1樓：秋日的私語
兒童的健康是最重要的，家長為了孩子的成長，製作很多營養**。根據每個兒童成長的程度不同，製作的兒童餐應該也是各不相同的。8歲的兒童已經上小學了用腦的地方比較多。
一定要補充維生素，蛋白質等營養物質。那麼經過科學研究，8歲兒童餐做法大全是怎樣的呢？
一、桂花雞蛋
原料：雞蛋清200克、雞蛋黃200克、熟火腿80克、香菜40克。
配料：熟豬油200克、精鹽12克、味精7克、雞油20克、水澱粉40克、雞湯200克、蔥、薑末各5克。
做法：1、將雞蛋清、雞蛋黃分裝兩個碗內打散；熟火腿切成碎末；香菜擇洗乾淨、也切成碎末。
2、炒鍋置火上燒熱，加入熟豬油80克，熱後，先將雞蛋清放入，炒成小片後，倒在漏勺中（碗裡也可）。
3、炒鍋再刷淨，置火上，放入熟豬油40克。熱後下入蔥薑末熗鍋，添入雞湯，用精鹽、味精調好口味。
4、再放入炒好的雞蛋清、雞蛋黃，炒約分鐘左右，用水澱粉勾芡，淋入雞油炒勻。
5、最後撒入熟火腿末、香菜末即成。
特點：這款8歲兒童營養餐紅、白、黃、綠四色相間，色澤絢麗，宛如桂花。食之清淡入味，鮮鹹適口。桂花雞蛋製作關鍵：炒此菜時，油要清、鍋要淨，火不宜太旺，以免把雞蛋炒煳。
二、番茄魚條
原料：魚肉（鯉魚、草魚、鏈魚均可）750克、胡蘿蔔100克、蔥頭200克、雞蛋清200克。
配料：番茄醬200克、白糖100克、精鹽8克、料酒25克、辣醬油50克、香油30克、水澱粉250克、植物油2公斤（實耗250克）。
1、將魚肉洗淨、切成4.5釐米長、1釐米寬的條，放入盆內再加入料酒、精鹽4克、雞蛋清、水澱粉，用手抓勻漿好；蔥頭去皮，與胡蘿蔔均切成絲待用。
2、將植物油倒入鍋內，燒至五成熱，先把漿好的魚條分多次分散著下入油鍋內，然後炸透撈出。
3、再把油燒到七成熱，下入全部魚肉條，炸至外表略脆，然後撈出瀝油。
4、將植物油150克放入鍋內，待油燒熱，下入胡蘿蔔絲、蔥頭絲煸炒出香味，加入番茄醬，然後用微火反覆煸炒至植物油變成紅色。
5、再加入精鹽4克、白糖、辣醬油炒勻，放入炸好的魚肉條，淋入香油與翻炒均勻即成。
特點：這款8歲兒童營養餐色澤紅潤明亮，魚條外酥裡嫩，味道酸甜適口。
製作關鍵：
1、魚條要分多次、分散著下入鍋內炸，不要一次下得過多。
2、待全部炸透定型後，再用旺火熱油把魚條炸一下，炸酥撈出。
3、炒番茄醬時需要用微火慢炒。
三、燉丸子
原料：豬肉餡500克、雞蛋1個約50克。
配料：植物油、醬油30克、精鹽10克、料酒8克、五香粉2克、花椒10粒、蔥15克、姜8克、水澱粉200克。
1、將肉餡放入代舅內加入雞蛋、蔥薑末、五香粉、料酒、精鹽、水少許攪拌均勻成餡。
2、將油放入鍋內，七成熱時，把內餡擠成直徑2釐米的丸子40個，投入鍋內炸成金黃色撈出。
3、將丸子放入鍋內，加入水（以漫過丸子為度），放入醬油、花椒、蔥段、薑片開後轉微火燉15分鐘即成。
特點：這款8歲兒童營養餐酥嫩鹹香，色澤金紅，相信小朋友一定會很喜歡的。
1、攪肉餡時，按500克肉放1個雞蛋，可使丸子鬆軟。
2、選擇肥瘦肉餡做丸倉料。炸丸子火不宜太旺，油不宜過熱，以免將丸子炸糊。
3、丸子下鍋後不要立即用勺推攪丸子。
四、桂花豆腐
原料：豆腐6塊、雞蛋10個、筍丁50克、黃瓜丁50克。
配料：植物油150克、精鹽13克、味精5克、水100克、水澱粉80克。
1、將豆腐切成1釐米見方的丁，用熱油炸成黃色撈出待用。
2、將雞蛋打入盆內，加入筍丁、黃瓜丁、精鹽、味精、水澱粉攪拌均勻。
3、將油放入鍋內，將打散的雞蛋倒入鍋內稍炒一下，再將炸好的豆腐倒入鍋內炒熟，然後出鍋即成。
特點：這款8歲兒童營養餐色澤鮮豔、形似桂花，不僅鮮美鬆軟，而且營養豐富。
製作關鍵：豆腐要待油熱後再下鍋炸，視豆腐表面變黃，然後稍掛小點立刻撈出。
五、兒童意麵
原料：字母意麵、西紅柿1個，洋蔥碎1/4，胡蘿蔔碎半根，蘑菇碎1個，熟排骨肉碎2塊，蒜碎1瓣。
調味料：漢斯意麵醬125g、番茄醬2匙、紅葡萄酒2匙、卡夫香腸式乳酪1根、糖半匙、mix的香料半匙、橄欖油1匙。
1、先煮字母意麵約15分鐘左右，煮熟後用冷水衝一下。
2、鍋內放油，然後將切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋蔥碎翻炒片刻。
3、倒入漢斯意麵醬、胡蘿蔔碎、蘑菇碎和剩餘的洋蔥碎繼續翻炒。
4、倒入紅葡萄酒，適量鹽和糖。小火將以上材料煮15分鐘。
5、將卡夫乳酪條放入融化後即可關火。
6、最後灑mix的香料入味即可
2樓：幕暮
種不同的美食。簡單又營養的家常菜學多少都不嫌多，做簡單快手菜孩子愛吃大人也輕鬆。今天分享8道適合孩子吃的家常菜，營養豐富做法簡單。
話不多說，直奔主題吧。
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香菇釀肉
食材：鮮香菇、瘦肉、澱粉、鹽、蔥、生抽、耗油、油
鮮香菇洗淨，去蒂，香菇蒂剁碎備用；
瘦肉洗淨，剁成肉餡兒備用；
拌餡兒：肉餡與香菇蒂拌勻，放鹽、蔥花、兩勺水澱粉攪拌均勻；
拌好的肉餡兒做成丸子放在香菇上，熱鍋到少許油，放肉丸子煎至金黃出鍋裝盤；
香菇隔水蒸香菇丸子十分鐘左右出鍋，倒出蒸出來的湯汁放入鍋中，放一勺生抽、半勺耗油和少許水澱粉燒開調成汁；
撒上蔥花，澆上湯汁，香菇釀肉就完成了。
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肉末蒸蛋
食材：瘦肉、雞蛋、秋葵、生抽、澱粉、鹽、油
瘦肉洗淨，剁成肉沫，放生抽和少許澱粉拌勻備用；秋葵洗淨切碎；
三個雞蛋放鹽調散，加入蛋液1.5倍的溫水一起調勻；
撇出浮沫，倒扣一個盤子在碗上，防止蒸蛋是水汽跑進碗中，隔水蒸雞蛋，開水蒸十五分鐘左右就可以了；
熱鍋倒油，倒入肉沫、秋葵炒熟，把肉沫倒在蒸好的雞蛋羹上就可以上桌了。
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彩色豆丁肉沫
食材：蔬菜、胡蘿蔔、青豆、玉米、鹽、姜、生抽、澱粉、鹽、油
準備蔬菜胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒洗淨；
蔬菜丁開水焯水，撈出備用，焯水的時候鍋內放少許鹽可以保持蔬菜丁的顏色；
瘦肉切成肉沫，放一勺生抽和少許澱粉拌勻醃製五分鐘左右入味；
熱鍋倒油，五成熱放入薑片炒香，倒入肉沫炒變色出鍋備用；
倒入蔬菜丁翻炒幾分鐘，倒入肉沫加沒過豆丁的清水燜煮十分鐘左右；
放鹽大火收汁出鍋。
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白玉蝦仁
食材：日本豆腐、基圍蝦、西紅柿、姜蔥、料酒、胡椒粉、鹽、油
日本豆腐兩個，切成兩釐米左右厚的圓形擺盤；
基圍蝦去頭去尾去蝦線洗淨，放料酒和薑絲一起醃製十分鐘左右；
西紅柿一個切成丁備用，準備蔥花；
醃好的蝦仁擺好在豆腐上，開水上鍋隔水蒸十五分鐘左右出鍋；
鍋內放少許油，倒入西紅柿丁炒出汁，放少許胡椒粉和鹽一起炒勻，加入蒸豆腐的湯汁拌勻，澆在蝦仁上面就行了；
最後擺上蔥花，好看又好吃的白玉蒸蝦仁就可以上桌了。
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香菇肉沫蒸豆腐
食材：嫩豆腐、五花肉、香菇、鹽、生抽、油、蔥
五花肉洗淨剁成肉沫，香菇洗淨切成丁備用；
嫩豆腐洗淨切成小方塊，擺盤；
熱鍋倒油，油五成熱放入肉沫香菇丁一起翻炒，放生抽、鹽翻炒至肉沫變色出鍋；
把肉沫鋪在豆腐上，開水上鍋蒸十五分鐘，出鍋撒蔥花就完成了。
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豆腐蝦仁蒸水蛋
食材：雞蛋、基圍蝦、嫩豆腐、澱粉、蒸魚豉油、蔥
嫩豆腐一塊洗淨切成小條裝盤；
蝦仁剝好放少許鹽迅速抓勻沖洗乾淨，放少許澱粉拌勻醃製備用；
兩個雞蛋調散，加入蛋液1.5倍的清水放少許鹽一起調勻；
調好的雞蛋撇出浮沫，倒入豆腐碗中；
溫水上鍋，倒扣一個盤子在碗上，防止蒸蛋時水汽跑入碗中，中火隔水蒸8－10分鐘左右；
兩勺蒸魚豉油加入三勺溫開水一起拌勻調成汁備用；
蛋蒸好，放入蝦仁，繼續蓋上蒸兩分鐘左右，開蓋澆上醬汁，撒蔥花出鍋就完成了。
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西紅柿海鮮菇炒雞蛋
食材：西紅柿、雞蛋、海鮮菇、鹽、油、蔥
雞蛋兩個調散備用；
海鮮菇洗淨切斷，放入開水中焯水一分鐘撈出瀝乾備用；
西紅柿去皮切成丁備用；
熱鍋倒油，油熱倒入雞蛋炒好出鍋；
熱鍋倒油，倒入西紅柿丁炒爛，放海鮮菇翻炒一分鐘，加入雞蛋放鹽一起翻炒；
翻炒兩分鐘出鍋撒上蔥花就完成了。
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菌菇炒雞蛋
食材：雞蛋、海鮮菇、白玉菇、西紅柿、鹽、油、蔥
準備蟹味菇、白玉菇、西紅柿一個、鮮雞蛋兩顆；
2.菌菇洗淨，開水焯水兩三分鐘至其變軟撈出備用，西紅柿劃一個十字小口在開水中燙半分鐘撈出；
3.西紅柿剝皮，切成小丁備用，雞蛋打撒放少許鹽和一勺食用油一起調勻；
4.熱鍋倒油，油六成熱倒入蛋液，雞蛋剪好出鍋備用；
5.倒入西紅柿丁小火炒成西紅柿汁，放菌菇入鍋翻炒兩分鐘左右，放鹽
；6.倒入雞蛋繼續翻炒半分鐘左右，出鍋撒蔥花就完成了。
這道菜不需要其他的調料，炒出來味道就比較鮮。
3樓：李樹的戀愛
8個月寶寶輔食，可食用碎菜、蛋黃、粥、麵條、魚、肉末等。輔食的性質還應以柔嫩、半固體為好。給寶寶做的蔬菜品種應多樣，如：
胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥等，對經常便祕的寶寶可選菠菜、捲心菜、蘿蔔、蔥頭等含纖維多的食物。
1、牛肉燕麥粥
食材：牛絞肉30克、燕麥20克、水適量。
做法：燕麥泡一泡，洗乾淨。將燕麥煮成燕麥粥。將牛絞肉放入燕麥粥中一起煮熟。將煮好的燕麥牛肉粥放進攪拌機，打成糊狀，即可用湯匙餵養寶寶。
2、雞肉青菜粥
食材：大米適量、雞腿1個、木耳（水發）適量、小白菜適量、香油少許。
做法：雞腿洗淨，去骨，切成小丁，鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫，倒掉髒水，將雞腿肉丁清洗乾淨。木耳泡發洗淨後，切碎。
青菜葉用手撕碎。大米淘洗乾淨，將雞腿肉丁，木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上氣後轉小火壓10分鐘。關火等高壓鍋排氣後，開啟鍋蓋，**，放入青菜葉攪拌均勻，加熱30秒鐘即可。
將粥盛出後，待溫熱即可食用。
4樓：星夢格格巫
補鈣軟式布丁
食材：牛奶200ml、砂糖60g、蛋黃4個、焦糖醬適量、香草精少許。
1、牛奶倒入鍋中。
2、加入砂糖。
3、小火加熱。
4、等砂糖融化後把鍋從火上移開。
5、用蛋黃分離器把黃分量出來。
6、把蛋黃打散，不要打發、用手持打蛋器打散就ok了~7、把牛奶少量多次加入蛋液、混合。
8、加少量香草精、兩三滴就好了、攪勻。
9、把液體過篩。
10、注入耐熱容器內。
11、將容器的上半部包上錫紙。
12、烤盤倒入2cm左右的熱水。
13、布丁放入烤盤、放入預熱好的烤箱、水浴法、150℃、中層、25~30分鐘。
14、烤好後取出、放涼後放入冰箱冷卻。
15、淋上焦糖醬就可以了。
茶香蝦食材：基圍蝦800g、鐵觀音茶葉1包、生抽15ml、牛肉粉20克、白糖5克、黑胡椒碎適量、食用油適量。
1、準備需要的食材，基圍蝦剪去蝦鬚和蝦槍，去掉腸線。
2、鐵觀音用適量沸水泡出茶湯，過濾出茶葉備用。
3、基圍蝦焯水，蝦身稍稍變紅就撈出。
4、焯好的蝦放入茶湯裡浸泡2小時。
5、茶葉用廚房紙巾吸去多餘的水分。
6、鍋裡倒油燒熱，放入茶葉炸至酥脆。
7、炸好的茶葉用廚房紙巾吸油，稍稍壓碎備用。
8、蝦從茶湯裡撈出，控幹水分。
9、鍋中的油燒至溫熱放入蝦稍炸一下。
10、炸好的蝦撈出。
11、鍋裡的油重新燒至9成熱放入蝦復炸至蝦殼酥脆，撈出控油。
12、鍋裡的油全部倒掉，放入炸好的蝦和茶葉翻炒。
13、放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均勻。
14、淋入生抽翻炒均勻。
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