1樓：乾萊資訊諮詢
材料。牛肉(牛柳更好)350克。
一茶匙小蘇打(約。
拿一把舊勺子(喝湯勺)
生吃兩勺。一勺蠔油。
一勺辣椒油。
燒烤一勺半(辣)
半勺孜然粉。
兩勺熟芝麻。
蒜末和蔥花。
三勺食用油。
香嫩爆炒牛肉的做法(好吃，連殘疾人黨都能做)
牛肉洗淨備用。
橫切牛羊，豎切豬。切牛肉的時候，找準牛肉的紋路方向，橫著切，把纖維組織和筋膜切掉，炒出來的肉吃起來會鮮嫩。
儘量把肉片切得薄一點，熟一點，把肉片放進碗裡。
加入步驟2中除食用油和芝麻外的所有調料。
抓均勻一點，抓久一點，一定要把所有調料抓均勻。
倒入食用油。
牛肉用食用油密封，不失水，醃製半小時以上(可以冷藏過夜。醃製兩天左右，然後油炸。味道是最好的！！！
特寫。煎牛肉。燒熱鍋，瀝乾油，下蒜粉炒香。
開大火，炒牛肉。
將牛肉翻炒1 ~ 2分鐘(肉片薄的最多一分鐘，厚的最多兩分鐘)。不要煎太久，肉會變老。肯定是火了！！)
有廚友說炒牛肉會出水。關鍵有三：第一，醃製的時候不要放鹽！
即使滷汁鹽不夠，出鍋前加鹽也比較好；二、炒的時候多放一點油，多放點油可以封住肉汁；第三，煽風點火。記住這三點，你一定能炒出好吃的牛肉！
請點選進入**說明。
關火撒芝麻。
2樓：生活導師婉怡
親，您好！牛肉小炒家常做法，先把牛肉切絲，、鹽、黃酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分鐘備用。
西芹切絲備用，鮮紅辣椒、姜切絲、蒜切沫備用。
起油鍋燒至2100w（270度）高溫，把淹好的牛肉過熱油快速的竄一下，撈起備用，這樣的牛肉保準嫩。
留底油下蒜姜炒香，再把牛肉倒入迅速翻均再次剷起備用。另起鍋放少許油下西芹、紅椒炒至八成熟。
最後下爆好的牛肉跟西芹翻炒幾下起鍋裝盤。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的小炒牛肉。
4樓：日照趕海找鐵哥
炒牛肉怎麼做？牛肉切絲，加入料酒，生抽澱粉，醃製十分鐘，準備蒜末，油熱後下入牛肉，六分熟時撈出，加入料汁攪拌翻炒即可。
5樓：東北小廚來哥
牛肉切片，用澱粉胡椒鹽雞精醃製，用油炒，放入生抽老抽蠔油，炒熟加香菜。
6樓：網友
牛肉切成薄片 加入生抽攪拌均勻 醃製十分鐘蔥蒜爆香下牛肉 翻炒均勻撒上香菜。
7樓：哆啦月在廚房
中餐廳趙麗穎牌小炒黃牛肉，我勸你千萬不要做，解饞又下飯。
8樓：長新很搞笑
湘菜小炒黃牛肉是這樣做的。
9樓：羽晨
牛肉放入涼水中要多泡一會。
混搭小炒肉片怎麼做
混搭美味 荷包蛋小炒肉 原料 五花肉 2條，雞蛋1個，青椒半個，胡蘿蔔一根，蔥姜，幹辣椒，花椒，豆豉醬 調料 橄欖油，鹽，白糖，香醋，生抽 製作步驟 1.五花肉切成薄片，放到小碗裡，加鹽和白糖，薑片醃製。2.蔥白切段，薑切片，胡蘿蔔和青椒切成菱形的片狀。3.胡蘿蔔入沸水中焯水半分鐘撈出。4.熱鍋下油...
牛肉應該怎麼做，牛肉都怎麼做
學廚師，做小吃，做好牛肉。口味正宗！其實做牛肉的方法實在是太多了，都是大同小異的，按照個人的口味來做就可以了，比如說喜歡吃紅燒牛肉的，當然可以選擇學著做紅燒牛肉。這個過程中也是特別簡單的，特別是紅燒牛肉。燒竹筍的話是特別完美的，因為牛肉燒竹筍它的口感會特別的好，而且竹筍它也是特別清脆的。牛肉都怎麼做...
牛肉土豆怎麼做，土豆牛肉怎麼做
土豆燒牛肉。牛肉250g,土豆50g,醬油適量，鹽適量，蔥姜適量，幹澱粉適量，方法 1 把牛肉煮熟，切成小塊。土豆去皮，切滾刀塊，用油炸熟。2 勺內添一碗煮牛肉的原湯，放入醬油 大料 蔥姜 精鹽，再把牛肉塊和炸好的土豆塊放入勺內燒開，加味素，用澱粉勾汁即可。特點 牛肉金紅 土豆金黃，酥爛適口。牛肉2...