羊肉大白菜的做法步驟：7 7放料酒去腥。
羊肉大白菜的做法步驟：8 8放一大碗水，放下姜，桂皮，八角，辣椒.糖，老抽，大火煮開，小火50分鐘。
羊肉大白菜的做法步驟：9 9加鹽，大火收幹。
羊肉大白菜的做法步驟：10 10把大白菜放入羊肉。
羊肉大白菜的做法步驟：11 11大火煮至大白菜熟.
羊肉大白菜的做法步驟：12 12加鹽，雞精，青蒜等調料即可
6樓：小小呂子博
羊肉大白菜步驟1
羊肉大白菜的做法大全
連皮帶骨羊肉洗淨
步驟2羊肉大白菜的做法**
放開水焯5分鐘，撈出，漂淨
步驟3放開水焯5分鐘，撈出，漂淨
步驟4大白菜洗淨，切大塊，備用
步驟5鍋裡油熱，放下大白菜煸炒至發蔫備用
步驟6鍋裡油熱，下羊肉煸炒至水收幹
步驟7放料酒去腥
步驟8放一大碗水，放下姜，桂皮，八角，辣椒.糖，老抽，大火煮開，小火50分鐘
步驟9加鹽，大火收幹
步驟10
把大白菜放入羊肉
步驟11
羊肉大白菜怎樣煸
大火煮至大白菜熟.
步驟12
羊肉大白菜怎樣做
加鹽，雞精，青蒜等調料即可
正宗羊肉大白菜怎麼做
7樓：我的花圃
食材明細
連皮帶骨羊肉800克
大白菜600克
油適量鹽適量
糖適量料酒適量
老抽適量
姜適量青蒜適量
八角適量
桂皮適量
辣椒適量
雞精適量
微辣口味
煮工藝數小時耗時
普通難度
羊肉大白菜的做法步驟
1連皮帶骨羊肉洗淨。
2放開水焯5分鐘，撈出，漂淨。
3放開水焯5分鐘，撈出，漂淨。
4大白菜洗淨，切大塊，備用。
5鍋裡油熱，放下大白菜煸炒至發蔫備用。
6鍋裡油熱，下羊肉煸炒至水收幹。
7放料酒去腥。
8放一大碗水，放下姜，桂皮，八角，辣椒.糖，老抽，大火煮開，小火50分鐘。
9加鹽，大火收幹。
10把大白菜放入羊肉。
11大火煮至大白菜熟.
12加鹽，雞精，青蒜等調料即可。
大白菜餃子怎麼做好吃?
8樓：百度使用者
北方餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
四人份原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
以下是包餃子的訣竅。
包餃子省時省力妙法
餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的製作過程比較複雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。
一是和的面要「醒」好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。
二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡裡「打」水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。
如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。
出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做餃子餡
1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：
o．5為宜。餃餡裡適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡裡攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。
3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。
這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。
4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味。
白菜燉羊肉怎麼燒好吃
9樓：匿名使用者
羊肉大白菜的做法步驟
1連皮帶骨羊肉洗淨。
2放開水焯5分鐘，撈出，漂淨。
3放開水焯5分鐘，撈出，漂淨。
4大白菜洗淨，切大塊，備用。
5鍋裡油熱，放下大白菜煸炒至發蔫備用。
6鍋裡油熱，下羊肉煸炒至水收幹。
7放料酒去腥。
8放一大碗水，放下姜，桂皮，八角，辣椒.糖，老抽，大火煮開，小火50分鐘。
9加鹽，大火收幹。
10把大白菜放入羊肉。
11大火煮至大白菜熟.
12加鹽，雞精，青蒜等調料即可。
羊肉菜怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
羊肉湯材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽
做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
白蘿蔔燉羊肉
材料羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
11樓：哈爾濱新東方烹飪學院
孜然羊肉
用料羊肉 300
料酒 適量
五香粉 適量
蔥 適量
姜 三片
蒜 兩瓣
醬油 適量
鹽 一小勺
糖 一小勺
花椒粒 十粒
大料 一瓣
香菜 五棵
孜然粒 一小把
辣椒麵 一小把
芝麻 一小把
孜然羊肉的做法
將肉切片，放入少量五香粉，料酒，醃一會兒
將材料備齊
熱油，加入花椒大料粒，出香味後撈出扔掉
放入薑絲，蔥花，炒香
加入淹好的羊肉，翻炒到變色
加糖適量
醬油，適量
白酒適量
在鍋裡還有湯的時候加入孜然，為了更好入味
加芝麻加辣椒麵
湯沒有時，加一小勺鹽
加入蒜片
關火，加香菜
出鍋小貼士
再有湯的時候加入辣椒麵，孜然，芝麻，是為了更好入味，也不會馬上幹鍋，不糊鍋，後放這些掌握不好羊肉會老
很多人喜歡吃洋蔥，我這個版本因為加了糖所以沒有再加洋蔥，因洋蔥偏甜，可二選一
紅燒羊肉
用料羊排肉 500克帶皮
蔥 3大片
姜 4片
蒜 2個
花椒 少許
幹辣椒 2個
香葉 1片
八角 1個
桂皮 1小塊
小茴香 少許
幹山楂 3片
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
白糖 1小勺
鹽 適量
香菜 少許
雞精 適量
紅燒羊肉的做法
將羊肉洗乾淨入開水鍋中綽燙,綽水完畢瀝乾水分。（肉排請店家切好）準備好調味料，姜，蔥，蒜切片
鍋中倒油,將花椒炸出香味後，再將花椒撈出不用將蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，香葉，八角，桂皮，小茴香一起放入鍋中炒香炒出香味後將羊肉加入同炒
翻炒2分鐘後加入料酒，翻炒均勻後再加入老抽及生抽炒至上色後加入沒過羊肉的開水
加入幹山楂煮開後改小火燉1.5個小時
出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻
燉至肉質軟爛湯汁粘稠時將切好的香菜段加入視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋
小貼士羊排最好在買的時候就請店家切好，不然回家再處理非常辛苦。
羊肉選帶皮的部位口感更好。
放幾顆幹山楂能去羶味而且肉更易燉爛。
放了二個幹辣椒有隱隱的辣味，不喜歡的可省掉。
怎樣燉大白菜好吃，燉大白菜怎麼做好吃又簡單
食材 白菜葉六片 裡脊肉一小塊。輔料 午餐肉四片 其他配菜隨意 生抽兩勺 食鹽一小勺 黑胡椒粉一小勺。步驟 1 白菜葉切寬條，幫葉分開。2 裡脊肉切片，午餐肉切片，其他配料隨意，推薦放點丸子，尤其好吃。3 熱鍋熱油炒熟裡脊肉，加適量生抽調味。4 鍋裡放油爆香蔥姜。5 加入白菜幫。6 翻炒至變色。7 ...
大白菜和肉怎麼炒好吃,大白菜炒肉怎麼做好吃
步驟大白菜炒肉的bai做法步du驟11.肉切好zhi大白dao菜炒肉的做法步回驟答22.青紅辣椒切碎大白菜炒肉的做法步驟33.大白菜切好 大白菜炒肉的做法步驟44.大白菜葉子也切好大白菜炒肉的做法步驟55.把切好的大蒜 青紅辣椒和肉放在一起大白菜炒肉的做法步驟66.下蠔油，拌好 大白菜炒肉的做法步驟...
大白菜炒肉怎麼煮好吃，大白菜炒肉怎麼做好吃
1.肉切好 2.青紅辣椒切碎 3.大白菜切好 4.大白菜葉子也切好 5.把切好的大蒜 青紅辣椒和肉放在一起 6.下蠔油，拌好 7.上鍋下油炒拌好的肉 8.炒3 5分鐘 9.再下大白菜梗子，炒3分鐘左右 10.再下葉子一起炒，然後放鹽 11.熟後出鍋 小貼士切大白菜時一定要把梗子和葉子分開切，這樣炒的...