1樓：爾東有
一、食材：
山蘭糯米1.5千克、桑葉500克、紅藍藤葉500克、黃姜1.5千克、椰漿1罐、白糖適量、小山棕葉若干片。
二、步驟：
1、桑葉、紅藍藤葉分別用水浸煮1.5小時，至水分別著黑色和紅色時撈出葉渣，色水待用，黃姜搗爛，擠液漿，加入溫水500克，浸出黃色。
2、山蘭米淘淨濾於水分，分成3等份， 分別放過3種不同顏色的色液中，浸泡8小時，染上顏色為止，將米撈出濾幹水分。
3、三種顏色的山蘭糯米分別上籠隔水蒸 （米中不再加水），約1.5小時至熟選取出，趁熱將椰漿分成3等份，加入3種飯中控勻。
4、取小山棕葉1片擺平盤中，取3種米飯各50克，分3面捏成金字塔（三角）形，飯中加入適量白糖，將棕葉順勢捲起，包住三色飯便成。
2樓：富貴水仙
三色豬腸粉的做法
用料粘米粉 300g
玉米澱粉 30g
澄面 15-20g
水 750g
鹽 6g
油 用來抹**
模仿傳統豬腸粉（齋腸香港混醬腸）的做法
將所有粉和水用一個大碗攪拌均勻。有耐心地攪拌。粉會沉澱所以時不時要攪拌呀攪拌呀。
拿最大的鍋最平的盤子，大火蒸盤子，再刷一層油蒸。這個就是關鍵，想腸粉一大張不破就要熱盤熱油。
這個就是我不夠熱盤子的圖。不過也沒關係可以照樣卷。回到話題，將粉漿倒進盤子裡，在自己能力範圍內倒厚薄度，我是大概3毫米。
搖一搖，讓粉均勻鋪在盤子上。請腦補外面蒸腸粉師傅的動作！然後記得：
鍋平盤子平！蒸3-4分鐘。時間不一定，看到腸粉皮起泡就可以了。
帶上手套，蒸好用鏟子或者刮刀把一邊粉皮刮起來，將粉皮輕輕從盤子上拉出來，反面放在乾淨的砧板上。然後趁熱捲起來。記得，蒸的時候在面下的皮就是往內卷，這樣外面那層才是有油的光面那一面。
就這樣一張張蒸和卷。每次蒸前都刷油。
豬腸粉如何做香港豬腸粉的做法
3樓：匿名使用者
1- 把材料全部拌均勻。
2- 在模盤上搽上薄薄一層油，後倒入適量粉漿，要平均，薄厚要適中。
3- 隔水蒸3分鐘。
4- 蒸好立刻卻出用做蛋糕的膠劃刀在一邊開始卷。
5- 卷完可以加點生抽丶海鮮醬和芝麻上面，便可食用。（如果有芝麻醬就更perfect了。）
6- 用這個方法一樣可以煮牛肉腸粉或蝦腸，只要放入材料在粉漿中一起蒸便可。
乾鍋三色的做法，乾鍋三色怎麼做好吃，乾鍋三色
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