1樓：匿名使用者
蕎麥餃子：
蕎麥加適量麵粉和成面後擀成一個打的餃子皮，裡面可以包蘿蔔絲餡，加點肉末更好吃（餡要先炒熟），包好後可以在平底鍋裡用油煎熟也可以不用油幹烙。味道不錯哦！
蕎麥麵：
把蕎麥麵和好後，抓一小塊在手中搓成中間粗兩端細的一小條，再稍微壓扁，做成小魚形狀，就是所謂的魚面啦。做好後在開水中燙熟，撈出用涼水沖涼，瀝乾水分就可以或炒或水煮使用了。（配料可以根據個人喜好加）
這些都是個人的經驗，聽說多吃蕎麥有益健康，所以吃的比較多，而且感覺確實味道不錯。
一是放點安琪酵母粉，發一發，然後蒸成蕎麥糕吃（此法現在很少用，因為吃多了酵母菌，嘴上長瘡）。二是直接將蕎麥粉用水調和一下，就蒸著吃或作成湯圓狀放在水裡煮著吃（此種作法，最難入口，但是最健康），三是直接將蕎麥粉用水調和成糊狀，放點精製油，煎成餅吃（此種作法，能量較多）。
蕎麥煎餅倒挺有特色的，先把蕎麥麵粉搓成麵糰，在鍋中煎好，然後把餡料擱在餅上捲起，餡料很豐富，有蘿蔔絲、綠豆芽、芝麻等，可以整塊兒地拿著吃
2樓：匿名使用者
肉絲蕎麥粥
把羊肉切成絲，坐鍋，少許的油，燒開之後放入蔥末、蒜末熗鍋，放入肉絲翻炒幾下，放入適量的醬油、鹽，之後放入水，水開之後放入蕎麥粒，煮至開鍋，之後放入少許的雞精，淋上香油，灑上香菜末即可
介紹兩種蕎麥麵的做法，你也可以在家裡試一試
涼拌蕎麥麵
做法：1、 將800ml水煮開後，加入蕎麥麵，煮5分鐘，將麵條煮熟後放入冰水中冷卻，然後撈起瀝乾水分備用。
2、 將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻後切絲備用。
3、 將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。
4、 水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁。
5、 將蕎麥麵盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用
蕎麥燙麵餃
主料：蕎麥麵、麵粉
輔料：羊肉末、西葫蘆 （可以換成其他的餡）
調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉
做法：1、燙麵：將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用溼布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
特點：皮柔韌，餡鮮美。
提示； 蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食。
3樓：匿名使用者
可以做饃，燒餅，麵條，和各種點心，
蕎麥麵粉的吃法有哪些
4樓：撿心事的兔子
蕎麥麵粉可以做中式麵食，如包子、餃子、饅頭、餅、麵條等，可以做西式麵點，如麵包、蛋糕等，下面介紹其中一種做法：
準備材料：麵粉200克、鹽3克、牛奶130克、酵母5克、蕎麥麵100克
製作步驟：
1、兩種麵粉混合。加入鹽。
2、酵母用牛奶化開。
3、分批加入牛奶，然後攪拌均勻，開始給麵糰做整形。
4、在案板上撒麵粉，把麵糰取出來放在上面揉光滑，可以防止麵糰黏。
5、後整成想要的形狀，放入烤盤。
6、發酵2小時，是原來的2倍大。表皮上割兩刀，這樣烤出來就會有漂亮的紋路。
7、烤箱預熱，放入烤箱180度30分鐘。
8、晾到不燙手就可以切片了，剩下的可以用保鮮膜包好放在冰箱冷凍，吃的時候拿出來加熱下。
5樓：匿名使用者
肉絲蕎麥粥
把羊肉切成絲，坐鍋，少許的油，燒開之後放入蔥末、蒜末熗鍋，放入肉絲翻炒幾下，放入適量的醬油、鹽，之後放入水，水開之後放入蕎麥麵，煮至開鍋，之後放入少許的雞精，淋上香油，灑上香菜末即可
再介紹兩種蕎麥麵的做法，你也可以在家裡試一試
涼拌蕎麥麵
做法：1、 將800ml水煮開後，加入蕎麥麵，煮5分鐘，將麵條煮熟後放入冰水中冷卻，然後撈起瀝乾水分備用。
2、 將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻後切絲備用。
3、 將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。
4、 水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁。
5、 將蕎麥麵盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用
蕎麥燙麵餃
主料：蕎麥麵、麵粉
輔料：羊肉末、西葫蘆 （可以換成其他的餡）
調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉
做法：1、燙麵：將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用溼布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
特點：皮柔韌，餡鮮美。
提示； 蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食。
6樓：匿名使用者
蕎麥捲餅原料： 蕎麥麵、雞蛋、土豆絲、青紅椒絲、酸菜、幹辣椒、蒜、蔥、醋。做法：
1、將蕎麥麵放入盆裡加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊；平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥麵糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面後翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅；2、坐鍋上火，倒入色拉油，放入一半的幹辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調入精鹽、醋，再翻炒幾下即可。3、鍋內再加少許色拉油，放入另一半的幹辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後，倒入酸菜中，煸炒幹水分後調入精鹽、翻炒均勻即可。4、將烙好的蕎麥餅改成10釐米的正方形，一半餅皮捲入炒好的土豆絲，一半餅皮捲入炒好的酸菜，裝盤即可。
7樓：夜夢薇
食材明細
蕎麥麵粉200克
水160毫升
豆角適量
豬肉適量
花生油適量
醬油適量
蔥適量鹽適量
香油適量
蠔油適量
糖適量鹹鮮口味
蒸工藝一小時耗時
簡單難度
蕎麥蒸餃的做法步驟
1豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟，肉剁碎，蒸熟的豆角剁碎，所以的調料一起拌勻成餡料
2蕎麥麵粉加少許的鹽
3用燒開的水把麵粉燙透，麵粉水的比例大約80%。比較吃水4和好的麵糰醒20分鐘
5切成大小一樣的劑子
6擀成圓皮.放入餡料
7在餃子皮中間先捏一
8從右面開始捏折
9右面捏3個折，再捏左面然後整形，蒸餃就做好的，做的的蒸餃蒸10分鐘左右
10蒸好的蕎麥蒸餃，很黑哦
8樓：匿名使用者
蕎麥餃子：
蕎麥加適量麵粉和成面後擀成一個打的餃子皮，裡面可以包蘿蔔絲餡，加點肉末更好吃（餡要先炒熟），包好後可以在平底鍋裡用油煎熟也可以不用油幹烙。味道不錯哦！
蕎麥麵：
把蕎麥麵和好後，抓一小塊在手中搓成中間粗兩端細的一小條，再稍微壓扁，做成小魚形狀，就是所謂的魚面啦。做好後在開水中燙熟，撈出用涼水沖涼，瀝乾水分就可以或炒或水煮使用了。（配料可以根據個人喜好加）
這些都是個人的經驗，聽說多吃蕎麥有益健康，所以吃的比較多，而且感覺確實味道不錯。
9樓：365晨晨愛美食
蕎麥麵的做法，蕎麥麵怎麼做好吃，這種做法簡單易學又非常好吃
蕎麥麵粉能做什麼好吃
10樓：今夕何夕是朝夕
蕎麥加適量麵粉和成面後擀成一個打的餃子皮，裡面可以包蘿蔔絲餡，加點肉末更好吃（餡要先炒熟），包好後可以在平底鍋裡用油煎熟也可以不用油幹烙。味道不錯哦！
11樓：麻微蘭祖琴
蕎麥餃子：
蕎麥加適量麵粉和成面後擀成一個打的餃子皮，裡面可以包蘿蔔絲餡，加點肉末更好吃（餡要先炒熟），包好後可以在平底鍋裡用油煎熟也可以不用油幹烙。味道不錯哦！
蕎麥麵：
把蕎麥麵和好後，抓一小塊在手中搓成中間粗兩端細的一小條，再稍微壓扁，做成小魚形狀，就是所謂的魚面啦。做好後在開水中燙熟，撈出用涼水沖涼，瀝乾水分就可以或炒或水煮使用了。（配料可以根據個人喜好加）
這些都是個人的經驗，聽說多吃蕎麥有益健康，所以吃的比較多，而且感覺確實味道不錯。
一是放點安琪酵母粉，發一發，然後蒸成蕎麥糕吃（此法現在很少用，因為吃多了酵母菌，嘴上長瘡）。二是直接將蕎麥粉用水調和一下，就蒸著吃或作成湯圓狀放在水裡煮著吃（此種作法，最難入口，但是最健康），三是直接將蕎麥粉用水調和成糊狀，放點精製油，煎成餅吃（此種作法，能量較多）。
蕎麥煎餅倒挺有特色的，先把蕎麥麵粉搓成麵糰，在鍋中煎好，然後把餡料擱在餅上捲起，餡料很豐富，有蘿蔔絲、綠豆芽、芝麻等，可以整塊兒地拿著吃
蕎麥麵粉怎麼做吃
12樓：塔木裡子
用料：蕎麥麵2勺、白麵4勺、熱水若干克、油酥材料-白麵1湯勺、油酥材料-油若干、油酥材料-十三香若干、油酥材料-鹽若干
白麵蕎麥麵油酥餅的做法
1、將白麵，蕎麥麵混合在一起，加入熱水，一邊加一邊攪拌，少量多次，如圖中絮狀，就可以下手揉了。
2、揉成光滑麵糰，不沾手，不粘盆，放一邊醒面20分鐘，記得蓋上蓋子，要不然表面就幹了。
3、油酥製作，將白麵，十三香，鹽放在一個碗裡。面不用放太多，調味的都根據個人口味放，喜歡的就多放點。
4、倒入剛剛的碗裡，攪拌均勻就是油酥了，油酥調成糊糊狀。
5、面幹薄一些，圖上油酥，多放點油酥餅更酥脆。在劃開一道口子，用來捲餅的，如上圖。
6、沿著一個方向捲起來後，上下封口，避免油酥漏出來。然後把兩頭向中間積壓，得到一個餅。
7、兩頭向中間擠壓，就好像把剛剛捲起來的餅立在板子上，然後手把立著的卷拍扁。這樣的餅會有層次感。
8、拍扁的餅擀薄，放入平底鍋，煎至兩面金黃，就行了，切片裝盤！
9、成品，香軟酥脆有層次。
13樓：頻珹哈冬卉
牛肉炒蕎麥麵（4人份）
材料：蕎麥麵400克，牛裡脊250克，青、紅、黃椒各1個，圓白菜200克，大蒜少許，小蔥少許。
做法：1、蕎麥麵用加過鹽的開水煮熟（判斷煮熟與否以有沒有硬心為準，但不要太爛）用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清。瀝淨水分拌少許色拉油待用。
2、牛裡脊、彩椒、圓白菜和大蒜分別切片，小青蔥切片。炒鍋燒熱，加少許沙拉油，先將蒜片用小火慢慢炸幹呈金黃撈出，放在餐巾紙上吸掉油脂。
3、牛裡脊、彩椒和圓白菜片放入油中煸炒，加少許辣椒醬油和番茄醬（比例為1:0.5）翻炒，撒味精和白胡椒粉少許。
等肉炒熟，加入拌過沙拉油的熟蕎麥麵炒幾分鐘，盛在盤中撒上小蔥和金黃酥脆的蒜片即可。
蕎麥燙麵餃
主料：蕎麥麵、麵粉
輔料：羊肉末、西葫蘆
調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉
做法：1、燙麵：將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用溼布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
特點：皮柔韌，餡鮮美。
蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食.
蕎麥麵粉的吃法有哪些
蕎麥麵粉可以做中式麵食，如包子 餃子 饅頭 餅 麵條等，可以做西式麵點，如麵包 蛋糕等，下面介紹其中一種做法 準備材料 麵粉200克 鹽3克 牛奶130克 酵母5克 蕎麥麵100克 製作步驟 1 兩種麵粉混合。加入鹽。2 酵母用牛奶化開。3 分批加入牛奶，然後攪拌均勻，開始給麵糰做整形。4 在案板上...
蕎麥麵都有什麼營養價值，蕎麥麵都有什麼營養價值
一 營養價值 1 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵 錳 鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。2 蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁 芸香甙 蘆丁有降低人體血脂和膽固醇 軟化血管 保護視力和預防腦血管出...
蕎麥麵蒸餃的做法步驟圖，蕎麥麵蒸餃怎麼做
主料蕎麥麵粉 200g 輔料花生油適量鹽 適量豬肉 適量豆角適量蔥 適量醬油 適量蠔油 適量香油適量糖 適量步驟 1.蕎麥麵粉加少許的鹽 2.用燒開的水把麵粉燙透，麵粉水的比例大約80 比較吃水 和好的麵糰醒20分鐘 3.豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟 4.肉剁碎 5.蒸熟的豆角剁碎 6.所以的調料一起拌勻成...