1樓：匿名使用者
草莓奶油蛋糕(附戚風蛋糕配方)
主料雞蛋2個 水30g 植物油25g 細砂糖130g 低筋麵粉45g 細砂糖210g 鹽1g 淡奶油350g 細砂糖335g 草莓若干
草莓奶油戚風蛋糕的做法步驟
1. 先做戚風，首先分蛋，蛋白裡要無水無油無蛋黃。
2. 蛋黃里加入細砂糖2，水，鹽和植物油攪拌到完全融合。
3. 篩入低筋麵粉。
4. 用手抽畫z字或8字攪拌，這樣低粉不容易生筋。
5. 下面用到細砂糖1了，蛋白用打蛋器低速打發到出現泡沫是加入三分之一的細砂糖。
6. 繼續打發，開始濃稠了再加入細砂糖1的三分之一，轉中速打發。
7. 然後打發到出現向下的彎鉤時，加入細砂糖1裡剩餘的部分，調回低速打發。
8. 打發到打蛋頭上的小尖峰不下垂時就可以了。
9. 取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡翻拌均勻，不要用力畫圈圈啊。
10. 拌好後倒回剩餘蛋白霜中繼續翻拌均勻。
11. 翻拌均勻。
12. 裝入模具，輕震模具幾下，放入100度預熱好的烤箱，先烤30分鐘，然後轉150度烤20分鐘。
13. 出爐後再震幾下模具，震出蛋糕裡的熱氣，倒扣晾涼。
14. 完全涼透後脫模，橫切成三片。
15. 淡奶油加糖打到紋路清晰，打發之前需要把淡奶油冷藏12–24小時。
16. 轉盤上放一片蛋糕，鋪上一層薄薄的奶油，撒上一點草莓粒，再覆蓋薄薄一層奶油。
17. 再鋪一片蛋糕，重複剛才的動作。
18. 然後鋪上最後一片。
20. 剩餘的淡奶油裝入裱花袋，我用了一個大號八齒裱花嘴。
21. 隨便幾點花紋，草莓對切，貼在四壁。
22. 上面擺上幾顆q萌的小草莓就完成了，是不是很簡(草)單(率)呢？
2樓：匿名使用者
材料草莓：適量;
雞蛋黃: 3個; 玉米澱粉: 適量; 低筋麵粉: 適量; 雞蛋清: 4個;
白砂糖：20克; 色拉油：46克; 香油：1小勺; 鮮奶：50克; 淡奶油：350克; 草莓醬：10克;
草莓戚風奶油蛋糕的做法
1蛋黃加細糖a攪拌均勻；
2加入色拉油攪拌均勻；
3色香油加入水中攪拌均勻；
4把草莓色香油液體倒入蛋黃中攪拌均勻；
5低粉、玉米澱粉過篩加入蛋黃糊中；
6蛋清加入細糖b打到溼性接近乾性發泡的階段；
7取小部分蛋清與蛋黃糊混合均勻；
8再重新倒入蛋清糊中攪拌均勻；
9攪拌均勻後倒入17cm的戚風模具中；
10然後用一根筷子插入模具中，打圈攪拌均勻，這樣可以避免有大泡出現在組織裡面，入140 deg;的烤箱60-70分鐘，出來倒扣放涼，放入冰箱2個小時後脫模；
11鮮奶油加幼砂糖c；
12打發到可以裱花的狀態，不能太稀也不要像我這次打得過於發了；
13蛋糕從模具中取出，切掉表層直至平整；
14把鮮奶油抹在蛋糕四周；
15用圓口裱花嘴裱出幾朵奶油，用勺子的背面，輕輕壓平一部分奶油；
3樓：
春風動春心，流目矚山林。山林多奇採，
草莓奶油戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料戚風蛋糕芯 1個
草莓 14個
動物性淡奶油 200ml
白糖 15g
草莓奶油戚風蛋糕的做法
事先做好一個八寸戚風蛋糕
打發奶油均勻塗抹在戚風蛋糕芯上
將奶油放在裱花袋中 利用裱花嘴擠出花邊 最後把洗好的草莓擺放在塗滿奶油的蛋糕上
小貼士奶油打發要低溫 冬天很好打發 但不要打發過頭 不然就像棉絮狀 不能成型 影響口感 草莓難洗 可以用鹽水浸泡
5樓：合肥歐米奇西點學院
雖然戚風蛋糕是很基礎的蛋糕胚，但是想要把戚風蛋糕胚做好還是非常難的，注意的地方還是有很多，來合肥omick，專業老師手把手教學
芒果奶油戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
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