1樓：度小史
雞蛋的做法有很多，下面推薦幾道好吃的雞蛋家常菜，看看怎麼樣。
肉絲炒蛋
材料：雞蛋、豬肉絲、蔥段、鹽、醬油、紹酒、熟豬油。
1. 將雞蛋磕入碗內打散，加入鹽攪勻備用。
2. 炒鍋置中火上，加入豬油燒至五成熱，倒入雞蛋液用手勺推炒至剛熟，盛入盤中待用。
3. 鍋再上火，加入豬油燒熱，先下入肉絲炒熟，再加入醬油、紹酒、蔥段、雞蛋翻炒，然後添入少許清水，淋入豬油炒勻，出鍋裝盤即可。
魚香雞蛋——可以和魚香肉絲做法一樣。
材料：萵筍、木耳、雞蛋、泡辣椒末、豆瓣醬末、醬油、鹽、白糖、香醋、水豆粉、味精、色拉油、蔥花、蒜末、薑末。
1. 萵筍去皮洗淨，切絲或片，撒點鹽略殺一下水瀝乾、木耳泡發，可切絲或小塊。
2. 調碗汁：鹽少許、白糖、香醋、醬油、味精、水豆粉攪勻備用。
3. 鍋置旺火上，倒入適量油，下入打勻的雞蛋液滑散焯熟盛出備用。
4. 接著鍋裡面下入姜蒜末、泡椒末、豆瓣醬炒香炒出紅油，下入萵筍、木耳翻炒均勻至剛熟，下入雞蛋，，倒入味汁，翻炒均勻，撒蔥花炒勻，收汁濃稠出鍋即可。
魚香碎滑蛋
材料：雞蛋、白糖、香醋、鹽、醬油、味精、水豆粉、姜蔥蒜、色拉油、豆瓣醬末、泡椒末、青椒碎。
1. 將適量雞蛋打入碗內，攪勻備用。
2. 白糖、香醋、鹽、味精、醬油、水豆粉攪勻成滋汁。
3. 旺火置鍋上，倒入適量油，燒熟燒至四成油溫，下入雞蛋液滑炒，炒至斷生即可盛出。
4. 鍋里加點油，燒熱下入豆瓣醬末、泡椒末、姜蒜末炒香炒出紅油，下入青椒碎，噴入滋汁，燒至微稠，下入炒好的滑蛋翻炒均勻，撒蔥花即可出鍋。
滷蛋燒肉
原料：五花肉，雞蛋，姜塊、蔥結，鹽、白糖、味精、老抽各適量。
做法：五花肉改刀成塊；雞蛋煮熟，去殼，用少許鹽、老抽滷入味。鍋留底油，五花肉煸炒至出油，下入姜塊、蔥結，調入調味料，加水燜燒片刻，加入滷蛋，燒至湯汁濃稠即可。
土豆炒雞蛋
做法：1、土豆、雞蛋、蔥、香油、鹽適量。
2、土豆去皮切約一釐米見方的丁，放清水裡洗淨表面澱粉；雞蛋打碗裡攪散成蛋液；蔥切碎。
3、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出過涼水。
4、放適量鹽拌勻醃上待用。
5、鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋裡，一邊倒一邊用鍋鏟順一個方向撐動。
6、雞蛋炒熟後下土豆丁、蔥碎。
7、炒約一分鐘後淋入香油，炒勻起鍋裝盤即成。
2樓：閒不住的閒女
雞蛋簡單又好吃的做法有很多種，可以做雞蛋羹，西紅柿炒雞蛋，也可以做大蔥炒雞蛋，辣椒炒雞蛋，這些做法都特別的簡單又特別的好吃。
3樓：
最家常並且簡單的是番茄炒蛋，先將番茄洗乾淨劃十字，再放入燒開的熱水裡燙十分鐘，番茄皮就可以很輕鬆的剝下來了，把剝皮後的番茄切碎，打兩個雞蛋加少許鹽攪拌均勻，起鍋燒油，下大蒜末，放雞蛋液炒一會加入番茄碎，炒熟裝盤即可。
4樓：小百里
其實可以做一些雞蛋幹，還有就是雞蛋羹非常的美味，然後也是鮮嫩無比的，入口即化，雞蛋炒肉也是非常好吃的，然後肉質特別的細膩。
簡單又好吃的素菜都有哪些的做法，有哪些好吃又特別的素菜做法
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超級好吃的雞蛋餅怎麼做好吃又簡單，做法
用料西葫蘆 一個 雞蛋 兩個麵粉鹽 小蔥西葫蘆雞蛋餅的做法 西葫蘆洗淨，擦成細絲，加入適量鹽拌勻醃製2分鐘磕入雞蛋 攪拌均勻 加入適量麵粉和小蔥花 攪拌均勻成糊狀 電餅擋加熱，抹一層淺薄油，倒入蛋糊，攤平 蓋上蓋子 上下加熱，5分鐘即可小貼士 食材主料 雞蛋3枚 小麥麵粉 50g小米麵 4湯匙綠菜葉...
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