1樓：w緣故
材料：砂糖45克、蛋液30克、低筋麵粉150克、黃油100克、牛奶1湯匙、淡奶油20克。
做法：1..軟化的黃油分3次加入砂糖打均勻。
2.打至顏色發白膨脹後加入淡奶油繼續攪拌。
3.然後加入蛋液攪拌均勻。
4.最後加入牛奶攪拌均勻。
5.加入牛奶打均勻。
6.攪拌好的黃油糊。
7.分2-3次篩入麵粉，拌均勻。
8.拌好的麵糊裝入裱花袋。
9.擠出到烤盤上。
10.預熱烤箱175度。預熱好放入烤箱上下火175度15分鐘，如果兩盤的話烤好後，上下兩盤再換位置烤15分鐘。
2樓：一掃光零食品牌
把黃油從冷凍裡取出，放在一個較深的盆裡室溫軟化稱出90克的綿白糖。
200克的低筋麵粉。
用打蛋器攪打至黃油順滑，加入綿白糖繼續打至黃油順滑，體積稍有膨大。
分三次加入打散的雞蛋液，每一次都攪打到雞蛋與黃油融合再加下一次。
攪打完成之後黃油呈蓬鬆的羽毛狀。
篩入低筋麵粉，再加入香草粉攪拌均勻。
用扁平的勺子把麵粉和黃油攪拌均勻，直至麵粉全部溼潤。
把麵糊裝入裱花袋中，用你喜歡的花嘴巴在烤盤上擠出花紋，放入預熱好的烤箱，190度，上下火10分鐘左右就好了。
3樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法。
4樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
曲奇餅乾做法
5樓：劍經業
曲奇餅乾原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅乾會使得「文明病」的'發病率日漸提高。
曲奇餅乾的做法一：
材料：低筋麵粉200克，牛奶28克，白糖40克，糖粉40克，黃油150克。
做法步驟：1、黃油提前幾個小時從冰箱冷凍室裡拿出，室溫下軟化後加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用攪拌器打成粉。
2、開始打發黃油，把黃油打發得很蓬鬆，顏色發白了就可以了，用電動打發器5分鐘左右就可以。
3、分三次把28克牛奶放入黃油裡，每放一次就要打發一次。
4、放入過篩的低筋麵粉，把黃油和麵粉用刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌，只要拌勻就可以（沒有刮刀用手也可以）。
6、預熱烤箱180度，烤22分鐘讓餅乾變成金黃色就可以了。
烹飪技巧：曲奇餅乾的好口感的關鍵點：
1、先從我這款最基礎的曲奇開始做起，味道已經非常好了，以後再慢慢嘗試加堅果，香草之類的，先好好體會最原味的感覺；
2、放入牛奶的時候要分次放，不要一下子倒入；
3、有的方子裡要求用糖粉，我試過，白砂糖和糖粉一起口感更好，如果你沒有攪拌器，那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多，吃起來有沙沙的感覺，很不錯；
4、剛出爐的曲奇餅乾吃起來還有點軟，口感不好，一定要涼透後再吃，而且完全涼透後才可以放入保鮮袋防止受潮，如果沒有涼透就放入保鮮袋，第二天曲奇會變軟了，口感會很差，鬆脆感全無；
5、找出自己烤箱的最佳溫度和時間，我的是180度，22分鐘正好，如果你也用這個溫度，到了20分鐘後就要守在烤箱邊上，防止烤過了。
曲奇餅乾的做法二：
1、黃油放入大碗中，攪拌均勻。
2、將低筋粉、泡打粉、糖霜、鹽用粉篩篩到1中，繼續攪拌至白色為止。
3、放入蛋黃，水，繼續攪拌。
4、成團後，用手輕輕揉搓。用同樣方法制成可可味麵糰。
5、將麵糰擀成正方形（原味和可可味麵糰混合還可製成雙色曲奇）。
6、用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏20分鐘。
7、揭開保鮮膜，用模具刻成喜歡的形狀，放在鋪有烹調紙的烤盤上。
8、放入烤箱烤15分鐘即可。
曲奇餅乾的簡單做法
曲奇餅乾的做法大全？
6樓：匿名使用者
說起曲奇餅乾，肯定都想的都是甜食，但是我一直做的都是鹹味曲奇餅乾，也很好吃，是南方特有的小香蔥製作的奶油曲奇，香酥可口，蔥香濃郁，讓人吃了就停不下來了，特別適合喜愛鹹味餅乾朋友。
用料低筋麵粉 175克（我家裡用的是美玫低筋麵粉，麵糊更細膩，做曲奇很好出型，更酥化）
黃油 65克 （安佳和**的都不錯）
純糖粉 42克。
沙拉油 45克。
清水 45克。
鹽 克。蔥花 40克。
做法1、將香蔥切去蔥白部份不要，只取蔥綠部份，切成細細的顆粒。
2、將切好的蔥綠稱出40克備用。
3、室溫軟化黃油，先用電動打蛋器打散，加入糖粉、鹽。先用電動打蛋器低速打散，再轉中速攪打至黃油變白，體積膨大。
4、加入沙拉油，使用電動打蛋器中速攪打至乳膏狀。
5、加入清水，使用電動打蛋器中速攪打至乳膏狀。
6、加入香蔥碎，使用電動打蛋器中速攪打均勻。
7、加入過篩的低筋麵粉，用刮刀將麵粉和黃油充份拌勻，至看不到顆粒的粉狀。
8、裱花袋中裝入花嘴，裝入餅乾麵糊，在矽膠墊的烤盤上，擠出圓形的餅乾。
9、烤箱預熱180度，上下火180度烤25分鐘，再燜5分鐘即可。
7樓：111111的會
你好！曲奇餅乾的做法是：
主料低筋麵粉100克，糖粉35克，雞蛋20克，黃油75克做法步驟1. 準備所需材料。（黃油提前溫室軟化）
2. 將糖粉倒入軟化的黃油裡。
3. 然後將糖粉和黃油混合後打發，打發成羽毛狀。
4. 為了防止油水分離，分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至雞蛋液和黃油完全混合，才加入下一次。
5. 篩入低筋麵粉。
6. 將低粉和黃油拌均勻。
7. 裝入裱花袋。
8. 烤盤鋪上油紙，再擠出花紋。
9. 烤箱預熱180度，放中層上下火烤18分鐘，至表面金黃即可。
8樓：廣州優美西點烘焙學校
原味曲奇餅乾】
製作配料：黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉。
製作方法：1、準備100克黃油，先給它軟化；軟化至手指可以輕鬆按壓下去即可；
2、篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的；
3、打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次；直到全部加完；
4、然後篩入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均勻即可；不可過度翻拌；拌到沒有乾粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齒的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2個以防袋子擠破；
7、然後均勻的擠在烤盤裡；烤箱提前預熱；上下火180度烤5分鐘，再轉170度烤15分鐘；這樣做的目的就是要先高溫定型，然後轉適合的溫度來烤；
8、這樣超級酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比買的好吃太多了。
9樓：三土愛學習
1.成品圖。
2.黃油切厚薄均勻的薄片，室溫軟化至手指輕按有個小窩窩的狀態即可。加入鹽和糖粉，用刮刀拌勻至無干粉以免一會兒打蛋器打發的時候四處飛濺。
3.用電動打蛋器打發至順滑的狀態。
曲奇餅乾怎麼做？
10樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法。
11樓：莫不可明
1.食材。
牛奶40g，無鹽黃油160g，細砂糖80g，鹽2g，杏仁粉（不能替帶）40克，低筋麵粉200g
2.曲奇餅乾做法。
（1）.糖和牛奶一起加熱到糖化開就可以了，冷卻備用（糖水一定要冷卻後再加入使用，不然水和油會分離開）
（2）.黃油可以在室溫放到變軟，用手指輕輕可以戳起洞。再用打蛋器打發一直到發白（就是比打法之前的黃油顏色淺，接近白色，而且變得很軟，打法的時候阻力變小這樣就可以了）。
分次加入第一步做好的牛奶糖水，然後繼續打發到有光澤（這裡一定打發到位，不然後面不好擠做不出立體花紋）
（3）.麵粉過篩加入黃油裡面，接著加入杏仁粉和鹽一起攪拌均勻。（杏仁粉只是提升口感，沒有杏仁味道，如果沒有隻是口感會變差，實在買不到可換成等量麵粉，或者適量玉米澱粉，抹茶粉，可可粉也行，後三個都是少量新增不是等量的）
（4）.把第三步做好的曲奇放入裱花袋，在烤盤放上烤紙，把曲奇擠在烤盤上。（黃油一定打發到位，不然不好擠哦）
（5）.放入烤箱中層，上下火，用170度（海氏c40）烤15到20分鐘。
3.注意事項。
(1).再強調一下，黃油一定打發到位哦。最後再添一句，不用過多在意花嘴，實在沒有花嘴也可以整成方形條狀或者圓形條狀冷凍過後切片也是一樣的！
(2).天氣熱的話，我們可以先把擠好了的曲奇先放到冰箱冷藏定型二十分鐘，這樣拷出來的曲奇餅乾花紋就比較立體了。
12樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
13樓：豬豬的飼養員嗯
眾所周知，林俊杰是一名廚師。
14樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
15樓：大臉貓的粑粑
首先要打雞蛋，蛋清蛋黃分離，然後蛋清打成奶油狀，蛋黃打好後加入糖麵粉繼續打，然後把打好的蛋清混入打好的蛋黃中拌勻，做成一個個餅乾，烤好就可以了。
16樓：呼和浩特歐米奇
材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克。
烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。
做法三步驟：軟化、打發黃油（a）加入蛋液、拌入麵粉（b）擠花、入爐（c）
a、軟化、打發黃油：
1、黃油切成小塊，室溫軟化；
2、加入細砂糖和糖粉；
3、用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現絨毛狀。
b、加入蛋液、拌入麵粉。
4、分三次加入蛋液；
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合後再加下一次；
7、篩入低筋麵粉；
8、用刮刀將麵粉和黃油糊切拌，麵粉全部溼潤無干粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。
c、擠花、入爐。
9、將麵糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱好的烤箱，中層，190度，15~20分鐘左右。
17樓：一人廚
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法。
18樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
19樓：看**的人
黃油：80-100克(室溫軟化)、細砂糖：20-30克、雞蛋(1個，只要蛋黃)、牛奶：
1盒(製作時酌量使用)、鹽：1/4小匙、自發麵粉：250克、椰子粉：
50-70克。
製作步驟：1、取黃油適量，室溫軟化後放在大盆中用打蛋器打發，約10分鐘，待顏色變。
淺，體積變大後，分次加入細砂糖、鹽等材料，繼續打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和椰子粉，用打蛋器攪拌均勻。
3、緩慢加入自發麵粉，加入時注意用手輕輕揉搓拌勻。
4、加入適量牛奶，使麵粉揉搓至不粘手為佳。但麵粉絕對不能劃圈攪拌，否則。
容易生筋，製出的餅乾會口感生硬。
5、麵粉揉搓至不粘手後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時，使其充分發酵。
6、取出，用模具壓出你所需要的餅乾形態。
7、在碟子上塗油，放上成型的小餅乾，設定微波爐火候和時間為先中火3分鐘後低火1分鐘。若您的微波爐具燒烤功能，效果更佳。
軟曲奇餅乾的做法，曲奇餅乾的做法
餅乾的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統地學習好呢！曲奇餅乾的做法 教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法 佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！黃油提前幾個小時從冰箱冷凍室裡拿出，室溫下軟化後加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用攪拌器打成粉 開...
曲奇餅乾酥脆的關鍵怎樣做曲奇餅乾更酥
主料黃油125g 高筋麵粉130g 玉米澱粉60g 糖粉65g 16g 雞蛋40g 香草精1 2勺 步驟如下 1.粉類混合過篩 原方是130g高筋麵粉 我目前最常用的是65g高粉 65g低粉 玉米澱粉不變 2.黃油軟化後 用刮刀略壓一下 現在天氣比較冷了 黃油拿出來老半天都還不能軟化 南方又沒有暖氣...
有個男生送了我很多曲奇餅乾曲奇餅乾有什麼含義在裡面麼
如果純粹是普通的手信什麼的，就是友誼了。如果他平常都對你特別關心維護，送你曲奇就是隱晦地表達愛意了。以前看日本漫畫 電視都是情人節的時候，女孩子送男孩子自制的巧克力表達愛意，曲奇就沒聽說過。格子曲奇餅乾代 表 妻子的柔情 巧克力曲奇餅乾代表 初戀的回憶 牛油花回曲奇餅乾答代表 婚禮的激動 巧克力提子...