1樓：一口百會
傳說中最經典的一景---大白菜」，這塔布島的形狀像鐵釘一樣插在海底，高大約有30多米，由於受海水的侵蝕而呈上闊下窄，狼牙棒似的頭大後細的山峰，傲然兀立於壯闊的海上，直指雲天，很有氣勢。
大白菜幫上常有一些小黑點，誰知道是怎麼產生的，吃了對人有害嗎？
2樓：堵曄
你指的是在大白菜葉子的邊緣有一圈很均勻的小黑點吧 那個是白菜放置的時間長的原因才長出來的，我在家吃時，是不怕費事的一點一點全都撕下去，在火鍋店碰到那樣的也就照吃不誤了。 其實沒什麼事，就是看起來怪膈應的，總之，能不吃就儘量不吃。買白菜時，儘量挑沒有黑點的，新鮮的買。
3樓：大愛貓貓
白菜放置時間長了，難免有些葉子似爛非爛，或者出現少許黑點，這樣的白菜葉對健康有無損害呢？張教授說，白菜中含有硝 酸鹽，硝酸鹽本來沒有毒，但腐爛之後，硝酸鹽就會還原成有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入血液後，會使低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，讓血液喪失攜帶氧的能力。
吃了腐爛的白菜，哪怕是稍稍有些爛的白菜葉，身體都會因為缺氧在兩三個小時內出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、心慌、氣短、**發青紫的現象，嚴重時還會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。因此，白菜只要爛了、壞了，就不能吃。需要特別強調的是，做熟了的白菜隔夜後也不要吃，因為白菜會在放置的時間裡，通過細菌作用使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
4樓：玩兒轉田園
白菜長小黑點的原因，防治方法，長了小黑點的白菜還能不能吃。
白菜發酵為什麼產生亞硝酸
5樓：匿名使用者
先說白菜中的硝酸鹽是怎麼來的。
蔬菜在生長中要合成必要的植物蛋白就要吸收硝酸鹽。有機肥料和無機肥料中的氮，由於土壤中的硝酸鹽生成菌的作用，而變成硝酸鹽。植物吸收的硝態氮必須還原成氨態氮，才能被植物吸收利用。
但如果光照不充分，氣候乾旱，大量的施用氮肥、除草劑等時，植物蛋白的合成就變得緩慢，而使剩餘的no3-、no2-積聚在植物體內，使蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量增高。白菜就是如此。白菜葉片多，包裹得很緊，而光線只能照射到表層葉片。
所以白菜中的硝酸鹽含量明顯比其他蔬菜高。新鮮大白菜中硝酸鹽含量達1300～1400mg/kg。
但硝酸鹽本身是沒有毒的，有毒的是硝酸鹽轉化而來的亞硝酸鹽。這東西一是有毒，二是強致癌物。
在對白菜進行發酵（如醃製泡菜時），細菌產生的硝酸還原酶，是泡菜中硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽的決定性因素。
目前製作泡菜，主要是利用白菜自然帶入的乳酸菌進行發酵，同時必然也有一些別的菌。在醃製的初期，環境的ph值還在中性範圍，酸性環境還沒有形成，所有微生物都能生長，就會出現硝酸還原過程產生亞硝酸鹽。在醃製中期或後期，ph值明顯下降，除乳酸菌外的絕大多數微生物死亡，亞硝酸鹽的產生也就停止了。
雖然酸性條件下亞硝酸會分解，但不會完全消失。此，即使是正常的醃製，亞硝酸鹽的產生也是不可避免的，也是不可能沒有的。如條件掌握得好，例如密封、汙染少等，亞硝酸鹽含量就少。
如果條件控制不當，亞硝酸鹽生成的就多。
大白菜打農藥產生了藥害怎麼辦
6樓：吳老師
如果發現得早就噴淋大量淨水，稀釋白菜葉上的農藥濃度，從而達到減輕藥害程度即可。
因為葉片和植株因噴霧藥液引起的藥害，如果及時發現，藥液還沒有完全滲透到植株體內時，可以迅速用大量的清水噴灑受害植株，連續2-3次，儘量將植株表面上的藥物沖洗掉，可以很好的緩解藥害的持續的發展。
同時建議大家在噴灑的清水中假加入的鹼面，由於目前多數農藥都是酸性，遇到鹼性物質就會發生中和反應，降低藥效，因此可以加快藥劑的分解，從而減輕作物的藥害。
種大白菜用什麼樣的肥料好？
7樓：君王的孤獨
農家肥大多都是農村人自己收集，製作的各種有機肥料，比如人糞尿肥，廄肥，堆肥，綠肥，草木灰等，所以，無論是在數量上，種類上，還是成本上，對於常年生活在農村的農人來說，農家肥都是最佳的選擇原因二，農家肥營養豐富，能提供大白菜生長所需要的營養成分農家有機肥中含有的營養物質比較全面，它不僅含有白菜在生長過程中所需要的求量所鉀，而磷，鉀，還含有鈣，鎂，硫，鐵以及一些微量元素。
8樓：情感天使小陳
回答你好，關於你的問題我認為根據土壤養分狀況，為大白菜施肥的時候，要達到高產和優質的雙重目標，以科學合理的投入，滿足大白菜的需求。
1.氮肥要適量：以基肥為主，基肥與追肥相結合，追肥要以氮為主，氮、磷、鉀合理配合，適當補充微量元素，按照計劃每一畝地產鮮菜8000斤大白菜左右作為根據，需要施有機費3000斤，氮肥30-40斤，磷肥8-12斤，鉀肥28-40斤。
要記住有機肥、磷肥一次作為基肥，30%左右氮肥、鉀肥作為底肥，剩下的70%氮肥、鉀肥分別於蓮座期與包心前分一次性追入。施氮肥過多不僅僅大白菜外葉肥厚，包心差、產量與質量低，並且葉片含水量大，採收之後不耐於貯放，容易腐爛到了生長後期容易遭受到病蟲害。
2.提高磷、鉀的施用比例：大白菜在生產過程中，需要追施適量的鉀肥，有對於大白菜的包心與抗病效能有益處。
包心前期的追肥中都要重視施用鉀肥，特別是包心期，假如磷、鉀肥**不足的時候，便會不容易結球。即使是結球了，也會出現結球不牢固，降低產品的商品性。至於鉀肥的使用量，一般來講，每生產2000斤的大白菜，大概需要氮肥4.
4斤，磷肥斤，鉀肥斤，它們的比例是1:
補充鈣肥：鈣也是大白菜需要補充營養元素之一，假如缺鈣，而且氮肥過多，則容易引起大白菜「乾燒心」。
控制氮肥與補充鈣的營養是防止大白菜「乾燒心」病的重要技術。補鈣的方法，除了土施含鈣肥料以外，也可以採取葉面補充的方法，噴施的硝酸鈣，又或者是噴施醣醇鈣與氨基酸鈣，每次間隔一個禮拜到十天左右一次。
希望能夠幫到你。
9樓：蛋蛋獸影視娛樂
1.基肥。
施足基肥是大白菜獲得高產的基礎。基肥施用腐熟農家肥每畝2000~2500千克，尿素4~5千克，磷酸二銨11~17千克，硫酸鉀6~7千克，缺鈣土壤施用硝酸鈣20千克。
2.追肥。大白菜蓮座期生長速度和生長量都較大，是產量形成的重要時期，是為結球打基礎的時期，對養分的吸收量增加，充足的肥水**保證蓮座葉旺盛生長是豐產的關鍵。結球期是同化作用最強、大量積累養分而形成產品的時期，需肥量最大，結球期必須供給充足的肥料。一般蓮座期畝施尿素10~12千克、硫酸鉀7~9千克，結球初期畝施尿素10~12千克、硫酸鉀7~9千克。
10樓：法律人張大炮
最好使用複合肥料。它含有豐富的營養物質，包括腐殖土，炭土，椰糠土等。也可以使用草木灰當做肥料。
醃製大白菜的方法，怎樣醃製大白菜
一 酸辣大白菜。1 配方比例 大白菜10公斤 食鹽500克 青辣椒500克 白醋1000克 大蒜200克 香油100克。2 加工方法 選新鮮的無黴變的大白菜除去外面的老葉，大白菜洗淨切塊兒控幹水水分。將青椒大蒜切碎與調料白醋香油加入大白菜中拌勻裝入缸中密封儲存1星期即成。二 辣白菜。1 配方比例 大...
大白菜的做法，大白菜的各種做法
1 幹鍋辣白菜 食材 一顆大白菜，豬肉，香蔥，幹辣椒，青椒，醬油，蠔油，白砂糖，精鹽，料酒，味精等等 步驟 1.先將豬肉清洗乾淨，去除豬皮，然後切成薄片，將青椒和香蔥洗乾淨之後切碎備用，將幹辣椒切成小段兒，然後將大白菜剝去外面的一層，然後斜刀切成片。2.接下來 刷鍋，待鍋燒乾後，倒入適量的油，放入蔥...
大白菜怎麼做，大白菜的做法
醋溜大白菜。134位廚友加分 平均。1分 2分 3分 4分 5分。北方看家菜 大白菜的家常做法。材料。大白菜300克，姜 醋 乾紅辣椒各適量。做法。1.大白菜洗淨，從中一分為二，去除外部沒有水分的老葉子。2.取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生薑洗淨切絲。幹辣椒洗淨去籽，切段。3.鍋中放油，開大火燒...