1樓：匿名使用者
主料：白蘿蔔100克、香菇4個、牛肉200克。
輔料：薑絲5克、蒜片5克、香菜1棵、幹辣椒2個、食用油5毫升、八角1個、豆瓣醬30克、醬油5克料、酒2克、水300毫升。
步驟：步驟1.蒜姜香菜備用，蘑菇蘿蔔牛肉切塊，辣椒切末。
步驟2.牛肉焯水。
步驟3.鍋中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣醬，醬油，料酒。
步驟4.加水中火30分鐘，加白蘿蔔，香菇，幹辣椒，香菜。
步驟5.牛肉火鍋做好啦~
新鮮牛肉怎麼做火鍋
2樓：那個閃電
主料：白蘿蔔100克、香菇4個、牛肉200克輔料：薑絲5克、蒜片5克、香菜1棵、幹辣椒2個、食用油5毫升、八角1個、豆瓣醬30克、醬油5克料、酒2克、水300毫升。
步驟：步驟1.蒜姜香菜備用，蘑菇蘿蔔牛肉切塊，辣椒切末步驟2.牛肉焯水。
步驟3.鍋中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣醬，醬油，料酒步驟4.加水中火30分鐘，加白蘿蔔，香菇，幹辣椒，香菜步驟5.牛肉火鍋做好啦~
3樓：苦苦的掙扎
用料主材牛肉 600g
配菜柿子 1個。
胡蘿蔔 2根。
調料蔥 1根。
姜 5片。蒜 半頭。
麻椒 30粒。
幹辣椒 8個。
大料 1個。
香葉 半片。
肉桂 1小塊。
草果 1個。
熟芝麻 1小把。
郫縣豆瓣醬 2大勺。
鹽 2勺。醬油 3勺。
蠔油 3勺。
雞精 1勺。
糖 1勺。牛肉火鍋的做法。
鍋裡倒入適量水燒開，倒入切好塊的牛肉，水再次燒開時將牛肉盛出，用溫水將牛肉洗淨，瀝乾水；
另起炒鍋倒入少量油，放入大料、麻椒、幹辣椒小火煸炒，炒至油微變金黃色；
加入郫縣豆瓣醬繼續翻炒1分鐘；
加入蔥絲、部分蒜片和兩片姜炒出香味；
倒入醬油、蠔油，加入焯好的牛肉繼續翻炒兩分鐘，調入鹽、雞精、糖、熟芝麻炒勻後即可關火；
將炒好的牛肉盛入電高壓鍋，放入蔥葉、3片姜、部分蒜片、香葉、桂皮、草果、去皮切塊的柿子、胡蘿蔔條；
加水至沒過牛肉，蓋好壓力鍋蓋，選肉/雞檔開始燉肉；
壓力鍋提示結束後，將鍋放氣然後盛出牛肉至涮鍋中，至此鍋底製作就全部結束了；涮鍋倒入開水，放入切好的洋蔥絲加入自己喜愛的菜品（蝦、丸類、菌類、午餐肉、青菜等等）就可以享受這美味啦；
牛肉塊滿滿的香氣。
4樓：匠子美食
1. 牛肉洗淨切薄片，放入鹽半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌勻；2. 加入清水1勺拌勻，加入生抽半勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻；3.
加入食用油1勺拌勻裝盤，中間放上蛋黃即可。
鮮牛肉怎麼處理才能涮火鍋
5樓：胡雨涵
您好，我已經看見了您的問題，正在幫您查詢相關資料您好，用買回來的生牛肉吃火鍋可以先將其切成薄片，把適量花椒倒入鍋中小火焙香，將花椒念成花椒麵。然後將適量的輔料倒入牛肉中並攪拌均勻，並加入適量澱粉與牛肉充分融合，把攪拌好的牛肉用保鮮膜密封好，放入冰箱靜置（靜置四小時以上）
希望這個答案能給您幫助。
如果您沒有任何問題 請給我個贊吧～謝謝～
生牛肉怎麼做火鍋好吃？
6樓：匿名使用者
我就只講些其中的一些關鍵地方 來改善你的味道吧 呵呵 吃牛肉火鍋可是冬季強壯身體的秘訣哦。
其實烹調方法平常家用平實無華做法 無須過多的花哨製作。
一。選材，首先是選料要嫩滑的肥牛肉、爽口的踺肉、嚼勁十足的牛黃喉。
二。鍋底最好選擇醇香的原汁原味的牛骨湯，該湯是用牛脊骨熬製而成，味道十分香濃，鍋料放到裡面自會吸收到湯的鮮美。
三。調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。
四。放入火鍋底湯裡煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可。
吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味。
煮火鍋的牛肉怎麼抹料可以很嫩
7樓：等風亦等你的貝
用料 ：牛肉、雞蛋清、豆粉、啤酒。
1、首先，材料要選擇上好的「棒子肉」
2、剔除周圍的筋後，切成片，其他形狀也可以。
3、關鍵的來了，加半瓶啤酒，對，半瓶哈，不要怕多，等會會吸收的。
4、給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒。
5、然後是蛋清三個。
6、生粉一丁點。
（生粉可以用質量很好的豆粉代替） 關鍵的關鍵來了：高速往同一方向攪拌2分鐘左右，一定要高速。
7、擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收。
大功告成。
8樓：遊樂裝置
將切好的牛肉放入醬油、鹽後，再加入適量生粉（又叫澱粉）攪拌均勻就行了，由於加入了生粉，煮出來的牛肉口感嫩滑。
9樓：匿名使用者
用植物油 澱粉 雞蛋清 醃製10多分鐘。
新鮮的牛肉剛切下來為什麼還會動,新鮮的牛肉剛切下來還會動為什麼？
因為屠宰的時間還比較短，牛肉中的中樞神經已死了，但是神經末梢還沒有死，所以肌肉受到刺激之後還會有一跳一跳的現象，這現象說明肉是很新鮮的，過一段時間就沒事了。牛屠宰以後，在常溫下肌肉要經過僵直，後熟，腐敗三個階段，剛屠宰完的牛肉，由於肌肉中的糖原等物質先分解為肌酸等酸性物質，使肉質由中性或弱鹼性轉變為...
煮火鍋的牛肉怎麼抹料可以很嫩，牛肉吃火鍋怎麼才嫩？
用料 牛肉 雞蛋清 豆粉 啤酒。1 首先，材料要選擇上好的 棒子肉 2 剔除周圍的筋後，切成片，其他形狀也可以。3 關鍵的來了，加半瓶啤酒，對，半瓶哈，不要怕多，等會會吸收的。4 給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒。5 然後是蛋清三個。6 生粉一丁點。生粉可以用質量很好的豆粉代替 關鍵的關鍵來了 高速往同...
牛肉怎麼煮好，牛肉怎麼煮好吃？
1 醬牛肉 其實做法蠻簡單 1.把一整塊牛肉 兩斤重 切成三塊,洗乾淨.鍋裡放上冷水,放入切好的牛肉 水沒過牛肉 大火煮開,取出牛肉,洗淨。ps 小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 2.鍋內放入適量的清水 沒過牛肉 再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,幹辣椒,薑片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。p...