1樓：夢裡依稀望水鄉
材料：雞蛋黃：114克 、細砂糖：30克
雞蛋白：138克、 細砂糖：60克
低筋麵粉：66克、 奶油：14.
4克、 牛奶：33.6克1.
草莓若干洗淨擦乾去蒂，切成薄薄的小碎片，大約像指甲蓋般大小，2.雞蛋黃加細砂糖打到糖化開，蛋液顏色變淺3.雞蛋白分次加入細砂糖打到雞蛋白的小鉤比較長的樣子4.
將1/3左右的雞蛋白霜加入雞蛋黃糖液裡翻拌5.篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻
6.再回倒入剩餘的蛋白霜盆裡翻拌均勻
7.將熱的牛奶和奶油液(70度左右)倒入麵糊裡，翻拌8.入模刮平表面，輕微地摔幾下烤盤趕走大氣泡，撒上草莓碎9.
放進預熱好的烤箱，中層175度20分鐘左右10.出爐後烤盤從離檯面約10釐米左右的位置直接跌落到檯面上，以去除烤盤內部的熱溼氣，然後順勢將蛋糕片連著油紙一起「滑到」烤架上，撕開四邊的油紙(底下不用撕掉)，放涼
11.放涼後，準備一張新的油紙，蛋糕片有烤色的一面放在油紙上，抹上打發好的鮮奶油，尾端不要抹到，排上草莓，捲起後去掉油紙，冷藏約20分鐘後切片
2樓：匿名使用者
蛋糕卷是一種糕點名稱，主材有面粉，雞蛋，奶油，牛奶等，輔材有糖、白醋等。蛋糕卷質地非常輕，並且含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，適合有冷藏需要的蛋糕。
黑巧克力蛋糕卷怎麼做？黑巧克力怎麼做蛋糕卷
將蛋黃加入細砂糖攪拌均勻 2 再將橄欖油加入攪拌 3 將篩好的粉類與牛奶分2次交錯混入，攪拌成無粉粒的麵糊 4 蛋白打出些許泡沫後將檸檬汁與細砂糖 分2次加入 打成尾端稍微彎曲的蛋白霜 5 挖1 3的蛋白霜混入蛋黃麵糊中，以翻轉及畫圈的方式拌勻 6 再將拌勻的麵糊到入剩餘的蛋白霜中混合均勻 7 倒入...
雙色蛋糕卷怎麼做？卷蛋糕卷的做法
在甜品店將常看到雙色的蛋糕卷，其實做法很簡單，只需要分兩步驟烘烤就可以做出來，這個方法可以自己創意搭配任何顏色，和圖案。材料 雙色蛋糕卷做法 1 橙汁和玉米油混合，小火加熱，邊加熱邊攪拌，加熱到大約65度 我沒有溫度計，看見周圍起小泡就關火 2 篩進已經過篩兩次的低筋麵粉 3 稍加攪拌，只要看不見乾...
誰知道蛋糕怎麼做，誰知道草莓蛋糕怎麼做
咱用電飯鍋做蛋糕 材料 麵粉110克,砂糖110克 用精製幼砂糖,太古牌 雞蛋5個 新鮮 黃油若干 越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多 牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1 1,其他的東西估莫著放也可以.1 麵粉篩 三 四次 2 雞蛋的蛋黃 蛋清分開 3 蛋清裡放少許鹽 有助於打發 4 打蛋清，一直...