1樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：三黃雞1只
輔料準備：海鹽(粗)1500克、精鹽1.5克、沙姜1小塊注：
包雞用的紙，可以用草紙、牛皮紙或專用鹽焗紙，如果購買不到，也可以用廚房紙代替；另外，如果三黃雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞隻相等。
步驟——
1、把三黃雞處理乾淨，沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末，洗淨瀝乾水待用。
2、先在三黃雞內外抹上精鹽，再抹上沙姜醃約5分鐘；
3、把三黃雞風乾或用廚房紙吸乾水份；
4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。
5、烤盤上先鋪上錫紙，在錫紙上鋪上一層粗海鹽；
6、放上包好的三黃雞；
7、用海鹽把三黃雞完全蓋住；
8、再用錫紙包起來；
9、 烤箱預熱兩分鐘，把烤箱上下火調至220度，加熱風迴圈，置上數第二層，烤35分鐘；
10、烤好後取出，輕輕的扒開海鹽，把雞取出即可；
11、成品。
2樓：自娛自樂說今宵
準備材料：雞：1/2只、海鹽(粗)：1500克、精鹽：1.5克、沙姜：1小塊。
1、把雞處理乾淨，沙姜剁碎
2、先在雞內外抹上精鹽，再抹上沙姜醃約5分鐘3、把雞風乾或用廚房紙吸乾水份
4、用兩層油紙把雞包起來
5、烤盤上先鋪上錫紙，在錫紙上鋪上一層粗海鹽6、放上包好的雞
7、用海鹽把雞完全蓋住
8、再用錫紙包起來，烤箱預熱兩分鐘，把烤箱上下火調至220度，加熱風迴圈，置上數第二層，烤35分鐘
9、烤好後取出，輕輕的扒開海鹽，把雞取出即可，熱吃冷吃都很美味
3樓：小王子精選**
準備材料：雞 半個、花生油 少許、鹽 25克。
一、第一步將雞用清水洗乾淨，去頭和爪，如下圖所示。
二、然後將雞放入開水中煮約三分鐘，進行焯水，如下圖所示。
三、肉色變白，血末浮起，將雞肉撈出沖洗血水，如下圖所示。
四、在沖洗好的雞上灑鹽，表面均勻抹鹽，如下圖所示。
五、用繩子掛起，耐心等待醃製二十四小時，如下圖所示。
六、24小時後，洗去鹽，用刷子刷上花生油，刷均勻，如下圖所示。
七、刷好後將雞放入鍋中蒸二十分鐘，如下圖所示。
八、20分鐘後取出切塊，這樣鹹雞就已經完成了，如下圖所示。
4樓：知心
你說的是做鹽焗雞？先用手將，鹽，蔥，姜，料酒，花椒，大料（可以用粉代替）小茴香，食用油，辣椒粉，所有的料搓在雞身上，來回搓為了入味，搓完後把所有的料都塞進雞的肚子裡，用吸油紙或錫紙把雞包嚴實。鍋中放入大半鍋的粗鹽炒熱後盛出一半，把雞放入後再把另一半鹽蓋在上面，然後蓋鍋蓋，轉成小火1個半小時就可以了，如果雞比較大時間就長一些。
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