1樓：匿名使用者
混搭美味——荷包蛋小炒肉
原料：五花肉 2條，雞蛋1個，青椒半個，胡蘿蔔一根，蔥姜，幹辣椒，花椒，豆豉醬
調料：橄欖油，鹽，白糖，香醋，生抽
製作步驟：
1. 五花肉切成薄片，放到小碗裡，加鹽和白糖，薑片醃製。
2. 蔥白切段，薑切片，胡蘿蔔和青椒切成菱形的片狀。
3. 胡蘿蔔入沸水中焯水半分鐘撈出。
4. 熱鍋下油，煎一個兩面熟的荷包蛋。
5. 另起鍋，把五花肉裡面肥的揀出來，小火煸出油。
6. 下所有的肉一起小火煸香，肉片發黃捲曲即可。
7. 荷包蛋晾涼後切成比肉片大一點的小塊。
8. 另起鍋，燒熱油，下蔥段，薑片煸至發黃。
9. 再加入幹辣椒和花椒粒，加入一勺豆豉醬炒香。
10. 下青椒和胡蘿蔔翻炒至斷生。中途可以加少許熱水炒勻。
11. 下荷包蛋和肉片一起翻炒，加入一瓶蓋料酒。
12. 倒入一勺香醋，加入一勺生抽。
13. 最後加鹽調味，再撒適量白糖提味就可以出鍋了。
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