1樓：乾萊資訊諮詢
基圍蝦炒的方法如下：1、將蝦子洗乾淨，背部切開去掉蝦線，放置待用。
2、鍋內倒入油，蝦子放入鍋內，用小火去煎它，煎的時候要翻動一下，讓兩面受熱均勻。
3、等煎到蝦子兩面金黃的時候，加入切碎的蒜粒，轉中火，開始翻炒，將蒜粒的香味給爆出來。
4、接著倒入兩勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，少量鹽和細砂糖，翻炒均勻。
5、然後倒入一碗啤酒到鍋內，蓋上蓋子，小火悶煮，3分鐘後，大火收汁，煮剩餘一點湯汁即可盛出。
2樓：匿名使用者
基圍蝦的做法：
一、白灼基圍蝦。
食材用料：基圍蝦500克，姜6片黃酒，黃酒1小勺，蒜3瓣，香油適量，海鮮醬油適量。
做法：1、蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘，再用涼水沖洗乾淨。
2、用剪刀剪去長鬚，再把姜切成片，鍋中加少許油燒熱，放入薑片炸一下。
3、倒入一碗水燒開，並加1小勺黃酒。
4、倒入蝦煮熟關火，將蝦撈出待涼。
5、這個時間將蒜剁碎，加適量的海鮮醬油和香油調成醬汁。
6、把涼了的蝦漂亮的擺在盤中，蘸著醬汁吃美味極了。
二、乾鍋基圍蝦。
食材用料：基圍蝦300g，青椒20g，蒜苗10g，胡蘿蔔15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣醬半勺，鹽和糖適量，料酒適量。
做法：1、準備食材，蝦去頭洗淨，把配菜洗淨切片切段備好。
2、鍋置火上燒開水，把蝦汆燙一下撈出瀝乾水分。
3、接著也把土豆片，胡蘿蔔片汆燙一下。
4、熱鍋上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。
5、把汆燙過的胡蘿蔔土豆片下鍋翻炒，加入青椒炒至斷生。
6、加入基圍蝦翻炒片刻，加入適量料酒，鹽和白糖。
7、最後加入蒜苗段炒至變色即可出鍋食用。
三、辣炒基圍蝦。
食材用料：蝦1斤左右，姜一小塊，大蒜3瓣，香菜一顆，海鮮耗油適量，鹽適量，紅辣椒5顆。
做法：1、將新鮮的蝦洗乾淨，用剪刀把蝦鬚剪掉。
2、用剪刀沿著蝦背剪開，再用牙籤把蝦線挑出來，這一步會比較耗時間，但是一定要弄乾淨咯，不然會影響口感。
3、把姜、大蒜和紅辣椒切碎，放入油鍋爆炒1分鐘左右，再把蝦放進去炒並放鹽。
4、等到兩面炒紅了，然後再倒入一些蒸魚鼓油，用海鮮蠔油更好。
5、最後蓋上鍋蓋小火悶兩分鐘左右，一份色香味俱全的基圍蝦就出鍋啦！
基圍蝦怎麼做好吃？基圍蝦的做法大全
3樓：屝雈
白灼基尾蝦 主料：鮮基尾蝦500克，鮮嫩尖椒10克。 輔料：
蔥30克，香菜20克，姜10克，醬油10克，白糖5克，味精1克。 製法： 1、將尖椒和15克蔥均切成細絲放入碗中，放入白糖和少許醬油，調成味汁；其餘的蔥和薑切片；香菜切段。
2、把醬油、味精和2杯開水同放入鍋中，放入香菜段燒開，放入蔥片、薑片和基尾蝦，燒開後，撈出基尾蝦，與味汁蘸食即可。 椒鹽基圍蝦 主料：基圍蝦250克 調料：
精鹽20克，味精1克，花椒麵5克，幹細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克）。 製作方法： 1、鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒麵對勻成椒鹽味碟。
2、基圍蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用。 3、鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內，撒上椒鹽即可。
美極基圍蝦 用料： 基圍蝦500克，鮮醬油3/2湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽各適量，白糖、紹酒、香油各少許。 做法：
1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀（不能切破脊背），下鹽拌勻。 2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。 3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦放入油鍋中泡油至八成熟，倒起瀝油。
隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，芫荽圍邊即可。 多彩基圍蝦 主料：基圍蝦 輔料：
青椒、胡蘿蔔、香菇、薑片 調料：鹽、天添鮮、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水澱粉、橄欖油 操作： 1、蝦仁用吸油布吸乾水分； 2、蝦仁加入料酒、鹽、天添鮮、蛋清、生粉醃製； 3、鍋入油，燒熱後倒入蝦仁，至八成熟時撈起待用，吸乾油分； 4、用熱油淋上香菇片、胡蘿蔔片； 5、鍋入油，加入薑片、胡蘿蔔、香菇翻炒，加入水、蝦仁、青椒； 6、鍋里加入鹽、天添鮮、白胡椒粉、糖，水澱粉勾芡，淋上橄欖油即可。
茶香基圍蝦 原料：活鮮基圍蝦，龍井茶葉，青紅椒粒 製法： 1、將活鮮基圍蝦清洗乾淨，加入姜蔥，茶汁等醃製入味，將龍井茶葉用開水泡好，擠幹水分待用。
2、將醃好基圍蝦入5－6成油溫炸至金黃色瀝油待用，將茶葉炸至酥脆，再將基圍蝦，茶葉，青紅椒粒，椒鹽炒均勻入味裝盤即成。 特點：色澤金黃，外酥內嫩，茶香味濃，風味獨特。
基圍蝦怎麼做好吃？
4樓：匿名使用者
教你1分鐘學會家常靠大蝦。
5樓：匿名使用者
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了。
6樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
7樓：夏鷗妮妮
基圍蝦應該一蝦兩吃，蝦頭、蝦尾油炸。 蝦段清蒸沾水，營養豐富、口感鮮美。
8樓：鄧大嘴
要看自己喜歡什麼口味。
基圍蝦的做法和吃法
9樓：匿名使用者
常見的基圍蝦做法有那麼兩種。第一是白灼，第二是椒鹽。先說白灼，蝦洗乾淨後去掉蝦線。
鍋放大火上燒清水。水燒沸後放入下。待蝦全部變為紅色（紅色是看下熟不熟，紅色證明蝦熟了）撈出擺盤，配上醬油碟就可以食用了。
鍋中放清油。燒到5、6成熱（油麵冒青煙）放入碼好味的蝦炸到蝦變色變形撈出、鍋中留少許油，讓入青紅椒粒炒香。放入蝦翻炒。
加入適量的椒鹽料和鹽。翻炒入味即可。（椒鹽料市場上有賣的）
基圍蝦有哪些做法，怎麼做最好吃！
10樓：推書人湘雪
基圍蝦的做法有很多，例如白灼基圍蝦、乾鍋基圍蝦、辣炒基圍蝦、椒鹽基圍蝦、油爆基圍蝦等等。下面介紹油爆基圍蝦的做法：
食材：基圍蝦500克。
輔料：蔥段適量、料酒適量、香醋適量、生抽適量、八角適量、姜5片、蒜6瓣、朝天椒1個、冰糖適量、香葉適量、花椒適量、肉桂適量、耗油適量。
具體步驟：1、材料準備好。
2、洗乾淨瀝水。
3、鍋燒熱，放入肉桂花椒八角。
4、聞到香味後撈出。
5、放入蔥薑蒜爆香。
6、放入冰糖和辣椒。
7、料酒。8、耗油。
9、生抽。10、關火鍋邊淋入醋即可。
11、成品圖：
11樓：揚清佳荀蔭
1，揹包開刀焯水，加西芹爆炒，2，去蝦腸，焯水，炒番茄醬下蝦。
3，蝦去頭，背部開刀，排扁，沾蛋液，麵包糠油炸，撒椒鹽。
12樓：微生錦文蒯悅
基圍蝦一般有三種做法：一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、薑絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然後沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。
三是炸，就是一般炸蝦的做法嘍。你可以到餐館去吃一次就知道了，一般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。
13樓：乍暖
油爆基圍蝦。
食用準備：基圍蝦300克，青尖椒2個，紅尖椒2個，洋蔥50克，花椒10餘顆，辣醬一勺，生薑一塊，大蒜2瓣，蔥兩根，香菜一顆，料酒適量，胡椒粉少許，雞粉少許，生抽適量蠔油少許，白糖適量，辣椒油適量。
做法：1、將基圍蝦去頭並剪去蝦腳，再挑去背部的蝦線，洗淨瀝乾放入碗中。
2、在碗中加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻後醃製20分鐘。
3、青紅尖椒與洋蔥洗淨切成小丁，生薑與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段。
4、鍋中放入適量的油，燒至五成熱後放入醃製好的蝦，炸至蝦身變成紅色後再用大火炸一分鐘左右，撈出再瀝乾油分。
5、熱鍋放油，下入花椒炸出香味後撈出花椒，再放入姜蒜末與辣醬炒出香味。
6、放入青紅尖椒與洋蔥碎，炒出香味。
7、下入炸好的蝦，適量的蠔油、雞粉和少許白糖炒勻。
8、放入蔥花與生抽，再淋入少許得辣椒油，炒勻後關火，最後放入香菜炒勻即可。
基圍蝦怎樣做好吃
14樓：網友
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了。
15樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
16樓：勺子鍋
蒜蓉蒸開邊蝦蒸的吃才營養，鮮嫩。
17樓：新浾
基圍蝦我覺得活的可以白灼，如果不是可以做油爆蝦，然後根據自己口味調節，做成醬油蝦很好吃。
18樓：小陸陸美食
基圍蝦這樣做太好吃了，不用油炸，不用煮，大人小孩都愛吃。
基圍蝦怎麼做好吃?基圍蝦的做法大全
基圍蝦的做法大全家常
19樓：姬覓晴
準備材料：對蝦7只、植物油8克、香油3克、生薑1塊、蒜4瓣、蒸魚豉油6克、水15克、蠔油3克。
1、首先準備好原材料；
2、蝦清理乾淨，挑去蝦線；
3、涼白開、蒸魚豉油、蠔油，調成汁；
4、將姜蒜絲及油倒入調好的汁裡，攪拌均勻；
5、鍋里加入適量水，加入姜蒜片，燒開後再煮兩三分鐘；
6、加入蝦煮熟；
7、最後裝盤出鍋即可食用。
基圍蝦如何做好吃，基圍蝦怎麼做好吃呢？
蝦是一種生活在水中的長身動物，它具有超高的食療價值，並且廣受大眾喜愛。蝦的種類和做法都很多，我們經常吃的就有小龍蝦 青蝦 基圍蝦以及爬爬蝦。那麼，蝦有什麼常見的做法呢。鮮蝦蒸水蛋 將蝦洗淨處理好，放入開水中浸泡至變紅。然後將雞蛋打入碗中，加鹽打散，然後去掉浮沫，用保鮮膜包住並插小眼，放入鍋中蒸10分...
基圍蝦怎麼做，基圍蝦的怎麼做才最簡單又好吃
白灼基圍蝦 材料基圍蝦,姜,蔥,白酒,甜辣醬,白糖,鮮貝露,陳醋,生抽,鹽 做法1,基圍蝦沖洗乾淨,薑切片,蔥切段 2,鍋裡放水燒開,放姜,蔥,適量鹽,少量白酒,水煮沸時放入蝦,燒至蝦殼變紅關火,撈出瀝乾水份擺盤 3,鍋燒熱,放鮮貝露,生抽,醋,甜辣醬,糖,小火燒開到湯汁濃稠關火放涼,放入薑絲即可 ...
基圍蝦怎麼保鮮，基圍蝦怎麼儲存
材料 基圍蝦 輔助工具 礦泉水瓶 操作步驟 1 將基圍蝦剪掉蝦鬚，尤其是會扎到手的地方要注意。2 剪好蝦鬚的基團蝦再用清水清洗一下，避免有雜物。3 取清洗乾淨的礦泉水瓶，將蝦一個個放入瓶中。4 蝦放滿後，再向瓶中灌入水，水量不要超過瓶口的位置。5 將所有要保鮮的基圍蝦按照步驟4統一處理完畢。5 放入...