1樓：俺奴家不是禍水
步驟1.買回泡發好bai
的筍子用清水du
泡泡再洗淨
2.撈出滴乾
zhi水份，改刀切成小塊
dao3.鍋燒燙，下臘內肉進去炒
4.待出油後放容入幹辣椒節炒上幾下
5.隨後倒入筍條翻炒一分鐘左右
6.調上鹽味即可
小貼士筍乾炒之前可以用手擠擠裡面的水份，炒出來不會感覺水水的。
臘肉不要炒的太久，炒久了會很乾
煙燻筍的烹飪方法
2樓：
您好這種筍是筍乾，所以吃前要先浸泡。下面做法都是比較簡便的
一、煙燻筍燒肉
（1）筍用水浸泡（溫水2小時，涼水24小時，以泡軟為標準，因為不同筍乾乾硬度不一樣），泡軟後，洗淨撈起備用。
（2）五花肉500克左右，洗淨切塊。
（3）鍋內放少許油，煎五花肉，煎到金黃色。
（4）煎好後把多餘的油倒出，把蒜及辣椒放入跟五花肉一起炒，爆香後放入筍乾
炒，然後加一茶匙鹽，倒點生抽，可以加點老抽上色。
（5）加水沒過筍和柔，小火燜20分鐘，待收汁後關火入盤。
二、煙燻筍燒雞翅
1. 如上面一樣把筍泡水泡軟
2. 雞翅洗淨，放入沸水中氽水，撈出後用鹽、蔥、姜、胡椒粉醃製10分鐘。
3. 鍋置於旺火，倒入油燒至七成熱，倒入雞翅，色至金黃撈出，瀝乾油。
4. 另起鍋倒入少許油燒至六成熱，下薑片炒香，再加入開水（有高湯更好）燒開，下煙燻筍、雞翅。用小火燜15分鐘，最後加鹽、雞精、老抽調味。
5、出國前可加點香油
3樓：
最主要是筍的處理，先浸泡一夜，可以用刀切片，然後入水煮。然後控水。入鍋不放油炒幹水份盛出。可炒肉等 多油食物
煙燻筍怎麼吃
4樓：匿名使用者
1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗淨後入沸水鍋中煮熟，切成薄片2. 煙筍破開切成節，下鍋加湯氽水
3. 蒜苗切成馬耳形
4. 鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩5. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
煙筍老臘肉的製作要訣：
（1）臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色（2） 煙筍要發好，用湯入味
煙燻筍，是江西一著名特產，井岡山人就發明了用溼的柴火燻烤，溼柴邊冒煙邊烘烤，使之乾燥又有一股特殊的香味，既方便儲存，也可除去青澀，使其味道更好的方法，這便是有名的井岡一絕「煙燻筍」了。
5樓：sign丶
煙筍老臘肉
1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗淨後入沸水鍋中煮熟，切成薄片2. 煙筍破開切成節，下鍋加湯氽水
3. 蒜苗切成馬耳形
4. 鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩5. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
煙筍老臘肉的製作要訣：
（1）臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色（2） 煙筍要發好，用湯入味
煙燻筍，是江西一著名特產，井岡山人就發明了用溼的柴火燻烤，溼柴邊冒煙邊烘烤，使之乾燥又有一股特殊的香味，既方便儲存，也可除去青澀，使其味道更好的方法，這便是有名的井岡一絕「煙燻筍」了。
6樓：匿名使用者
有個如何做煙筍老臘肉的介紹說是獨家祕笈，看了下還真的跟別的煙筍老臘肉做法的說得不太一樣，心想就選它了，煙筍老臘肉怎麼做應該都好吃吧！煙筍老臘肉是簡單營養促進食慾的家常菜譜，按祕笈做法果然不錯，做好了香噴噴的！其他關於煙筍老臘肉怎麼做的介紹在這就不一一介紹了！
煙筍老臘肉趁熱趕緊吃了！
菜系及功效：川菜 便祕食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜口味：鹹甜味 工藝：炒煙筍老臘肉的製作材料：主料：竹筍500克輔料：青蒜50克,臘肉（煙肉）150克
調料：味精2克,鹽5克,白砂糖10克,色拉油20克教您煙筍老臘肉怎麼做，如何做煙筍老臘肉 1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗淨後入沸水鍋中煮熟，切成薄片；
2. 煙筍破開切成節，下鍋加湯氽水；
3. 蒜苗切成馬耳形；
4. 鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩；
5. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
煙筍老臘肉的製作要訣：1. 臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色；
2. 煙筍要發好，用湯入味。
7樓：江西
先洗淨。切成1寸長左右燉豬肉排骨
煙燻筍炒臘肉怎麼做好吃，煙燻筍炒臘肉的家常做法
8樓：小檸檬
煙燻筍炒臘肉
食材主料
臘肉100克
煙燻筍300克
輔料幹辣椒適量鹽
適量味精版適量
步驟1.買回泡發好權的筍子用清水泡泡再洗淨2.撈出滴乾水份，改刀切成小塊
3.鍋燒燙，下臘肉進去炒
4.待出油後放入幹辣椒節炒上幾下
5.隨後倒入筍條翻炒一分鐘左右
6.調上鹽味即可
9樓：獨手f天下
步驟煙燻筍炒臘肉bai的做法步du驟11.買回泡發好的筍子用zhi清水泡泡再洗淨
煙燻筍炒dao臘版
肉的做法步驟22.撈出滴乾水權
份，改刀切成小塊
煙燻筍炒臘肉的做法步驟33.鍋燒燙，下臘肉進去炒煙燻筍炒臘肉的做法步驟44.待出油後放入幹辣椒節炒上幾下煙燻筍炒臘肉的做法步驟55.
隨後倒入筍條翻炒一分鐘左右煙燻筍炒臘肉的做法步驟66.調上鹽味即可
薰幹竹筍炒五花家常做法 薰幹竹筍炒五花怎麼做好吃
10樓：紫氣東紫氣
原料編輯
尖椒2根，五花肉50克，薰幹1塊，小春筍3個，生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，橄欖油2湯匙，義大利綜合香料少許。
製作編輯
1、尖椒去籽切菱形片備用。竹筍和薰幹切片備用。五花肉切片，放入少許料酒抓勻[1] 。
2、熱鍋涼油，鍋中倒入適量的橄欖油。
3、放入切好的五花肉煸香，變色後翻面繼續煸到肉片打卷。
4、放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少許生抽。
5、再放入薰乾和竹筍翻炒數下後，放入蠔油。
6、炒勻後，撒上少許研磨的義大利綜合風味香料，即可出鍋。
筍的做法大全，筍怎麼做好吃，筍怎麼做 筍的做法大全
1.把筍殼去除，切除老的根部，並洗乾淨。2.把每根筍一切四塊。3.準備一鍋冷水，把筍放進去燒十分鐘，具體時間要根據自家的筍大小來調整。4.在燒筍的時候，可以準備調料啦，為了能吃到筍的原味，我就準備了醬油和麻油混合的調料。5.等燒好後盛起來，沾著吃即可。筍的做法大全。材料竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生...
煙筍臘肉的做法步驟圖，煙筍臘肉怎麼做好吃
用料煙筍臘肉 煙筍臘肉的做法 臘肉洗淨蒸熟或煮熟，切片後過沸水一分鐘，備用。煙筍處理 有四成熱放入臘肉煸出油質放蔥薑蒜炒香噴入料酒加入煙筍炒勻，加鹽，糖，雞精調味，水澱粉勾芡淋香油出鍋。小貼士幹筍十分堅硬,一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法 1.泡發時先將幹筍放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鐘,...
酸筍怎麼煮好吃，酸筍怎麼做好吃
方法 步驟 1準備食材 紫蘇，酸筍，半肥瘦豬肉，大蒜，姜和辣椒幹，買回來的石螺用清水搓洗乾淨。2將豬肉切塊放入炒鍋煎炒出油然後撈起瀝乾油份，油渣待用。3另起鍋將酸筍放入炒鍋炒幹水份，然後放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。4在酸筍和其他食材炒出香味以後將石螺放下去加生抽一起翻炒，為了增加肉味加油渣下去。5...