1樓：願做你的唯一
雞蛋糕。主料低筋麵粉55克 雞蛋2個。
輔料鹽少許 細砂糖35克 橄欖油5克。
雞蛋糕的做法。
1.準備原料。
2.雞蛋加入砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發，也就是盆外在坐上一盆溫水，不用蛋白蛋黃分離。
3.打到提起蛋糊不墜落，千萬要打發到位，如果不放心就多打發一會，全程10分鐘以上，打發不到位會很快消泡。
4.分兩次篩入低筋麵粉。
5.從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，不要著急，直至攪拌到無顆粒，一定要攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性，所以一定要慢慢的來不要著急。
6.倒入5克橄欖油，也可以不加，如果想要口感更潤滑，味道更香可以加大油的量。
7.慢慢切拌，從下往上拌勻。
8.倒入放了蛋糕紙的模具，9分滿較好，如果太少成品不飽滿，烤箱預熱180度15分鐘即可。
烹飪技巧1、要想蛋糕瓷實，麵粉的量就多一點；
2、要想蛋糕鬆軟，麵粉的量就少一些；
3、要想蛋糕口感潤滑，油的量就多一些；
4、要想低熱量，糖的量就少一些。
5、在這款蛋糕裡雞蛋起到了蓬鬆的作用，油起到了潤滑口感增香提味的作用，而我今天做的屬於，口感鬆軟，基本無油的這一款；
6、這款雞蛋糕屬於全蛋打發，打發一定要到位，我第一次就是由於打發不到位導致失敗的。
2樓：雲南新東方烹飪學校
材料。無鹽奶油226g鹽1/2tsp全蛋3顆蛋黃3個低筋麵粉200g白糖150g香草精2tsp
做法。將蛋和奶油放置室溫（約15-20分鐘）量好其他材料放置一旁備用。（記得烤箱預熱至325f(160c)a盆-奶油+1/2tsp 鹽b盆-將蛋黃+全蛋+香草精稍微打散均勻即可，並放置一旁。
a盆-將奶油和1/2tsp的鹽放入一盆，用高速打發（3-4分鐘）
白糖分四部分加入奶油糊裡（總共1分鐘）並用自動攪拌器中速攪拌均勻，再用高速打發到蓬鬆柔軟樣（約10分鐘）
再將蛋液分三次加入奶油糊裡（約一分半鐘）並同時用中速拌勻，最後再用高速打5-7分鐘。
將麵粉過篩分三次加入麵糊中，並用刮刀以切拌的方式拌勻（刮刀從中間到底部把麵糊拌勻）
把麵糊倒入模至八分滿，在輕敲桌面讓空氣跑上來，也讓麵糊均勻散佈在容器裡，就可以放置烤箱325f(160c)烤50分鐘。
3樓：安徽新東方烹飪學校
選學校是很重要的。 如何學則選擇學校？
1. 學校的師資。好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。
2. 專業：品牌重要，但是有好的專業設定更重要，3. 品牌：對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。
4.規模裝置：裝置齊全才能學會齊全的技術。學校裝置完善，校內建有理論教室、模擬實訓廳、等各類實習教室及樣本展示廳。
各種磅蛋糕怎麼做
4樓：夜夢薇
用料1 (酸奶磅蛋糕)
無鹽奶油 120克。
低筋麵粉 130克。
原味酸奶 100克。
泡打粉 1茶勺。
鹽 1/2茶勺。
白砂糖 100克。
全蛋 100克。
用料2 (原料磅蛋糕)
無鹽奶油 120克。
低筋麵粉 150克。
全蛋 100克。
白砂糖 100克。
將做法儲存到手機。
步驟 1烤箱以170度預熱。
步驟 2烤模內（最好磅蛋糕模，也可以用吐司模代替）鋪好烘焙紙。
步驟 3各種原料秤量。
步驟 4黃油先室溫軟化（手指能輕易按下去的程度），用電動打蛋器攪打到光滑狀後，分次加入糖打成乳霜狀。
步驟 5再依次加入雞蛋（100克差不多二個雞蛋），一個一個的加，等一個拌勻後再加另一個。
步驟 6接著加入鹽和酸奶拌勻。
步驟 7低筋麵粉和泡打粉混合過篩，分二三次加入奶油糊中，並充分攪拌均勻。
步驟 8將麵糊倒入烤模內，以170度烘烤50分鐘。進烤箱15分鐘後，用刀片迅速地在蛋糕表面劃上一道。
步驟 9烤好的蛋糕不要急著脫模，需先於烤模內冷卻，大約15分鐘再取出，移到網架上冷卻，然後再切片。
步驟 1烤箱預熱170度。
步驟 2烤模內先鋪好烘焙紙，便於脫模。
步驟 3奶油在室溫下放至柔軟後，以慢速將奶油攪打至光滑狀，再逐漸加入糖打至松發，顏色變淺趨白。
步驟 4接著以一次一個蛋的方式加入蛋，在第一個蛋完全混合後，再加第二個。攪拌時要隨時整理盆邊的奶油糊，並打至蓬鬆狀。
步驟 5低筋麵粉過篩後，分次拌入奶油糊中，要小心攪拌，不要有小結粒的麵粉團。攪拌完成的麵糊呈光滑柔順狀。
步驟 6將麵糊倒入烤模內，放入烤箱供烤60分鐘。進烤箱15分鐘後，用刀片迅速地在蛋糕表面劃上一道。
步驟 7烤熟的蛋糕先置於烤模內放涼15分鐘，再脫模取出放置於網架上冷卻。
巧克力磅蛋糕應該怎樣做？
5樓：大腦門
原料：低筋麵粉、雞蛋、黃油、牛奶、德芙巧克力、糖粉、鹽、可可粉、泡打粉。
做法步驟：第1步、準備食材。
第2步、黃油和巧克力隔熱水融化。
第3步、加入糖粉。
第4步、加入鹽。
第5步、加入牛奶。
第6步、加入雞蛋。
第7步、攪拌均勻。
第8步、篩入低筋麵粉。
第9步、篩入可可粉。
第10步、加入泡打粉。
第11步、翻拌成佩奇最愛的巧克力醬。
第12步、紙杯中倒入三分之二巧克力醬。
第13步、放入一塊巧克力。
第14步、再倒入巧克力醬，8分滿即可。
第15步、烤箱180度提前預熱5分鐘，再放入蛋糕杯烤30分鐘！
第16步、蛋糕口感超讚，綿密細膩，巧克力的甜度剛剛好，蛋糕裡還有少許爆漿。
6樓：推上豬肉去趕集
做法。準備好了食材。
奶油打發後加入蛋液攪拌均勻（預熱烤箱。
倒入融化的巧克力片攪勻。
加入麵粉拌勻。
加入切碎碎的剩下50克巧克力。
放入模型中㊙️灑上一些砂糖（會有脆皮喲！）烤170度20分鐘。
等半小時就出爐啦！
淋上白巧克力醬實在太奢華。
切片的樣子。
相信我真的剛出爐就被搶光光。
使用無糖可可粉搭配黑巧克力的做法蛋糕本身吃起來不會太甜大約三分糖的感覺。
7樓：扈棠
這個呢我建議你到專業的地方去進行學習，這樣的話呢，要少對好一些。
什麼是磅蛋糕
8樓：匿名使用者
沒有磅蛋糕這種說法的，蛋糕有很多種都是按磅來計算用量的，一般一層蛋糕都是到2磅左右的。
9樓：匿名使用者
pound cake
n.（名詞）
在《美國傳統詞典》中的解釋為：
a rich, finely textured yellow cake containing a large proportion of eggs, flour, butter, and sugar.
磅餅，加畜奶酒糕：含有較大比例雞蛋、麵粉、黃油及糖的富含油脂、口感很好的黃色蛋糕。
得名於這種蛋糕的做法配料，要求奶油、糖、麵粉各一磅在《簡明英漢詞典裡》是這樣解釋的。
n. 磅餅，重糖重油蛋糕。
10樓：來自柴埠溪文靜的鐵樹
泰客蛋糕就是按照磅計算的 聽說歐式的就是按照磅 這樣論重量更實在。。。
為什麼蛋糕要用磅做單位？？？
11樓：我是那小誰
這是歐式蛋糕常用的計算單位，歐式蛋糕均採用磅的計量單位， 1磅＝454克．
蛋糕製作的大小標準如下：
圓形蛋糕，1磅直徑為17cm，方形的12cm。
2磅直徑為23cm，方形的16cm。
3磅直徑為27cm；方形的20cm。
磅直徑為20cm；方形的14cm。
磅直徑為25cm；方形的18cm。
12樓：匿名使用者
因為磅是外國人用的計量單位，而蛋糕是從外國傳入的，所以用磅做單位。
13樓：四大街空闖紅燈
2023年4月20日施行的《預包裝食品標籤通則》規定，固態、半固態食品須以直接體現質量和體積的克、千克、毫克、升等我國法定計量單位進行標示，而不能用英寸、磅等計量單位。
so，這個蛋糕重量和尺寸單位一直是我想吐槽的！光把技術引進來，但為什麼單位不能本地化？難道就為了體現出蛋糕的高大上？腦殘！
14樓：匿名使用者
不想讓你知道有多重，方便缺斤少兩。
按理說進入中國市場就要有中文說明，按中國的單位來。
15樓：匿名使用者
中國大陸都用克啊。每個國家都不同啊。
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蜂蜜蛋糕怎麼做的，蜂蜜蛋糕怎麼做？
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甜蜜蛋糕怎麼做，全蛋蛋糕怎麼做
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