1樓：夜夢薇
薰豬肘子的做法
菜系及功效：魯菜 青少年食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝：薰
薰豬肘子的製作材料：
主料：豬肘4000克
輔料：花椒50克,八角50克,陳皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克
調料：醬油100克,鹽100克,料酒100克,白砂糖100克,大蔥300克,姜50克,紅茶5克,香油25克
薰豬肘子的特色：有特殊香味，乾爽適口。
薰豬肘子的做法：
1.豬肘子剔淨骨，用涼水泡8-10小時，颳去皮上的泥汙和殘毛，用開水煮後用冷水洗淨。
2.鍋里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陳皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及醬油、鹽、料酒、蔥段100克、薑片，燒開後撇去浮沫，下入肘子肉，再開鍋後稱到慢火上繼續煮熟撈出，擦淨油沫，擺在箅子上。鍋內撒入糖和茶葉，擺上整棵蔥，把放肘子的箅子架在鍋裡，蓋嚴鍋蓋，鍋上火燒約3分鐘見鍋裡冒煙，把鍋端下薰3-4分鐘即成。
取出時，在肘子皮上塗上香油，以增加光澤和香味。
食物相剋
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
白芷：白芷惡旋覆花。
2樓：匿名使用者
薰豬肘子的做法詳細步驟
1.豬肘子剔淨骨，用涼水泡8-10小時，颳去皮上的泥汙和殘毛，用開水煮後用冷水洗淨。
2.鍋里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陳皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及醬油、鹽、料酒、蔥段100克、薑片，燒開後撇去浮沫，下入肘子肉，再開鍋後稱到慢火上繼續煮熟撈出，擦淨油沫，擺在箅子上。鍋內撒入糖和茶葉，擺上整棵蔥，把放肘子的箅子架在鍋裡，蓋嚴鍋蓋，鍋上火燒約3分鐘見鍋裡冒煙，把鍋端下薰3-4分鐘即成。
取出時，在肘子皮上塗上香油，以增加光澤和香味。
3樓：陳其喜
薰豬肘子
〖原料〗豬肘4000克，花椒50克,八角50克,陳皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克，醬油100克,鹽100克,料酒100克,白砂糖100克,大蔥300克,姜50克,紅茶5克,香油25克
〖做法〗豬肘子剔淨骨，用涼水泡8-10小時，颳去皮上的泥汙和殘毛，用開水煮後用冷水洗淨，鍋里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陳皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及醬油、鹽、料酒、蔥段100克、薑片，燒開後撇去浮沫，下入肘子肉，再開鍋後稱到慢火上繼續煮熟撈出，擦淨油沫，擺在箅子上。
鍋內撒入糖和茶葉，擺上整棵蔥，把放肘子的箅子架在鍋裡，蓋嚴鍋蓋，鍋上火燒約3分鐘見鍋裡冒煙，把鍋端下薰3-4分鐘即成。取出時，在肘子皮上塗上香油，以增加光澤和香味。
煙燻肘子怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
材料豬肘1副、紅糖2湯勺、綠茶1勺（自選），各種紅燒調料（自家根據情況）做法1、找來一口鐵鍋，鋪上一張紙，上面撒點紅糖，自創又放了點茶葉，想著淡淡的茶香也應該會不錯的，沒有竹篦子，就碼了四根筷子，將肘子支在筷子上面，又找來一隻鋼盆蓋在上面，肘子肥碩，將鋼盆頂起，順手將盛滿水的盆壓在上面，肘子被嚴嚴實實的封在裡面，**定了十分鐘，就吃早飯去了。2、密封的不錯，一點菸塵沒漏
5樓：陳其喜
薰豬肘子
〖原料〗豬肘4000克，花椒50克,八角50克,陳皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克，醬油100克,鹽100克,料酒100克,白砂糖100克,大蔥300克,姜50克,紅茶5克,香油25克
〖做法〗豬肘子剔淨骨，用涼水泡8-10小時，颳去皮上的泥汙和殘毛，用開水煮後用冷水洗淨，鍋里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陳皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及醬油、鹽、料酒、蔥段100克、薑片，燒開後撇去浮沫，下入肘子肉，再開鍋後稱到慢火上繼續煮熟撈出，擦淨油沫，擺在箅子上。
鍋內撒入糖和茶葉，擺上整棵蔥，把放肘子的箅子架在鍋裡，蓋嚴鍋蓋，鍋上火燒約3分鐘見鍋裡冒煙，把鍋端下薰3-4分鐘即成。取出時，在肘子皮上塗上香油，以增加光澤和香味。
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1 豬肘子一隻。2 肘子的一面用刀劃開，燉的時候熟的快些。3 肘子下開水汆一下，去除浮沫後撈出。4 接下來用高壓鍋燉肘子。半鍋水，放姜塊 蔥段 大料 料酒。5 高壓鍋燉40分鐘左右，如果用普通鍋或砂鍋來燉，需要2 2.5小時，高壓鍋燉節能環保。6 燉的時候開始準備腐乳汁料。7 冰糖用熱水化開，倒入一...
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豬粉腸怎麼做才好吃，豬粉腸的做法
材料 豬肉粉絲245g 薑片10g 大蔥10g 大蔥10g 大蒜15g 生薑5g 醬油2湯匙 花生油1茶匙。輔料 清水1200ml，冷開水350g。步驟 1.粉絲外面清洗乾淨，生薑切片，大蔥半豎切，大蔥用廚房剪刀剪。2.將鍋放入冷水中，開啟 白蔥花雞 功能，將水燒開。3.放入薑片和大蔥，然後放入整條...