1樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法
2樓：豬豬的飼養員嗯
眾所周知，林俊杰是一名廚師
3樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
4樓：夜夢薇
食材與明細
低筋麵粉280克
黃油190克
全蛋55克
牛奶20ml
白砂糖40克
糖粉80克
香草粉2克
牛奶香粉2克
鹽1克難度普通
時間一小時
口味奶香
工藝烤曲奇 餅乾的做法步驟
1. 將室溫軟化的黃油進行打發，打發之發白和蓬鬆即可。
2. 加入白砂糖和糖粉，繼續打法打到完全蓬鬆為止，接著加入蛋液繼續打發，打到蛋液和黃油完全融合。
3. 將底筋麵粉280克、鹽1克、香草粉2克、牛奶香粉2克過篩後加入黃油糊中，在加入牛奶20ml。
4. 進行攪拌，不要畫圈，用十字法攪拌。
5. 首先把菊花裱花頭放入裱花袋中，然後找個大口徑的杯子把裱花帶套在上面，將麵糊加入裱花帶中。
6. 首先在烤盤上放上油紙，然後裱出漂亮的麵糊。
7. 放入預熱後的烤箱，上下管180度，12分鐘左右。烤完後立即拿出冷卻。
溫馨小提示
1.黃油要完全打法，不要用植物黃油，否則口感香味不好。
2.粉類一定要過篩，否則會結塊。
3.麵糰要硬不能加太多牛奶(可以不加），否則烤的時候會失去形狀。
4.裱花前先將袋中的麵糊集中在最前面，不要有空隙，否則不容易造型。
5.烤時時間不能過長，要根據自己的曲奇大小進行微調，11分鐘左右就要**曲奇是否有焦黃。
曲奇餅乾怎麼做需要什麼原料？
5樓：務採杉
1.將軟化的黃油和糖粉攪拌均勻，將雞蛋打散後蛋液分兩次倒入容器，加入中筋麵粉和杏仁粉，攪拌後放入冰箱冰30分鐘。
2.取出後擀至0.5cm厚，用模具壓成愛心形狀，放在烤盤上，再壓一層空心麵皮，塗上果醬。
3.選擇燒烤模式180度，烤18分鐘，曲奇餅乾就完成啦。
6樓：占星師吖
材料：麵粉，酵母粉，低筋麵粉，烤箱
首先揉麵，加入酵母粉，低筋麵粉柔勻，放置一夜醒面在做你喜歡的圖案然後再放入烤箱裡烤20分鐘。
你們覺得呢
7樓：匿名使用者
seize the right moment, is the right
she got a lot of pretty, pretty boys, that she calls friends
曲奇餅乾怎麼做？
8樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法
9樓：
「1.將黃油打發後加入糖粉、鹽、咖啡粉、蛋液，打發後篩入低筋麵粉。2.將食材攪拌成糊狀，把麵糊裝入裱花袋中，擠出花紋。3.放入烤箱烤制35分鐘，取出裝盤即可。」
10樓：豬豬的飼養員嗯
眾所周知，林俊杰是一名廚師
11樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
如何用曲奇模 做曲奇餅乾
12樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法
13樓：蒼井瑪利明步
材料黃油600g糖300g雞蛋180g(3個半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），這是80塊的量。每個擠大概20克重。
做法1。先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發白（一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥）。
2。將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。
3。將高、低粉加入攪拌均勻即可。
4。裝入擠袋，擠想要的花形的就ok了。上火180，下火170，大概15分左右倒爐，再5分。
14樓：伊園甜
那雕花嘴，一個一個擠出來
如何做曲奇餅乾
15樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
16樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法
17樓：悉河
上一位回答的太好了！材料
雙袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康買或可改用其他牌子)
砂糖 450 克
快達牌椰漿 1 罐 (大罐)
椰絲 1 包 (粗粒)
芒果 3-5 個
製作過程
1. 將芒果切粒待用。
2. 將糯米粉、砂糖及椰漿渾在器皿內，加一罐半椰漿罐的清水，攪至沒有粉粒為止。
3. 用湯殼(畢)四殼(用高身的湯殼)於微波爐器皿內，用微波爐以高火叮四分鐘便成。
4. 系叮熟的糯米粉取一少部份出來，將已準備好的芒果粒包在糯米粉內。
5. 最後將已成的芒果糯米�放在椰絲上碌勻便成。 或 如不愛吃椰絲的話，可預留一些糯米粉，放在微波爐內以中火叮一分鐘，同樣是將已製成的芒果糯米�放在已熟的糯米粉上碌勻便成。
18樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
19樓：
準備食材
做可可曲奇餅乾，需要準備的食材是：可可粉15g、低筋麵粉160g、蛋黃2個、細砂糖50g、黃油130g。
烘焙過程中，經常會需要分離蛋清，對於新手來說，巧用這款雞蛋分離器，更簡單快捷。
需要常見的7號電池供電，待機更長。有夜光顯示屏，幫助清晰度數。
打蛋器攪拌
黃油常溫軟化之後用電動打蛋器攪拌，顏色稍微變淺之後分兩次加入細砂糖，用打蛋器低速攪拌直到看不見砂糖就可以。
不鏽鋼的材質攪拌盆耐摔好洗，可謂是烘焙剛需了，大盆起碼需要準備兩個以上的。
不鏽鋼可拆卸的攪拌棒，做奶昔、果汁、醬液、冰沙等也能輕鬆完成。
加入其它材料
把2個蛋黃和可可粉加進去，用打蛋器低檔攪拌。過篩分兩次加入低筋麵粉。用刮刀切拌方式拌勻直至看不到乾粉為止。
一次可篩大概500g的麵粉，既衛生又輕鬆省力。
能耐高溫，可以邊加熱邊攪拌。一體成型的設計，讓刮刀容易清洗，衛生。
放入冰箱冷藏
將麵糰滾成圓形、方形或長方形都可以，用油紙包好放入冰箱冷藏2個小時以上。再切成7毫米左右的小片。
包裝自帶貼心的鋸齒設計，裁剪更加整齊輕鬆。
烘烤時間控制
烤箱160度烘烤30分鐘，拿出來晾涼，酥脆又香甜的可可曲奇餅就完成了！
烤箱的核心就是上下加熱管，烘焙新手的話容量夠用就行了，這款容積32l，家用烘焙完全可以勝任，還會附送烤網、烤盤、烤盤手柄等常用配件。
這款可可曲奇餅是不是超級簡單的呢？當曲奇香味溢滿整個廚房，你嚐到自己親手做出的餅乾，相信一定會因此而愛上烘焙的！
20樓：似曜始縈思
香酥蘋果曲奇
材料（約12個）
1蘋果一個、黃油適量、紅糖1大匙、藍姆酒（rum酒）1/2小匙2麵粉9大匙（我用低粉）、黃油3大匙（約43克）、紅糖1/4杯、蛋黃1個、泡打粉1/4小匙、蘇打粉一點點做法1
蘋果削皮去核後切小丁，烤箱預熱350f（175c）2小鍋裡放入適量黃油，中大火，黃油融化後加入糖和蘋果丁拌炒，炒至出水又幹水後加入rum酒，轉中小火再炒約5分鐘至蘋果丁有點粘性
3蘋果丁放入烤箱中烤約10-15分鐘，拿出放涼4黃油加糖打發，加入蛋黃打勻，再加入放涼後的蘋果丁和混合好的麵粉、泡打粉和蘇打粉，用切拌方式拌勻
5麵糰搓成小球后稍壓扁，進烤箱烤15分鐘
21樓：潛揚律巧春
主料低粉200g
黃油130g
糖粉90g
雞蛋1個
輔料可可粉10g
抹茶粉10g
奶粉10g
大杏仁適量
曲奇餅乾的做法步驟
1.黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
2.分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。
3.低筋麵粉篩入黃油糊。用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊。
曲奇麵糊做好以後，就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上了。190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
小貼士這個餅乾一定要糖粉。
22樓：鹹簡薊平凡
香草麵糰：
低粉100g
細砂糖50g
黃油50g
水5ml
蛋黃1個
香草精少許（沒有可以不加）
巧克力麵糰：
低粉85g
可可粉15g
細砂糖50g
黃油50g
水5ml
全蛋液1/3個
另需全蛋液
1/3個
1.香草麵糰的製作：黃油軟化（冬天可以微波爐適當加熱），加入細砂糖，攪拌均勻。
2.加入蛋黃，攪拌均勻。3.
滴入香草精，攪拌均勻4.篩入低粉，攪拌。5.
加入水，揉成麵糰，靜置15分鐘。6.擀成需要的厚度，我這裡為0.
5cm厚，切成
長方形。7.巧克力麵糰的製作同香草麵糰，巧克力麵糰同樣擀成和香草麵糰一樣的厚度，切成一樣的
大小，並在上面刷上一層全蛋液做
粘合劑。8.香草
面片放在巧克力面片上。9.切成1cm寬的條狀，並交錯疊起，同樣用全蛋液做粘合劑。
10.剩餘的香草麵糰擀成薄薄的片。11.
表面刷上全蛋液，把疊好的棋格麵糰包起，切去多遠的香草
麵皮。12.
冰箱冷凍半小時，待麵糰變硬後取出，切成片，約0.5cm厚。13.放入
烤盤，中間留些間隙，烘烤時稍有膨脹，烤箱中層，上下火，180度，約15分鐘
~小貼士
~1：配料裡的水可以酌情加或者不加，以麵糰揉成團的軟硬適當調整
2：這裡的黃油建議不要打發（打發即為顏色變淺，體積蓬鬆），打發黃油做的
餅乾會比較鬆，如果不打發的餅乾就緊實些，為了烤好的餅乾不是太鬆散，保持
形狀，所以建議第1步中細砂糖稍拌勻就好
3：烘烤中如果上色過快可以加蓋
錫紙4：餅乾烤好，剛冷卻就變軟，很可能是餅乾未烤熟，可以150度再烤5-10分鐘
23樓：過愷步霞姝
黃油：80-100克(室溫軟化)、細砂糖：20-30克、雞蛋(1個，只要蛋黃)、牛奶：
1盒(製作時酌量使用)、鹽：1/4小匙、自發麵粉：250克、椰子粉：
50-70克。
製作步驟：
1、取黃油適量，室溫軟化後放在大盆中用打蛋器打發，約10分鐘，待顏色變
淺，體積變大後，分次加入細砂糖、鹽等材料，繼續打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和椰子粉，用打蛋器攪拌均勻。
3、緩慢加入自發麵粉，加入時注意用手輕輕揉搓拌勻。
4、加入適量牛奶，使麵粉揉搓至不粘手為佳。但麵粉絕對不能劃圈攪拌，否則
容易生筋，製出的餅乾會口感生硬。
5、麵粉揉搓至不粘手後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時，使其充分發酵。
6、取出，用模具壓出你所需要的餅乾形態。
7、在碟子上塗油，放上成型的小餅乾，設定微波爐火候和時間為先中火3分鐘後低火1分鐘。若您的微波爐具燒烤功能，效果更佳。
24樓：祿爽系華
奶油曲奇-簡單製作
奶油80g
酥油40g
糖粉40g
白糖也行，我有時全用白糖
低粉145g
全蛋35g
我放多半個，不放的也做過沒事鹽2g
或少許或不放
牛奶16g（一大勺）
奶粉15g
我沒放沒事
（注意：此方沒有泡打粉）
做法：1
奶油酥油室內軟化後打發，體積稍變大，顏色變淺2逐漸加糖粉、鹽繼續攪拌直到融合
3分次加蛋液、牛奶，一點一點加，邊加邊攪拌，使之融為一體4麵粉過篩，一點一點加，用橡皮刀切入的方式拌勻，千萬不能劃圈的方式5放擠花器或裱花袋等，盤上直接造型，
6烤箱預熱190度c，烤12分鐘，這個要自己調整，我是180度10分鐘左右，千萬注意看緊點兒，糖油多愛上色，能調上下火的烤箱更好了
曲奇餅乾怎麼做？
材料 牛奶40克 普通純牛奶即可 細砂糖80克 不能用糖粉 無鹽黃油160克 不能用植物油 低筋麵粉200克 鹽2克 杏仁粉40克。操作步驟。1 牛奶和細砂糖加熱至細砂糖化開即可，冷卻備用。2 黃油室溫放軟到手指可以輕易戳洞的程度！用電動打蛋器打至奶油發白，分次加入步驟1的牛奶糖水，繼續用打蛋器打發...
曲奇餅怎麼做，曲奇餅乾怎麼做需要什麼原料？
黃油 120g 糖粉 40g 細砂糖 30g 鹽 1 4小匙 雞蛋 一小個 牛奶 15ml 奶粉 15g 低筋麵粉 120g 杏仁粉 50g 香草精 5ml。工具準備 量匙 電動打蛋器 橡皮刀 裱花嘴 裱花袋 心形圓形模 烤箱。製作步驟 1.將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，分次加入細砂糖 糖粉 鹽，繼...
曲奇餅乾酥脆的關鍵怎樣做曲奇餅乾更酥
主料黃油125g 高筋麵粉130g 玉米澱粉60g 糖粉65g 16g 雞蛋40g 香草精1 2勺 步驟如下 1.粉類混合過篩 原方是130g高筋麵粉 我目前最常用的是65g高粉 65g低粉 玉米澱粉不變 2.黃油軟化後 用刮刀略壓一下 現在天氣比較冷了 黃油拿出來老半天都還不能軟化 南方又沒有暖氣...