1樓：獨手f天下
步驟鮮肉月餅的做法步驟11.製作豬肉餡：
把豬肉糜、細砂糖、蜂蜜等所有調料倒入碗中，用筷子不斷的攪拌，直到肉餡出現粘性，備用。
剩下的餡料可以放冰箱冷藏，可以放上幾天
鮮肉月餅的做法步驟22.製作水油皮：
麵粉300克、豬油120克、細砂糖40-50ml、水85-90ml
把麵粉、細砂糖、豬油倒入容器中（先不放水）
鮮肉月餅的做法步驟33.用手不斷的攪拌，使麵粉與豬油完全融合在一起
鮮肉月餅的做法步驟44.接著加水，揉成麵糰（麵糰不能太乾）
鮮肉月餅的做法步驟55.製作油酥皮：
麵粉200克、豬油100克
麵粉與豬油混合，揉成麵糰
鮮肉月餅的做法步驟66.把2種麵糰分別用保鮮膜覆蓋，靜置鬆弛15分鐘
鮮肉月餅的做法步驟77.把2種麵糰分別分成24份
上面的是水油皮面團，每個約20克
下面的是油酥皮面團，每個約10克
鮮肉月餅的做法步驟88.取1個水油皮面團壓扁，把油酥麵糰放在水油皮面團上面，包起來
鮮肉月餅的做法步驟99.包好的麵糰收口朝下放在案板上
鮮肉月餅的做法步驟1010.用擀麵杖擀成長橢圓形，然後從上往下捲起來
鮮肉月餅的做法步驟1111.這是卷好的麵糰
鮮肉月餅的做法步驟1212.把卷好的麵糰再次擀成長橢圓形面片
鮮肉月餅的做法步驟1313.再次捲起來，這是擀好的12個麵糰
（這是用豬油做的，上面顏色黃黃的是用黃油做的）
鮮肉月餅的做法步驟1414.取1個麵糰，擀成圓形，邊要比中間薄
鮮肉月餅的做法步驟1515.將鮮肉餡（約20克）放在面片**，幷包起來
鮮肉月餅的做法步驟1616.收口見圖
包的時候要注意，收口處不能沾上肉糜，否則收口處難以粘合緊密，烤的時候餡料會擠出來
鮮肉月餅的做法步驟1717.將包好的麵糰收口朝下，輕輕的壓扁，依次放在烤盤上，並刷上雞蛋液
鮮肉月餅的做法步驟1818.再撒上芝麻
鮮肉月餅的做法步驟1919.把烤盤放進預熱好的烤箱，中層，210度，烤20-25分鐘，烤到表面金黃色就可出爐
我家是19寸的烤箱，用了23分鐘
鮮肉月餅的做法步驟2020.也可以做豆沙月餅，不過超市買的比較稀薄，買回家後再用鍋子炒去多餘的水分，然後分成多分
鮮肉月餅的做法步驟2121.做法跟肉餡的一樣
2樓：
一般都是豆沙，棗泥餡的
上海鮮肉月餅怎麼做如何做好吃
3樓：你之外愛
1.製作豬肉餡：
把豬肉糜、細砂糖、蜂蜜等所有調料倒入碗中，用筷子不斷的攪拌，直到肉餡出現粘性，備用。
剩下的餡料可以放冰箱冷藏，可以放上幾天
2.製作水油皮：
麵粉300克、豬油120克、細砂糖40-50ml、水85-90ml
把麵粉、細砂糖、豬油倒入容器中（先不放水）
3.用手不斷的攪拌，使麵粉與豬油完全融合在一起
4.接著加水，揉成麵糰（麵糰不能太乾）
5.製作油酥皮：
麵粉200克、豬油100克
麵粉與豬油混合，揉成麵糰
6.把2種麵糰分別用保鮮膜覆蓋，靜置鬆弛15分鐘
7.把2種麵糰分別分成24份
上面的是水油皮面團，每個約20克
下面的是油酥皮面團，每個約10克
8.取1個水油皮面團壓扁，把油酥麵糰放在水油皮面團上面，包起來
9.包好的麵糰收口朝下放在案板上
10.用擀麵杖擀成長橢圓形，然後從上往下捲起來
11.這是卷好的麵糰
12.把卷好的麵糰再次擀成長橢圓形面片
13.再次捲起來，這是擀好的12個麵糰
（這是用豬油做的，上面顏色黃黃的是用黃油做的）
14.取1個麵糰，擀成圓形，邊要比中間薄
15.將鮮肉餡（約20克）放在面片**，幷包起來
16.收口見圖
包的時候要注意，收口處不能沾上肉糜，否則收口處難以粘合緊密，烤的時候餡料會擠出來
17.將包好的麵糰收口朝下，輕輕的壓扁，依次放在烤盤上，並刷上雞蛋液
18.再撒上芝麻
19.把烤盤放進預熱好的烤箱，中層，210度，烤20-25分鐘，烤到表面金黃色就可出爐
我家是19寸的烤箱，用了23分鐘
20.也可以做豆沙月餅，不過超市買的比較稀薄，買回家後再用鍋子炒去多餘的水分，然後分成多分
21.做法跟肉餡的一樣
自制鮮肉月餅餡怎麼做好吃，自制鮮肉月餅餡
4樓：匿名使用者
食材主料
豬前膀肉
150g
輔料香油
15g鹽
5g白糖
5g鮮味醬油
適量白胡椒粉
少許十三香調料粉
少許自制醪糟
20g去皮生薑
12g細香蔥
13g桔餅
10g步驟
1.材料備齊
桔餅切小丁、生薑去片切末、醪糟20g及各種調料備用2.將剁制好的肉餡放入不鏽鋼小盆中
依次加入白胡椒粉+十三香+醪糟後，翻拌均勻再加入桔餅丁+鮮醬油+鹽+糖拌勻
醃製20分鐘
加入香油15g拌勻
3.細香蔥切碎倒入肉餡中
4.翻拌均勻
5.秤重：25g一個團成肉圓球形
6.置於盤中，放冰箱冷凍到肉餡稍變硬即可包制月餅小貼士肉餡最好切剁，調製時用翻拌的手法，儘量不要將肉餡攪成肉糜。
加入桔餅丁可更加豐富鮮肉餡的口味。
烤箱加熱鮮肉月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：0澤國a網盤
用料鮮肉月餅
烤箱加熱鮮肉月餅的做法
烤箱180度上下管預熱
等預熱完成後放入鮮肉月餅烤15分鐘，就可以開吃了！
烤箱加熱後的鮮肉月餅和剛出爐等口感差不多了！
鮮肉月餅皮怎麼做
6樓：學富五馬車書鋪
具體制作方法如下：
需要提前準備好的材料有：麵粉150克、低筋麵粉110克、雞蛋清1.5個、色拉油55ml、黃油60克、水40克、白砂糖45克、植物油兩湯匙。
1、把60克黃油切成小塊，用微波爐加熱40秒左右使其融化，並加入水油皮的其它原料(中筋麵粉150克、水40克、砂糖40克，)揉成光滑的麵糰，靜置20分鐘。要儘量揉出筋，不然容易破。
2、把油酥原料（低筋麵粉110克、色拉油55毫升）混合均勻，揉成麵糰，靜置15分鐘。
3、把水油皮面團揉成條狀，切成16等分。
4、把油酥麵糰也切成16等分。
5、取一個水油皮面團滾圓壓扁擀成像餃子皮那樣。
6、放上一塊油酥麵糰，包好收口，像包湯圓那樣，收口向下放置，鮮肉月餅皮即做好了。
7樓：櫻密時代
主料普通麵粉
500g
細砂糖50g
水90ml
豬油220g
輔料豬肉糜
450g
細砂糖40g
蜂蜜30ml
鮮醬油15ml
料酒10ml
鹽10g
蔥粉2g
全蛋液1個
芝麻適量
姜粉2g
蒜粉1g
步驟1.製作豬肉餡：
把豬肉糜、細砂糖、蜂蜜等所有調料倒入碗中，用筷子不斷的攪拌，直到肉餡出現粘性，備用。
剩下的餡料可以放冰箱冷藏，可以放上幾天
2.製作水油皮：
麵粉300克、豬油120克、細砂糖40-50ml、水85-90ml
把麵粉、細砂糖、豬油倒入容器中（先不放水）
3.用手不斷的攪拌，使麵粉與豬油完全融合在一起
4.接著加水，揉成麵糰（麵糰不能太乾）
5.製作油酥皮：
麵粉200克、豬油100克
麵粉與豬油混合，揉成麵糰
6.把2種麵糰分別用保鮮膜覆蓋，靜置鬆弛15分鐘
7.把2種麵糰分別分成24份
上面的是水油皮面團，每個約20克
下面的是油酥皮面團，每個約10克
8.取1個水油皮面團壓扁，把油酥麵糰放在水油皮面團上面，包起來
9.包好的麵糰收口朝下放在案板上
10.用擀麵杖擀成長橢圓形，然後從上往下捲起來
11.這是卷好的麵糰
12.把卷好的麵糰再次擀成長橢圓形面片
13.再次捲起來，這是擀好的12個麵糰
（這是用豬油做的，上面顏色黃黃的是用黃油做的）
14.取1個麵糰，擀成圓形，邊要比中間薄
15.將鮮肉餡（約20克）放在面片**，幷包起來
16.收口見圖
包的時候要注意，收口處不能沾上肉糜，否則收口處難以粘合緊密，烤的時候餡料會擠出來
17.將包好的麵糰收口朝下，輕輕的壓扁，依次放在烤盤上，並刷上雞蛋液
18.再撒上芝麻
19.把烤盤放進預熱好的烤箱，中層，210度，烤20-25分鐘，烤到表面金黃色就可出爐
我家是19寸的烤箱，用了23分鐘
20.也可以做豆沙月餅，不過超市買的比較稀薄，買回家後再用鍋子炒去多餘的水分，然後分成多分
21.做法跟肉餡的一樣
鮮肉月餅怎麼做才好吃？鮮肉月餅怎麼做？
主料。水油皮麵糰 普通麵粉150克 豬油60克。細砂糖25克 水42克。油酥麵糰 普通麵粉100克 豬油50克。鮮肉餡 豬肉餡225克 白砂糖20克。蜂蜜1大勺 15ml 炒熟的白芝麻1 2大勺 香油10ml 醬油1 2大勺 料酒1小勺 5ml 鹽6克。薑末1小勺 5ml 蒜末1小勺 5ml 表面裝...
酥皮鮮肉餡餅怎麼做如何做好吃,餡餅的做法步驟圖，酥皮餅餡餅怎麼做好吃
材料肉bai餡 豬絞du肉250g，生抽2大勺，zhi料酒1大勺，麻油dao1大勺專，蠔油0.5大勺，砂糖1.5大勺，姜泥1大勺，小蔥屬1根，黑胡椒0.5小勺，老抽0.5小勺，鹽一小撮 水油皮 普通麵粉200g，溫水100ml，豬油50g，細砂糖20g 油酥 普通麵粉150g，豬油75g 以上原料可...
海鮮粥如何做才好吃，海鮮粥的做法，怎麼做海鮮粥才好吃
海鮮粥怎麼做才好吃？首先蝦頭下鍋煎出紅油加水，然後放入大米，煮好後撈出蝦頭，下青豆香菇蝦肉等，撒入胡椒粉即可出鍋。海鮮粥怎麼做？鍋中加油，把蝦頭炒出紅油，加入熱水和泡好的大米，小火燉15分鐘，取出蝦頭，加入青豆，胡蘿蔔香菇，蝦仁在煮五分鐘。快試試這道，鮮味十足又營養的砂鍋海鮮粥。海鮮粥適合十個月以上...