1樓：林夕的微笑
用料主料
三黃雞1只
苦菊100克
生抽100克
魚丸100克
黑木耳100克
輔料郫縣辣醬
1勺花椒
十幾粒蔥2段姜
3片檸檬
4片料酒
1勺生抽
1勺白糖
1勺食鹽
3克幹辣椒
15個植物油
20毫升水適量
火鍋雞的做法
1.準備好食材；把所用的輔料食材處理乾淨
2.準備好郫縣辣醬、幹辣椒、花椒，蔥切段，薑切片3.把三黃雞去膛洗淨，斬成塊，下入開水中焯水後瀝乾水分4.另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、幹辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香
5.下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開
6.將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食
2樓：匿名使用者
1.將經宰殺洗淨的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘。
2.蔬菜原料也切成塊或條。
3.鍋內加油燒到五成熟時，放姜蔥熗鍋，再下雞塊翻炒，出香後摻入火鍋紅湯適量，放入蔬菜原料和少許泡野山椒，改用小火燒製。
4.燒到至九成熟時，再摻燒開的紅湯上桌，配上味碟，**煮，等到雞熟軟即可。
5.先吃雞和蔬菜原料，吃完後可以點火煮其它的蔬菜原料，頗具火鍋特色。
當陽郭場火鍋雞的做法
3樓：研討會諮萍
主料：雞腿4個，火鍋底料30克；
輔料：蔥-1段，姜-5片，蒜-3瓣，豆油-3湯匙，食鹽-6克，蔬菜-適量，老抽-1茶匙，幹辣椒-2個，白酒-1茶匙。
郭場火鍋雞的做法：
1、準備原料
2、雞腿去骨
3、去骨後的雞腿肉
4、雞腿肉切大塊
5、所有配料蔥、蒜等，
6、熱鍋涼油放入雞腿肉煸炒
7、烹入白酒去腥
8、炒至雞肉發白後把雞肉扒拉到一邊，放入火鍋底料煸炒；
9、炒出香味後放入配料炒香後倒入火鍋中
10、火鍋里加食鹽、老抽和熱水；
11、煮開後放入您喜歡的蔬菜即可
4樓：匿名使用者
食材用料：
家養雞一隻
豆瓣醬20克相剋食物
花椒少許
八角2個
蔥薑蒜適量
肉桂一小塊
油20克
醬油少許
老抽少許
料酒少許
鹽可加可不加
菜譜做法：
1.雞肉斬成小塊
2.鍋中燒水倒入料酒汆燙雞肉去除腥味，雞肉洗淨備用，鍋中水倒掉不要。
3.做鍋燒油，油熱放入蔥姜炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油，倒入汆燙好的雞肉翻炒上色。
4.炒上色的雞肉放入電飯煲，加水沒過雞肉本身就好，放入蔥段 大蒜粒 花椒 八角 肉桂，豆瓣醬本身就是鹹的，鹽根據自己口味可加可不加，電飯煲調到雞鴨肉，開燜
5.燜雞肉的這段時間可以去準備自己愛吃的菜菜6.燜好的雞肉加水就可以開涮了
郭場火鍋雞的正宗做法
5樓：萊開
火鍋雞我吃過，但是像他們那邊的我沒有吃過，所以這個基本上都是用火鍋底料去做的。
6樓：教育心理師
最正宗的做法就是在火鍋鍋裡面加上雞，然後加入辣椒清蒸半個小時。
7樓：水清霞明
郭場火鍋雞
用料香葉5片
桂皮2小塊
花椒20粒
啤酒2瓶
公雞一隻
乾紅辣椒10個
生薑5片
冬瓜適量
青椒3個
醋適量雞精適量
辣醬2勺
醬油一勺
胡椒粉適量
鹽適量油5勺
做法1 雞斬斷，斬小塊
2 大蒜，青椒準備好
3鍋裡放油多點，燒7成熱，放生薑，辣醬，炒香放雞塊4炒一分鐘放辣椒，香葉，花椒，桂皮
5 加點醬油，放大蒜
6炒5分鐘後，放鹽，胡椒粉，醋，倒啤酒兩瓶7 放高壓鍋壓15分鐘
8 冬瓜墊底
9 從高壓鍋倒出，放點青椒，加點雞精即可。
8樓：匿名使用者
1.首先把公雞宰殺掉,清洗乾淨後斬斷,斬成小塊,大蒜、青椒準備好。
2.鍋裡多放一點食用油,燒至7成熱,放入生薑、辣醬,炒香放入雞塊,放辣椒、香葉、花椒、桂皮,加點醬油,放大蒜,不停的翻炒。
3.再放鹽、胡椒粉、醋,然後倒入啤酒一瓶,放高壓鍋中蒸制15分鐘。
4.將雞塊從高壓鍋倒出,放點青椒,加點雞精即可出鍋。
9樓：仉玉軒
郭場火鍋雞您吃過嗎 快來學學吧，在家也能吃上火鍋雞啦郭場火鍋雞
用料香葉5片
桂皮2小塊
花椒20粒
啤酒2瓶
公雞一隻
乾紅辣椒10個
生薑5片
冬瓜適量
青椒3個
醋適量雞精適量
辣醬2勺
醬油一勺
胡椒粉適量
鹽適量油5勺
做法1 雞斬斷，斬小塊
2 大蒜，青椒準備好
3鍋裡放油多點，燒7成熱，放生薑，辣醬，炒香放雞塊4炒一分鐘放辣椒，香葉，花椒，桂皮
5 加點醬油，放大蒜
6炒5分鐘後，放鹽，胡椒粉，醋，倒啤酒兩瓶7 放高壓鍋壓15分鐘
8 冬瓜墊底
9 從高壓鍋倒出，放點青椒，加點雞精即可。
10樓：浮華落盡
在裡面找到正確的做法主要就是
怎麼做「當陽郭場火鍋雞」？
11樓：研討會諮萍
主料：雞腿4個，火鍋底料30克；
輔料：蔥-1段，姜-5片，蒜-3瓣，豆油-3湯匙，食鹽-6克，蔬菜-適量，老抽-1茶匙，幹辣椒-2個，白酒-1茶匙。
郭場火鍋雞的做法：
1、準備原料
2、雞腿去骨
3、去骨後的雞腿肉
4、雞腿肉切大塊
5、所有配料蔥、蒜等，
6、熱鍋涼油放入雞腿肉煸炒
7、烹入白酒去腥
8、炒至雞肉發白後把雞肉扒拉到一邊，放入火鍋底料煸炒；
9、炒出香味後放入配料炒香後倒入火鍋中
10、火鍋里加食鹽、老抽和熱水；
11、煮開後放入您喜歡的蔬菜即可
郭場火鍋雞是如何做的
12樓：邯鄲新東方烹飪學校
火鍋雞的做法每個人做法肯定是不同的，或者每個地區都有不同。
這裡給你推薦一種麻辣火鍋雞的做法。
麻辣火鍋雞
主料：肉食雞整雞或雞腿3000克。
配料：色拉油200克、郫縣豆瓣醬120克、紅燒醬油50克、幹辣椒40克、雞精30克、味精20克、香料油20克、精鹽15克、白糖15克、香菇粉7克、蔥段15克、薑片10克、大紅袍花椒10克、幹青花椒10克、黑胡椒粉3克。
香料油配比：色拉油100克、乾薑20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陳皮10克、砂仁10克、香葉5克、山柰5克。
具體制作方法
1、將乾薑20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陳皮10克、砂仁10克、香葉5克、山柰5克，放入打粉機打成細粉放入碗中，備用。
炒鍋中加入色拉油100克，**燒至六成熱時直接將熱油倒入香料粉碗中，炸出香味即可。
2、將雞腿3000克，放入清水浸泡出血水，改刀切塊，備用。
3、熱鍋中下入涼油200克，放入郫縣豆瓣醬120克、蔥段15克、薑片10克，翻炒出紅油後加入辣椒40克、大紅袍花椒10克、幹青花椒10克，再下入雞塊翻炒至雞皮收緊後加入紅燒醬油50克翻炒至上色後加入清水淹沒雞塊，放入雞精30克、味精20克、香料油20克、白糖15克、精鹽15克、香菇粉7克、黑胡椒粉3克，大火燒開後煮15分鐘，關火燜20分鐘後即可食用。
食用時重新上火，先吃肉，後加入自己喜歡的蔬菜即可
13樓：四兒是
將經宰殺洗淨的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘。
蔬菜原料也切成塊或條。
鍋內加油燒到五成熟時，放姜蔥熗鍋，再下雞塊翻炒，出香後摻入火鍋紅湯適量，放入蔬菜原料和少許泡野山椒，改用小火燒製。
燒到至九成熟時，再摻燒開的紅湯上桌，配上味碟，**煮，等到雞熟軟即可。
先吃雞和蔬菜原料，吃完後可以點火煮其它的蔬菜原料，頗具火鍋特色。
郭場火鍋雞的醬那裡買
14樓：塔木裡子
用料：大雞腿bai5到6只，蠔油3火鍋湯du勺，大蔥，姜，zhi八角，桂皮，冰dao糖，小蔥內，白芝麻
容，雞精。
火鍋雞醬香味的做法
1、大雞腿切三段，不用焯水不用醃製，洗淨空水備用。這5個大雞腿是兩斤。
2、大蔥切段，生薑切片，兩個八角，兩塊桂皮，冰糖一把的量就行，小蔥切碎備用。
3、鍋中放油，稍微多放一些。
4、油熱下冰糖炒糖色，千萬別糊鍋。
5、炒好糖色放入蔥段，薑片，八角，桂皮。炒香後倒入雞塊。
6、雞塊下鍋後翻炒至上色均勻。
7、翻炒均勻後放入蠔油，就是家裡吃火鍋的大湯勺，三滿勺，千萬別捨不得放蠔油，這是醬香雞的靈魂。
8、翻炒均勻至蠔油粘稠
9、炒至蠔油粘稠時倒入開水沒過雞塊，大火燉10分鐘。
10、大火10分鐘後調至小火蓋鍋蓋燉15分鐘後出鍋。看鍋口的湯印，湯汁濃縮了很多，不需要收汁，因為還有涮菜。
11、出鍋時放少許雞精，倒入火鍋中放入小蔥碎和白芝麻點綴。
12、滄州的火鍋雞蘸料是蒜末和甜醋，不過其實醬香雞直接吃就很好吃。也可以配麻醬吃。
13、備一下豆腐寬粉蔬菜，雞肉吃完涮菜。
14、開吃，帶勁。
15樓：匿名使用者
在從武漢到宜
來昌的原漢宜公路
自220公里處，有一家不起眼的路邊店，這家路邊店專營火鍋，除主打品牌火鍋雞外，兼營魚、毛肚、排骨、牛、羊肉火鍋等。
這裡地名郭家場，系當陽市郭場林場所在地，與荊州、荊門市接壤。從這裡到沙市50餘公里，到宜昌110公里，到最近的當陽城也是36公里。酒好不怕巷子深，南來北往的車流把火鍋的香味傳遍了荊楚大地。
「郭場火鍋」遍佈當陽城鄉，也有把郭場火鍋店開到荊門、荊州、宜昌，甚至有到北京大都市去闖天下的。
「郭家場火鍋第一家」！這裡就是源頭。
16樓：匿名使用者
是啊，人心就是因為這樣所以慢慢的變冷了，不是不給，是因為你給個以後就走都走不掉了！
17樓：winter元東
郭場火鍋第一家不是源頭吧，郭場火鍋雞是由童氏兄弟創始的，童氏才是最正宗的，商標也是被他們註冊的，店名為「原創郭場雞總店」
18樓：匿名使用者
郭場雞專用醬在什麼地方買的
火鍋店火鍋雞的做法及配料，火鍋雞的製作方法
吊鮮湯我在製作雞火鍋時，只選用農家土母雞，因為這種雞本身鮮味比較足，所以吊制一般的鮮湯就行了。我為此準備了一個能裝25千克水的不鏽鋼大桶，先摻入20千克的清水，再投入1500克的雞骨架 2500克的豬棒子骨 500克的豬五花肉 均需放沸水鍋裡煮透並洗淨 另外還要加入100克老薑 250克大蔥和250...
飼養場養的雞比鴨多144只，雞的只數是鴨的3倍，飼養場養雞，鴨各是多少隻
解 設鴨有x只，雞有3x只，3x x 144 3x x 144 2x 144 x 144 2 x 72 雞有 3x 3 72 216只 答 飼養場養雞216只，鴨72只。由題雞 鴨 3 1鴨1份雞3份雞比鴨3 1 2份144每份144 2 72 鴨72 1 72 雞72 3 216 希望幫助 李大爺...
飼養場有雞和鴨一共500只雞的只數是鴨的4倍雞和鴨各有多少隻
解題思路如下 雞和鴨一共500只 雞 鴨 500 雞的只數是鴨的4倍 鴨 4 雞 設雞為x，鴨為y，得出以下公式 x y 500，4 y x，繼續推出 4 y y 500，y 100，得出鴨有100只因為雞 鴨 500，鴨有100只，所以雞有400只。驗題 雞有400只，鴨有100只，符合雞的只數是...