1樓：sky淺夏羽萱
材料。山蟄菜100克，五花肉50克。調料大蒜苗、洋蔥各10克，紅杭椒15克，薑末、蒜片、幹尖椒各5克，香醋6克，雞精5克，紅油、蔥油各10克，老抽3克，生抽、麻油各5克，十三香4克，豬油15克。
做法。1、五花肉切2釐米厚的片，紅杭椒切丁，洋蔥改刀成絲，大蒜苗改刀成馬蹄片待用。2、鍋上火，入豬油燒至五成熱時，入薑末、蒜片中火爆香，放入五花肉片煸炒出香，烹入老抽、生抽、香醋調味，放尖椒、紅杭椒丁炒香，倒入幹蟄菜翻炒均勻，加雞精、蒜苗、十三香，淋入紅油。
3、最後澆蔥油起鍋，裝入墊有洋蔥絲的乾鍋內，淋麻油上桌。
風味。幹香脆爽，回味悠長。
關鍵。在炒制乾鍋時，不能久炒，要適當地滴一點水，保證山蟄菜不至於是軟綿。
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2樓：藍山那個藍
1.主料：羊肉、阿魏菇、洋蔥。
輔料：植物油、鹽、青紅尖椒、胡椒粉、味極鮮、雞精、花椒粒、姜2.把阿魏菇洗淨切片。
3.洋蔥洗淨切絲，青紅尖椒洗淨切段、姜切末4.把羊肉切片。
5.熱鍋涼油，下羊肉片煸炒出水分，出香味。
6.加洋蔥絲。
7.加少許鹽、胡椒粉、味極鮮翻炒均勻撈起。
8.熱鍋涼油下花椒粒、薑末、加青紅尖椒在翻炒出香味9.下阿魏菇煸炒一會，加鹽炒均勻。
10.加羊肉片翻炒均勻。
11.加雞精。
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3樓：風納
材料主料：豬排骨輔料：冬瓜調料：
蔥花，薑片，鹽，花椒做法1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
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4樓：魂牽夢縈
主料雞脖。
300克。雞手5個輔料油。
適量幹辣椒。
10克雞精。
3克白糖5克蔥。
5克姜5克五香粉。
3克料酒。8毫升生抽。
5毫升蠔油。
5毫升醬油。
5毫升乾鍋醬。
10克步驟。
1.雞脖。雞手放涼水裡泡去血水。
2.雞手剪去爪尖和雞脖剁成塊。
3.放水裡焯一下撈出。
4.鍋燒熱放油下蔥段薑片蒜片幹辣椒段炒香。
5.把焯好的雞脖雞手放鍋裡翻炒。
6.放點白糖。紅燒醬油和五香粉。
7.煸炒上色。
8.放點乾鍋醬。
9.加適量水和料酒。
10.再加點生抽和蠔油。
11.燉約十多分鐘。
12.加點雞精。
13.收幹湯汁即可。
14.出鍋裝盤。
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