1樓：滿朝雨
放上姜蔥紅燒很好吃的。
2樓：林夕的微笑
推薦一道
香炸鯉魚：
食材明細：鯉魚一條、小洋蔥1/4個、青椒半個、紅椒半個、生薑一塊、香蔥3根、麵粉3大勺、玉米澱粉3大勺、番茄醬5大勺、白糖1.5湯勺、香醋2湯、勺水澱粉適量。
製作步驟：
1. 準備好鯉魚一條，清洗乾淨。
2.準備好配菜：青紅椒、洋蔥、生薑、香蔥。
3. 鯉魚去掉筋後。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然後在距離約2到3釐米的地方接著片上一刀，一直片完。
4. 打好花刀的鯉魚。，切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。
5. 打好花刀的魚放入較大的盤裡，均勻的抹上一層料酒和鹽，然後加入拍碎的生薑、蔥白，抓勻醃製半小時，去腥、入味。
6. 把麵粉和澱粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃綢的麵糊。（麵糊要濃綢，這樣後面抹在魚身上才不會掉，如果稀了，會上不了漿）
7. 醃製好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。
8. 鍋中燒熱適量油，7成熱時下入鯉魚，炸至外皮定型，轉中火炸約3分鐘至熟，撈出，再次把油加熱，然後下入鯉魚復炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油後裝入盤中。（開始熱油下鍋，是要讓魚身外面的麵糊快速定型，封鎖住魚肉裡的水份，定型後轉中火炸熟，也是同樣的道理。
而最後復炸一下，是為了讓魚的表面金黃而且特別酥脆）
9. 在炸魚前，醃製魚的那個時間裡，來準備配料：把半個青椒和半個紅椒切成絲、一小塊洋蔥切成絲，蔥也切成絲。（這些的量都不用多）
10. 5大勺的番茄醬里加入1.5湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。（這裡可以嘗一下，依據自己的口味酌情的增加糖或醋）
11. 另去鍋，燒熱一點點油，炒香配菜絲。（因為油炸後我喜歡洗鍋，我不喜歡炒出來的菜上粘著一些小小的東西）
12. 均勻的鋪在魚的身上。
13. 鍋中燒熱少許油，下入蔥、薑絲煸香。
14. 下入調好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。
15. 調入適量水澱粉勾成芡。
16. 趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚肉、酸甜的醬汁。
小貼士：
1：鯉魚要選活的，這樣口感才好。
2：打好花刀後先醃製，去腥、入味。
3：麵糊要濃綢的，不然掛不上糊。
4：炸的時候先熱油入鍋，表皮炸定型後轉中火炸熟，然後大火復炸。
油炸鯉魚和魚子怎麼做如何做好
3樓：成都白癜風醫學研究院
主料鯉魚1條 魚子適量
油 鹽 麵粉 雞精
油炸鯉魚和魚子的做法步驟
1. 鯉魚去鱗去腮 一般市場裡都弄好了 還有一步非常重要 把魚肚子裡的黑膜用鋼絲球刷掉 不然有腥味和泥土味 剁成塊 可大可小 加上鹽 醃著
2. 魚子淘洗一下 加入鹽 麵粉拌均勻 備用3. 鍋裡倒油 多放些 油熱時 魚塊蘸麵粉後放進去炸就可以了 用筷子紮下魚塊 扎透就熟了
4. 把魚子用勺子舀著下鍋炸至金黃即可
小貼士我們家炸魚只有鹽 我感覺就已經特別特別好吃了 呵呵 魚子裡面粉不要放太多 不然吃不到魚子的鮮香了
韭菜炒槐花怎麼做如何做好吃
4樓：的工具打**
步驟1新鮮的韭菜切成兩半，幹槐花涼水泡開大概五分鐘左右即可。
步驟2鍋裡倒上菜籽油，放入槐花、韭菜、木耳翻炒幾下，然後再放少許鹽和生抽用中小火炒一下，過個五六分鐘差不多時間就可以起鍋了。味道鮮美！
這道菜對火候的把握不是很大
不知道您有沒有聽說過一種叫增香粉的東西，一般的小飯店，美食城會常用，您只需要一丟丟的粉末，會讓味道變好不少。（但注意不要多放，對身體有害）
5樓：晚風無人可問津
炒槐花韭菜的做法步驟
1. 將槐花在鹽水中浸泡30分鐘
2. 將槐花盛盤晾乾
3. 切韭菜備用
4. 在鍋中炒約3分鐘，盛盤。
6樓：寵寵欲動闖天涯
材料：幹洋槐花，韭菜。
1、把幹槐花提前用水泡一個小時左右，洗去雜質瀝乾水分備用。
2、把韭菜切段，雞蛋打好，鍋里加油燒熱，放入韭菜翻炒，然後加入洗好的槐花，加鹽調味。
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