三杯雞的做法

1樓：農家樂美食記

先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉炒幹水分倒入第二杯老抽上色，接著倒入第三杯米酒一起炒香，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後放入大蒜和辣椒一起炒，蓋上蓋子在燜2分鐘，最後調味即可。

2樓：王者多多

廚房小白一學就會的三杯雞、肉滑汁香、超級下飯

3樓：老飯骨

雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽、十三香、黃酒、醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨；燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒；倒一杯醬油，一杯米酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可

4樓：請叫我蘑菇娘娘

三杯雞應該怎麼做？快來get吧~

5樓：寶媽享食記

如何自制三杯雞快來get吧~

6樓：愛別等

醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。

7樓：平毅然

三杯雞的製作材料：

主料：嫩公雞一隻,食油,米酒,醬油各80毫升。姜塊,蔥段各一些。

三杯雞的特色：因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名。「三杯雞」的**，據說是廚師在外地偶然發現，回昌後，烹製方法又作了改進，調料中增加了香蔥、生薑等，用小砂鍋加蓋放在炭爐上慢火燉制。

上桌後滿座飄香，砂鍋內雞塊色澤發紅，雞肉鮮美，湯汁香醇，且為原　味，深受歡迎。

三杯雞的做法：將雞斬成小塊，放在砂鍋裡，同時把所有的原料都放進去在爐上用中火燉，大概每過十分鐘翻一次，以防粘鍋。

大概半個小時燉至收汁即可。

中餐廳張亮做的三杯雞怎麼做中餐廳張亮三杯雞的做法

8樓：30秒不

主料：土雞

輔料香茅,檸檬葉,醬油,米酒,香油,花椒,幹辣椒,白糖,姜,老抽步驟：1.將所有材料洗淨備用

2.三杯雞的做法步驟22.雞洗淨斬件（大小自定，小塊好入味）3.雞肉冷水下鍋，大火燒開後焯水斷生即可

4.將焯過水的雞肉撈出用水龍頭水衝淨備用

5.坐鍋燒熱，加適香油，放薑片，花椒，幹辣椒煸香6.將焯過水的雞塊倒入鍋中，大火翻炒

7.放入1杯生抽，1茶杯正好是1勺

8.再放1杯米酒和少許老抽（老抽起調色作用）9.加入半勺白糖（可按各人口味增減）

10.放入香茅、檸檬葉或九層塔

11先用小火煮入味，再用大火收汁即可