1樓：國色天香
煙燻筍有很多種做法的最常見的。就是燒肉燒豬肉。燒雞。
還可以燒牛肉。這個要多花點時間。用那種煲湯的鍋去煲是最好的了，時間長一點。
味道露的多一點，那就感覺好吃一些。還有一些簡單的就是把醃鮮筍也切得細一點，切一些豬肉絲或者是牛肉絲炒著吃。也可以炒臘肉。
或者炒雞普肉，但是炒雞脯肉的時候要多放點油。
2樓：匿名使用者
一、煙燻筍燒肉（1）筍用水浸泡（溫水2小時，涼水24小時，以泡軟為標準，因為不同筍乾乾硬度不一樣），泡軟後，洗淨撈起備用。（2）五花肉500克左右，洗淨切塊。（3）鍋內放少許油，煎五花肉，煎到金黃色。
（4）煎好後把多餘的油倒出，把蒜及辣椒放入跟五花肉一起炒，爆香後放入筍乾炒，然後加一茶匙鹽，倒點生抽，可以加點老抽上色。（5）加水沒過筍和柔，小火燜20分鐘，待收汁後關火入盤。
二、煙燻筍燒雞翅1. 如上面一樣把筍泡水泡軟 2. 雞翅洗淨，放入沸水中氽水，撈出後用鹽、蔥、姜、胡椒粉醃製10分鐘。
3. 鍋置於旺火，倒入油燒至七成熱，倒入雞翅，色至金黃撈出，瀝乾油。 4.
另起鍋倒入少許油燒至六成熱，下薑片炒香，再加入開水（有高湯更好）燒開，下煙燻筍、雞翅。用小火燜15分鐘，最後加鹽、雞精、老抽調味。5、出國前可加點香油。
煙燻筍的烹飪方法
煙燻筍怎麼吃
3樓：江西
先洗淨。切成1寸長左右燉豬肉排骨。
煙燻筍怎麼吃？
煙燻臘肉怎麼做好吃
4樓：莫不可明
材料煙燻bai豆腐乾200g，臘肉150g，綠豆du芽 100g，青蒜zhi
dao1棵，幹朝天椒 30g，花椒 1茶匙。
版（5g），辣椒權油 4茶匙（20ml），老薑 1塊（約5g），大蒜 5瓣，雞精 1/2茶匙（3g），香油 1茶匙（5ml），鹽 1茶匙（5g）
做法煙燻豆腐乾切成厚的長片。臘肉切成薄皮。
青蒜洗淨，切去根部，斜刀切成5cm長的小段。綠豆芽用冷水洗淨，再將根部掐去待用。
大蒜切片。幹朝天椒用剪刀剪成1cm寬的小段。老薑洗淨切成薄片。
將辣椒油和香油倒入炒鍋中，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上端，能感到有熱氣升騰），把幹朝天椒段、花椒、老薑片和大蒜片放入煸出香味。
將臘肉片放入炒鍋中翻炒片刻，使肥肉部分變成透明色（約2分鐘）。
把煙燻豆腐乾片和綠豆芽放入鍋中，調入鹽拌炒均勻。
最後撒入青蒜段即可。
怎麼做煙燻筍？
5樓：雄鷹耀
煙筍老bai臘肉的做法主要有以下步du驟：
1、首先。zhi，要把培根燒在紅鍋裡，然後用dao沸水鍋煮，然後切成回薄片答。
2、然後，要把煙燻竹筍切片，緊接著進行加湯燒水。
3、繼續，要將蒜頭切成馬耳狀，這個很重要。
4、然後把鍋放在火上，把油燒熱，加入燻肉，慢慢煎肉，煎至金黃。
5、最後，煙筍下鍋，炒出蒜筍味，最終炒鍋成功。
煙燻筍是江西一著名特產，井岡山人就發明了用溼的柴火燻烤，溼柴邊冒煙邊烘烤，使之乾燥又有一股特殊的香味，既方便儲存，也可除去青澀。使其味道更好的方法，這便是有名的井岡一絕「煙燻筍」了。
煙筍老臘肉的製作要訣主要有兩個：
第一個、就是臘肉在紅鍋中烙去殘毛後用刀刮洗乾淨，除去黑色。
第二個、就是煙筍一定要發好，用湯一定要能入味。
農家自制煙燻制筍乾怎麼丨燒萊吃
燻筍怎麼做好吃 燻筍的做法有哪些
6樓：俺奴家不是禍水
步驟1.買回泡發好bai
的筍子用清水du
泡泡再洗淨。
2.撈出滴乾。
zhi水份，改刀切成小塊。
dao3.鍋燒燙，下臘內肉進去炒。
4.待出油後放容入幹辣椒節炒上幾下。
5.隨後倒入筍條翻炒一分鐘左右。
6.調上鹽味即可。
小貼士筍乾炒之前可以用手擠擠裡面的水份，炒出來不會感覺水水的。
臘肉不要炒的太久，炒久了會很乾。
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