1樓：匿名使用者
原料：麵粉500克，生肉餡900克，鮮筍150克，香油30克，醬油25克，蝦子和精鹽各適量。
筍肉餃子做法。
1.將鮮筍洗淨，切成o．4釐米見方的條，將長條切成薄片，放入碗中，加入蝦子、精鹽、醬油和香油，拌勻醃漬入味，倒入生肉餡裡攪拌均勻，即成餡科。
2．將麵粉用少許沸水拌勻，燙成雪花面，攤開晾涼後灑上一些涼水，拌和成麵糰，揉勻揉透，蓋上溼布醒面片刻，在案板上稍揉幾下，搓成長條，揪成20個小面劑，壓扁，擀成直徑為8釐米左右、中間稍厚的圓形麵皮，包入餡料，對摺包捏成月牙形餃子生坯，入籠置沸水鍋上用旺火蒸熟即成。
2樓：終身榮譽
材料
竹筍甘甜爽脆的風味非常特別。低熱量，高纖維，富含礦物質，非常適合現代人的飲食。新鮮的竹筍口感嫩脆如梨，食後滿口生津，清鮮的滋味，令人難忘。
材料鮮肉餡、鮮冬筍各佔1／2鮮肉餡400克，鮮冬筍500克調味料鹽、味精、油。
做法
1、用刀劃開筍殼。
2、剝去筍殼。
3、將筍肉放開水鍋中煮熟。
4、浸水冷卻。
5、切末加調味料與肉餡拌勻。
小訣竅
特點。口感爽脆，清鮮甘美，淡淡筍香。
筍以冬筍較美味，應選購外皮滋潤，切口處水分充足，並稍具重量者為佳。
供您參考：水餃皮的做法。
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水餃沾料調製。
水餃的煮法。
冬筍包餃子怎麼做好吃
3樓：化身的蝶我
冬筍豬肉餡餃子的做法。
五花肉去皮切塊絞碎或剁碎。
蔥白和生薑洗淨。倒小半碗水。我是直接絞肉完再用絞肉機絞碎用的！沒有的話就用手搓揉吧。做蔥姜水！
然後在肉餡裡。放一部分白胡椒粉。一點鹽。生抽。老抽。三分之一的蔥姜水。開始順一個方向攪拌！
蔥姜水分三次加入。每次都順一個方向攪拌上勁後再加第二次！然後把肉餡放入冰箱冷藏備用！
冬筍去皮。然後用擦絲器擦成絲。再切碎！
然後鍋裡放水。冷水把冬筍碎放入。然後**。煮開後再煮20秒。撈起來過涼水。
然後把冬筍水擠掉。放在肉餡上。再放切碎的蔥花。加鹽。生抽。老抽。白胡椒粉。雞精。攪拌均勻二次調味！
攪拌好的肉餡就是這樣的。可以直接包餃子了。也可以冷藏一會兒再包！也可以做包子餡兒！
按自己習慣的樣子包餃子就好！
煮餃子時。水裡丟二根蔥。放一點鹽。餃子不粘不易破！
這個餡兒真的很好吃。
冬筍豬肉餡餃子怎麼做
4樓：側身西望長嘆息
用料五花肉 500克。
去皮冬筍 300克。
蔥 50克。
生薑 一小塊。
鹽 適量。白胡椒粉 適量。
生抽 適量。
老抽 少許。
雞精 少許。
冬筍豬肉餡餃子的做法。
五花肉去皮切塊絞碎或剁碎。
蔥白和生薑洗淨。倒小半碗水。我是直接絞肉完再用絞肉機絞碎用的！沒有的話就用手搓揉吧。做蔥姜水！
然後在肉餡裡。放一部分白胡椒粉。一點鹽。生抽。老抽。三分之一的蔥姜水。開始順一個方向攪拌！
蔥姜水分三次加入。每次都順一個方向攪拌上勁後再加第二次！然後把肉餡放入冰箱冷藏備用！
冬筍去皮。然後用擦絲器擦成絲。再切碎！
然後鍋裡放水。冷水把冬筍碎放入。然後**。煮開後再煮20秒。撈起來過涼水。
然後把冬筍水擠掉。放在肉餡上。再放切碎的蔥花。加鹽。生抽。老抽。白胡椒粉。雞精。攪拌均勻二次調味！
攪拌好的肉餡就是這樣的。可以直接包餃子了。也可以冷藏一會兒再包！也可以做包子餡兒！
按自己習慣的樣子包餃子就好！
煮餃子時。水裡丟二根蔥。放一點鹽。餃子不粘不易破！
這個餡兒真的很好吃。
小貼士豬肉要帶一些肥肉的才好吃。如果不用五花肉。用3肥7瘦的豬肉也行。
豬肉和冬筍的比率也可以根據自己口味調整。愛吃啥就多放啥！！
萵筍餡餃子怎麼做好吃
5樓：富貴水仙
萵筍豬肉水餃的做法。
用料 全麥麵粉(餃皮) 600克。
鹽(餃皮) 3克。
菠菜(餃皮) 500克。
豬肉 500克。
萵筍 2根。
香菇 適量。
蝦仁 適量。
姜、蒜 適量。
鹽、醬油、生粉 適量。
菠菜洗淨焯水(鍋裡放1匙鹽)，立即放入涼水沖洗，這樣才能保持菠菜的翠綠顏色。將菠菜切細，直接放入料。
理機剁爛。600克全麥麵粉、鹽3克、菠菜泥和成麵糰，蓋保鮮膜備用。
1、香菇泡發後切碎爆香，鮮蝦仁切。
丁備用。二層豬肉切丁，調入鹽、醬油、花生油、生粉攪勻醃製備用。
萵筍切小丁，蒜頭、姜切碎，鍋放油加熱，放入姜、蒜頭碎稍炒片刻，倒入萵筍丁，調鹽炒勻放涼後，再將香。
菇、蝦仁、豬肉倒入調勻。
麵糰做成劑子，擀皮包入餡料。
鍋煮開水後，加入少許油，再倒入餃子，蓋鍋蓋煮沸騰後，倒入半碗清水再煮開，重複操作3次，餃子就熟。
樣用來沾餃子吃也挺好吃的。
6樓：匿名使用者
萵筍豬肉餡餃子做法。
食材。主料：豬肉500克 萵筍200克 麵粉500克。
輔料：(油 適量)、(鹽 適量)
香蔥 適量)、(辣椒 適量)
汁高湯 適量)
做法：1、備萵筍，香蔥，豬肉。
2、 全切丁。
3、將萵筍和肉打成泥， 放進香蔥，放點鹽拌勻。
4、麵粉加清水揉成麵糰，醒好後分成小不點，擀成皮，放上拌好的餡，包成餃子形。
5、包好的餃子，放進蒸鍋裡，蒸十五分鐘蒸熟。
6、碗裡放香蔥，淋上香油，淋上辣椒汁，澆上燒開的高湯，合成汁，將蒸熟的餃子放進調好汁的碗裡即可開吃。
筍乾豬肉餃子餡怎麼調
7樓：命中註定的
筍乾大肉來水餃。
材料豬肉餡500克，源筍乾300克，大蔥，姜，鹽，bai生抽，du老抽，橄欖油，香油，餃子餡調zhi料，料酒，dao麵粉。
做法1、豬肉餡放入少許水，朝著一個方向攪拌上筋，然後放生抽，料酒，橄欖油，餃子餡調料攪拌均勻醃製一會。
2、筍乾提前一夜泡發好，再放鍋裡煮15分鐘，讓筍乾充分變軟，撈出淋幹水分。
3、把筍乾切碎。
4、把碎筍乾放入豬肉餡裡。
5、大蔥和姜也切碎，也放入豬肉餡內。
6、放入鹽、香油、老抽，把餡攪拌均勻即可。
7、麵粉和成麵糰，醒10多分鐘，搓成長條，切小劑子，擀皮，包餡，捏成餃子。
8、鍋內放水，水開後放入餃子，煮熟即可。
冬筍餃子餡做法
8樓：生活小常識
導語：冬筍是由竹子側芽生長出來的筍芽，因為它一直是生長在土中所以筍芽會特別的鮮嫩。下面由我為您整理出的冬筍餃子餡做法內容，一起來看看吧。
用料 ：
五花肉 500克，去皮冬筍 300克，蔥 50克，生薑 一小塊，鹽 適量，白胡椒粉 適量，生抽 適量，老抽 少許，雞精 少許。
冬筍豬肉餡餃子的做法
五花肉去皮切塊絞碎或剁碎。
蔥白和生薑洗淨。倒小半碗水。我是直接絞肉完再用絞肉機絞碎用的！沒有的話就用手搓揉吧。做蔥姜水！
然後在肉餡裡。放一部分白胡椒粉。一點鹽。生抽。老抽。三分之一的蔥姜水。開始順一個方向攪拌！
蔥姜水分三次加入。每次都順一個方向攪拌上勁後再加第二次！然後把肉餡放入冰箱冷藏備用！
冬筍去皮。然後用擦絲器擦成絲。再切碎！
然後鍋裡放水。冷水把冬筍碎放入。然後**。煮開後再煮20秒。撈起來過涼水。
然後把冬筍水擠掉。放在肉餡上。再放切碎的蔥花。加鹽。生抽。老抽。白胡椒粉。雞精。攪拌均勻二次調味！
攪拌好的。肉餡就是這樣的。可以直接包餃子了。也可以冷藏一會兒再包！也可以做包子餡兒！
按自己習慣的樣子包餃子就好！
煮餃子時。水裡丟二根蔥。放一點鹽。餃子不粘不易破！
這個餡兒真的很好吃。
小貼士
豬肉要帶一些肥肉的才好吃。如果不用五花肉。用3肥7瘦的豬肉也行。
豬肉和冬筍的比率也可以根據自己口味調整。愛吃啥就多放啥！！
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