1樓：匿名使用者
辣椒炒雞。用料。
整雞半隻青紅辣椒各一把八角花椒各適量蔥姜適量香菇兩個生抽適量老抽適量大蒜適量糖少許鹽適量。
辣椒炒雞的做法。
雞選公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞。
洗乾淨並剁成同樣大小的塊狀。
辣椒洗淨，備好蔥薑蒜，還有香菇。
熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香。
倒入瀝乾水分的雞肉塊翻炒。
翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會。
炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊。
下入切好的蔥姜，香菇片和一半拍碎的大蒜。
煸炒出香味。
依次下入料酒、生抽、老抽 翻炒均勻。
加入剛沒過雞肉的清水。
蓋上蓋子，大火煮至沸騰後繼續中火燉煮15-20分鐘。
將青紅辣椒斜切成段。
鍋蓋拿掉，大火收汁。
下入適量鹽、少許糖。
倒入切好的辣椒。
大火炒勻，煸出辣味即可裝盤。
2樓：厙顏駿
記最好吃的，家常做法就是小雞燉蘑菇，小雞燉土豆。
雞怎樣做好吃家常做法大全
3樓：公子思無邪
油、鹽、蔥、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒適量。
做法
炒雞。1 、準備好雞塊，清洗乾淨，去掉多餘的油脂；
2 、把洗好的雞塊倒入盆子中；
3 、準備好適量的蔥和姜；
4 、把切好的蔥、姜放入盛有雞的盆子中，再加入適量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進行醃製；
5 、20分鐘之後，待雞醃製好之後，在炒勺中加入多一點的油進行加熱；
6 、將醃製好的雞倒入炒鍋中；
7 、用勺子不停的翻炒雞塊，儘量炒勻；
8 、適當在炒鍋中加點水；
9 、炒至雞熟時，即可盛入盆子中食用。
青椒適量 姜適量 幹辣椒適量 土辣椒適量 蒜適量。
輔料： 鹽適量 味精適量 醬油適量。
製作步驟。。
1. 仔雞殺淨，砍成小塊。
2. 姜、蒜切成丁，青椒切滾刀。
3. 土辣椒嶄碎，備用。
4. 熱鍋燒油，放入姜、蒜煸香，放入雞塊。
5. 放入一小勺鹽使其入味，要用小火慢慢煸才滑嫩、香，一邊煸一邊放入少許米酒。
6. 待雞塊變色時，放入土辣椒繼續煸，嗆少許米酒，大約米酒放4、5次。
7. 再放入少許醬油上色，有醬香味。
8. 然後放入青椒，再放一小勺鹽，放點味精提鮮，繼續翻炒。
9. 青椒炒熟即可出鍋了。
1、雞肉洗淨切塊，青椒洗淨切片，備用。
2、在將清水燒開把雞塊放入開水過一下，撈出。
3、植物油倒入鍋中燒至七分熱，放入乾紅辣椒 蔥，蒜，辣醬，翻炒，再放入雞塊爆炒。
4、待雞塊炒熟放入十三香少許醬油鹽和青椒片翻炒最後加入適量鹽，炒勻即可出鍋。
雞怎麼做好吃又簡單家常的
4樓：99626久
雞肉應該是大家餐桌上比較常見的家常菜之一，特別是在農村，每戶人家家裡都會圈一塊地養一些雞，隔三差五殺一隻，逢年過節就更不用說了，雞肉就是主菜，俗話也有說：無雞不成宴。
我家也特別愛吃雞，以前家裡一殺雞就是用來白切，原汁原味的吃著特舒服，有時連著吃幾天都不感覺膩，後來工作沒那麼忙了，我也會想著改變一下雞肉的吃法，搭配一些食材一起做，沒想到味道也是很好，家人也非常愛吃，例如今天要給大家分享的這一道雞肉做法，加了香菇和黑木耳，肉鮮味美汁靚，只用汁拌飯我都能吃下三碗飯，做法很簡單哦！
具體做法步驟如下：
第一步：雞殺好，我們今天只用半隻，人多吃飯的話，也可以一用一整隻，雞處理好砍小塊，再切一點薑絲，加入雞塊裡面，加鹽，澱粉，料酒，生抽，油，把它攪拌均勻，攪拌均勻後醃製半個小時。
第三步：鍋中下油，油熱後倒入雞塊，翻炒，一定要開大火暴炒，把雞肉炒至變白，加入切好鮮香菇和黑木耳，繼續開大火翻炒。
第四步：把香菇炒香炒軟後，加入半碗水，把鍋裡的食材鋪平。
第五步：然後蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘。
第六步：3分鐘左右，這個時間不定的，要看你家的鍋和灶火，大概燜至汁差不多幹就行了，倒入提前準備好的青紅椒絲，把它翻炒至青紅椒絲熟透。
第七步：青紅椒絲熟透，再倒入水澱粉，翻炒均勻。
第八步：翻炒至湯汁濃稠就可以關火出鍋了，最後撒上點蔥花，這一道鮮菇滑雞就做好了，喜歡的朋友試一下！
做法很簡單吧，做這一道雞，翻炒時一定要開大火暴炒，把雞肉炒香了，口感與味道就不會差，不過現在市場上買的雞肉，貌似炒不了，一下鍋就會出很多水，而且雞肉口感也不是很好，所以想要好吃，還是買農家散養的雞比較好吃。
雞怎麼做好吃，芋兒雞的家常做法
5樓：匿名使用者
主料雞腿。
1個芋頭。200克。
雞蛋1個輔料油。
適量鹽適量姜。
適量蒜適量花椒。
適量幹辣椒。
適量八角。適量香葉。
適量桂皮。適量生抽。
適量料酒。適量生粉。
適量步驟。1.將雞腿肉切成塊放入碗中， 加入鹽， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等調料；
2.將雞腿肉切成塊放入碗中， 加入鹽， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等調料； 攪拌均勻後醃製幾分鐘； 將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘；煮好後拿出來去皮再切成大小適中的塊；
3.攪拌均勻後醃製幾分鐘；
4.將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘；
5.在鍋中燒一鍋油；
6.油六， 七成熱後將醃好的雞塊放入；
7.將雞塊炸至微微金黃色撈出；
8.再將準備好芋頭塊放入鍋中炸；
9.炸至芋頭塊表面有層微黃的殼後就行了；
10.撈出來備用；
11.準備好姜， 蒜，幹辣椒， 花椒， 香葉等調料；
12.在煲中加入少量的油， 將幹辣椒， 花椒， 香葉， 八角，桂皮等放入其中煸炒；
13.煸炒一下後再加入大蒜， 薑片等一起煸炒；
14.煸炒出香味後加入剛炸好的芋頭和雞塊；
15.加入適量的料酒和生抽；
16.再加入適量的水燒煮一下；
17.煮到九分熟時下入鹽和胡椒調味， 攪拌均勻；
18.加入小米椒稍微煮上一兩分鐘；
19.盛入碗中。
小貼士1. 將芋頭連皮一起煮上五分鐘， 不僅好去皮， 而且將芋頭提前預熟；
2. 雞腿肉提前醃製入味後下入油鍋中炸至微金黃色；
3. 芋頭也按雞腿肉那麼大小， 也下鍋炸至表面有層金黃色殼；
4. 在煲中用少量炸過雞的油提前將調料煸香， 再下入雞腿肉和芋頭塊；
5. 加入生抽和料酒， 適量的水一起煮， 大火燒開後， 小火煲上五分鐘；
6. 出鍋前加入鹽等調味， 並加入小米椒， 讓色澤更豔麗。
紅燒雞怎麼做好吃家常做法
6樓：格調
準備材料：雞腿5只、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許。
一、將雞腿肉洗乾淨斬塊，同時燒一鍋開水。
二、將雞塊放入開水中，焯一遍水。
三、準備蔥薑蒜花椒、大料。
四、鍋中放油，開小火，油溫熱時放入兩勺白糖，炒糖色，糖融化後有點冒泡時加入雞塊。
五、雞塊翻炒上色後加入蔥姜、花椒大料炒出香味。
六、然後加入醬油和老抽，醬油和老抽按3：1的比例加入，翻炒使顏色均勻。
七、之後加入適量水，水沒過雞塊即可，水開後撇去浮沫。
八、然後轉入電壓力鍋選擇雞鴨程式，燉煮。
九、從高壓鍋乘出來放入炒鍋中加入土豆和大蒜。
十、土豆入味了之後放入青椒，翻炒幾下就可以出鍋了。
十。一、成品圖。
7樓：財會小助手
紅燒雞想要做的好吃，那麼雞一定要先焯過水，然後再用豆瓣醬炒香，之後再下入雞，這樣長的話就會變成好吃。
8樓：昆吾明凝
把油燒開，然後放入雞塊炒香，再放入花椒大料鋅鹽，味精還有我自己喜歡的調味料炸香然後燉制湯汁，濃縮為止。
9樓：生活達人老周
回答將切好的雞塊下鍋焯水2分鐘，起鍋燒油，下入生薑、蒜末炒香，下入雞塊，炒幹水分，炒至表面微黃，下入大料炒香，加入蠶豆醬翻炒，加入老抽翻炒，加入蠔油、生抽、陳醋、黃酒，加入適量水，加雞精、白糖，放入高壓鍋中，上汽後中火壓5分鐘，放入炒鍋中，挑出大料，大火收汁，淋上明油即可。
整隻雞怎麼做好吃家常做法
10樓：芊芊梓沫
懶人燜雞。
製作配料：整隻雞1只 生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 蠔油1勺 胡椒粉適量 五香粉適量 薑絲3片 蜂蜜1勺 糖色1勺 鹽半勺。
製作方法：1、準備一隻土雞，提前處理清洗乾淨；然後用牙籤在身上扎很多小洞，方便入味兒；
2、把雞放在保鮮袋裡，加入生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 蠔油1勺 胡椒粉適量 五香粉適量 薑絲3片 蜂蜜1勺 鹽半勺 ；
3、然後晃均勻，把料汁均勻裹在雞身上，用力按摩幾分鐘，然後密封放在冰箱至少醃漬2小時以上，時間寬裕的話，可以冷藏一晚；
4、電飯煲底部鋪上一層小蔥和生薑片；
5、醃好的雞，把雞肚子裡塞點蔥結和薑片；
6、再把雞放在電飯煲裡面；湯汁也加進去，最好再加1勺糖色；
7、按煮飯鍵，大約煮40分鐘左右；
8、時間到了，開啟電飯煲，香味撲鼻而來，表面顏色比較淺；
9、翻過來顏色就比較深，然後先把雞拿出來，電飯煲的湯汁倒在鍋裡，大火收汁，然後過篩淋在雞身上；
10、懶人燜雞就做好了。鮮香味美，如果不想紅燒，可以試試這個做法，軟爛入味兒，湯汁濃郁，無油煙更健康！
11樓：求穎初
有幾種做法，如，花椒炒雞，辣椒炒雞，清燉雞，爆炒雞丁，麻辣雞，等等都是美味佳餚。
雞怎麼做好吃簡單
12樓：褪去一身桀驁
1、雞洗淨後切小塊，撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；
2、炒鍋裡放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把幹辣椒、花椒、
一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮豔的紅色即可撈出；
3、鍋裡剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉，中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋裡多餘的油倒出不用；
4、油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的幹辣椒。
整雞、花椒、幹辣椒、食用油適量、蔥、鹽、雞精、料酒、姜、蒜、白糖少量。
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒醃片刻。
2、雞塊放入油鍋中炸，至外表變幹成深黃色後，撈起待用。
3、鍋裡油燒熱， 倒入姜蒜炒出香味。
4、倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
5、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥，雞精，白糖，炒勻後起鍋。
童子雞，花生（炒），食鹽，蔥，蒜，幹辣椒，白糖，雞精，姜，花椒，料酒，植物油（花生油）。
做法步驟1、將雞切小塊，放在碗中，加入料酒，鹽拌均，醃製20分鐘入味。
2、姜、蒜切片，蔥切段備用。幹辣椒切成小段備用。
3、鍋中倒入油，燒熱，放入幾塊略炸，炸至金黃色，盛出瀝乾。
4、再次下鍋，大火炸一遍，炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用。
5、在鍋中留底油，大火燒熱，加入姜、蒜片爆香，接著放入切成段的辣椒乾和花椒，小火煸炒出麻辣香味。放入炸好的雞塊翻炒。最後加入炒好的花生米，撒雞精、糖、蔥段炒勻，
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